52、第五十章 茶道中的功夫茶(下) ...
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“北部凤凰山主峰海拔1497米，为当地最高峰，山上有高10多米、覆盖面积一亩多、年龄600多岁的宋茶树王，山顶还有面积60多亩的古火山口凤凰天池。名茶凤凰茶即出自凤凰山。”我一边扇扇子，一边解说着凤凰茶的历史。盼望着水能快点沸腾。
又过了大概十分钟左右，怎么水还没开，我扇~~~~~~~~~~~再扇~~~~~~~~~。
我一边努力的扇呀扇再往瑞看去，只见瑞正悠闲的看我烧水，但是态度比刚才似乎多了些不耐烦。简直是明显怀疑的态度。而星~~~~~~星你怎么也有那种态度。而天欲雪反而非常的耐心，用那对冰蓝色的眼眸在我和小火炉之间扫视了一番。而国师干脆闭目养神起来。
我着急呀！非快的舞动着手中的扇子。太热了。弄的自己满身汗。这扇子给自己扇下吧！扇一下凉快，再扇下非常凉快。这扇子？？？扇出的风竟然是冰冷的！！！难道说？？？
现在才感觉到扇子上的不寻常，竟然有人在整我。我一个准确的目光往天欲雪看去。当然是露出一个十分抱歉的眼神。抱歉，我发现你正在捣的鬼。可是对方竟然学起国师闭目养神起来。真没天理呀！！！
换了一把羽扇。不一会水很快就烧开了，看来我要小心那个小心眼的天欲雪了。深深松了口气。幸好呀！！！
“工夫茶讲究茶具器皿配备之精良和烹制之功茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、水瓶、泥炉、砂铫、等是必备的茶具。而严格的烹制又需按泡器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、洒茶等程序进行方能得到工夫茶之『三味』。正是这些特别的器皿和烹法，使工夫茶独具韵味，扬名天下。真可谓一茶入口，甘芳润喉，通神彻窍、其乐无穷。”
“首先治器，水初沸，提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。”我将铫复置炉上加水继续加热。等水再开时倾出罐中沸水，开始纳茶。
“纳茶。”我从茶罐中倾茶于素纸上，“茶叶中分别粗细，取其最粗者，填于罐底滴口处；次用细未，填塞中层，另以稍粗之叶，撒于上面。”分好茶叶。
“其次是候汤。水煎得好，才能保存茶性，使色、香、味更美。不同品种的茶叶，对水温有各不相同的要求。嫩芽以快沸的水冲泡为宜。红茶、花茶则要用沸水泡制。若是每次用量多而茶叶又较粗老的茶，则更用沸滚的水冲泡。”
“再其次，冲点、刮沫、淋罐、烫杯。”我取滚汤，揭罐羔，沿壶门内缘冲入沸水，“这叫做冲点。冲点要一气呵成，不要迫促、断续，否则就成‘断脉汤’。”
“刮沫：冲点时必使满罐而忌溢出，这时茶叶的白色泡沫浮出壶面，”我用拇，食两指捏住壶盖，沿水平方向轻轻一刮，沫即坠散入茶垫中，旋将盖盖定。“这就是刮沫。其实就是刮掉白色茶沫。“
“ 淋罐：盖定后，复以热汤遍淋壶上，以清除沾附壶面的茶沫。壶外追热，内外夹攻，以保证壶足够的温度。冬日烹茶，这—环节尤其重要。”
“烫杯”淋罐后，我将铫中余汤淋杯。砂铫添水后放回炉上烧第二铫水，再回到茶几前“滚杯”。用食、中、拇三指捏住茶杯的杯口和底沿，使杯子侧立浸入另一个装满热汤的茶杯中，轻巧快速地转动，务使面面俱到，“每个茶杯都要里外均匀地受洗受热。这是二次“熔盏”。因为只有杯罐皆热，方能起香。”
“ 冲点后，经淋罐、烫杯、倾水，正是洒茶的适当时刻。洒茶时冲罐要靠近茶杯，叫‘低斟’，以免激起泡沫、发出滴沥声响，且可防止茶汤散热太甚；要按右下方向将茶汤依次轮转洒入茶杯，须反复二、三次，就叫‘凤凰巡城’吧！使各杯汤色均匀；茶汤洒毕，罐中尚有余沥，须尽数滴出并依次滴入各杯中，就叫“将军点兵”吧。余沥滤出，长时间浸在罐中，味转苦涩，会影响下一轮冲泡质量；余沥又是茶汤中最醇厚的部分，所以要均匀分配，以免各杯味有参差。”
“品饮时杯沿接唇，杯面迎鼻，边嗅边饮。饮毕，三嗅杯底。斯时‘芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今，境界至此，已得工夫茶三味。’”
终于完成伺候人的冲泡茶的工作了。我细细品味着一小口就能喝光的浓茶。这茶简直是超级费时间，只不过是泡一壶茶竟然用了我一个多时辰。幸好今天趁大家在我全部给教了出去，以后谁爱闲的没事做就这么无聊的消遣去吧！
“不错！果然好茶。”天欲雪终于称赞我了。他冰蓝的眼眸终于有冷漠以外的眼神了。
“月，没想到失传已久的茶道今日又再重现了。”瑞温和的看着我，只是眼中似乎又多了些什么。这让我感到自己似乎忽略了什么。
“看来明月殿下对于茶是十分的喜爱。今日凤耀确实受教了。”国师依旧是副云淡风清的样子，只不过看相我的眼神多了一点点尊敬的味道。
“哥哥，这茶果然和平日所饮有所不同。没想到茶还有这种饮法。”星开心的把杯子又递了过来。
我又开始泡了第二遍茶，大家细细的品味着，我能很明显的感觉到一种很融洽的气氛在我们之间展开了。而席间又摆放了些配茶的点心，可惜不能上瓜子呀！以前我可是边嗑瓜子边品茶的。但是~~~一个大男人嗑瓜子的样子~~~~~~~~寒~~~~~~~~~
看着瑞和天欲雪他们尽情的聊着天南西北的话语，但是三句不离政治呀！眼见茶水已经冲泡了第四次后，我又更换了新的茶叶。
看着天欲雪和瑞的谈话停了下来，而十分好奇的看着我，“茶首冲为皮，二三冲为肉，四冲为极。所以必须更换新茶。”
“原来如此，看来茶道讲究真是极多。”
天欲雪看来对于茶道开始兴味昂然起来了，仿若他的天下远在天边，而现在犹如烦恼之外一般。也许天欲雪的个性还真的与我相像吧！看着那对犹如狐狸般美丽的眼睛。要是稍微一笑，或者45度角的斜视。一定是妩媚的不行。那样的外表也是需要冷漠来演示。真是和我有些相似。
作者有话说
第52章 第五十章 茶道中的功夫茶(下)
