12、第十二章 ...
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在嘉兴待了一个星期，这一个星期里，外公外婆领着我逛了很多地方，除了月河历史街区，从舅舅家出来一里开外就有个植物园，12月初的嘉兴已经冷得人两脚发麻，我有鼻炎，被冷风吹得整个鼻孔都火烧火燎，我特地在小区门口的超市买了口罩才陪着外公外婆去逛植物园。
听外婆说上半年雨季，植物园里死去的芙蓉花树下会发出很多野生木耳，往年他们都会摘很多晒干储存。
我在南方长大，从未亲眼见过枫树，这个季节枫叶正红，飘落满地的枫叶已有枯萎之态，叶面却变得五颜六色甚是好看，忍不住就又多拍了一组照片发给妹妹看。倒真应了“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的句子。
沿途的蔷薇开得正艳，纯白的颜色，不含一点杂质，在朝露浸润下漂亮得有点耀目。看过精神抖擞的蔷薇之后，再看河岸花坛里歪歪斜斜倚靠着的簇簇菊花，除了雪海和黄香梨，其他颜色的菊花我叫不出名字，却品种各异，花瓣在朝露中尽显疲态，仿佛它们也被这寒冬摧残得体无完肤了。
河边有人钓鱼，我也来了兴致，想去买钓具，却听外公说天一冷这河里的鱼就会钻到河底去过冬，冬天钓鱼冻人不说，坐上一整天也未必有收获，想想也就算了。
倒是河岸的野葱惹得我食欲大增，这种野葱的根部看起来跟我们平时吃的小葱没什么两样，气味却比小葱浓郁，一旦把葱叶折断，远远就能闻到那个味儿。
我老家地属丘陵，小山坡上常能找到美味食材，小时候母亲会去坡上挖野葱给我炒鸡蛋或是做成美味的野葱饼。
说起小山坡，不由得让我想起春雨季节林子里长出的蘑菇，母亲说林子里的蘑菇虽多却只有青堂菌能够食用。青堂菌是一种小蘑菇，伞背呈灰白色，伞面肉质丰厚，伞柱上细下粗，无毒。
如果雨后天热，青堂菌很快就会被果蝇糟蹋，所以需赶在清晨去采摘。这种野生菌用来炒肉最好，香脆无渣，运气好的时候，在潮湿的林子里能摘到大半桶，市面上卖的菌菇口感根本就没法和青堂菌比。
话说回来，植物园河边的野葱其实也算不得野生的，听外婆说早几年植物园里的土地还有人种植，后来征用了才挖的人工河道，这些野葱估计是往年掉落的种子自己发出来的。
由于泥土没有翻挖已经板结，我们又没带挖掘工具，只能捡了枯树枝来撬开泥土。因为长在杂草里，挖的时候费了不少劲儿，后面清理杂草也不是个轻松事。
这种野葱叶片比小葱更细，清除杂草的时候都分不清到底是从杂草里挑野葱还是从野葱里挑杂草。
和外公外婆理了半天，才理出一把野葱，直冻得我两手发麻。我平日里虽说贪吃，做菜却不是我的强项，刀工更是不敢拿出来秀的。
外婆知道我不擅长厨艺，就让我帮她打打下手，洗洗盘子。只见外婆动作麻利的把洗净的野葱放在栈板上，嘟嘟嘟的把野葱切得碎碎的，往碗里加了面粉，又敲了个鸡蛋进去，连带着切好的野葱一并搅拌均匀，加进面粉的水里放了少许食盐调味。
小时候母亲做饼的时候，我都会守在锅边，等着第一个饼出锅。老家的铁锅是凹口锅，烧柴的，火力足，炒青菜炒肉最好，锅底很深，油倒进去都会聚集在锅底，稀稀的面糊倒进去，在锅底形成第一个饼，第一个饼都是淹没在油里，煎出来酥酥脆脆的，是所有饼里最好吃的。一旦起锅，我肯定是第一个徒手去抓饼的人，结果往往被刚起锅的饼烫得直跳脚。
如今城里都是烧天然气，火力不够，锅也小得可怜，外婆用平底锅烙饼，一锅顶多也就三个饼。由于外婆外公高血压，油盐都不能多沾，烙饼也就用油润润锅。
扩散的面糊在锅底逐渐成型，待饼边凝固就用铲子小心翼翼的翻个面，饼面已经呈金黄色，只待另一边烤熟即可。
野葱饼出锅，金黄里带着墨绿色葱花，咬一口，葱花味道还是和小时候一样，只是这平底锅烙出来的到底还是没有铁锅烙的饼味道正宗。
这不，我刚回老家就和妹妹提着篮子去坡上溜达，如今种植柠檬的农户越来越多，以前的荒树林也被开垦出来种柠檬，想找野葱比以前难得多。
下过霜的早晨，双手双脚都冻得生疼，妹妹提篮子，我拿小锄头，沿着湿答答的石板小路上了坡，沿途的茅草很碍事，我走在前面，伸手撩了一把茅草想让小路更敞亮些，岂料就是这么随意的一把，右手小拇指和无名指就让枯萎的茅草割出几道口子，由于伤口细微，倒还没有出血，就是疼得锥心。
我和妹妹弯腰在枯草里寻找，沿着小路绕过了半边坡，也不见野葱的踪迹，天寒地冻，我这个人从小畏寒，妹妹还没说什么我就打退堂鼓了。
顺着上坡的路往回走，和妹妹正聊着天，一晃眼在枯草间竟看到一抹绿色。用锄头钩开杂草，果然是野葱，虽然只有一簇，却因生得茂盛，足有一大把。
板结的泥土加上杂草根纠缠，着实费了些力气才把野葱挖出来。回到家，我和妹妹冻得直哆嗦，开了电暖炉，一齐坐下来理野葱，去除杂草的过程中，妹妹已经开始嘎巴着嘴，研究着野葱饼要怎么做才最好吃。
相比于外公外婆注重健康来说，我做吃食更注重味道，在和面粉的时候加了南德调味料和老干妈豆豉，因着南德和老干妈都比较咸，便没再另加盐巴。面糊里也加了鸡蛋，可以让饼更加酥脆。
虽然我家里也烧天然气，大多都是家里有客人忙不过来的时候才用，平时空闲也都烧木柴，火旺煮的东西更好吃。
妹妹负责烧火添柴，我提了今年新收的菜籽油，学着母亲以前的做法在锅里添油，待油八成热的时候用鸡蛋大的汤勺舀面糊往锅里送。
由于热油沸滚，面糊刚下锅就滋滋滋冒泡，直冲得野葱花满锅乱窜，很快就闻到浓郁的葱香，不等饼煎好，妹妹就直呼好香，看她馋成那个样，起锅的第一个饼，我用小碗盛起来递给了她。
煎饼我喜欢煎得脆脆的，所以我煎的时间稍微长一些，且频频翻动防止糊锅，直煎得两面棕黄才作罢。
喷香的野葱饼出锅，我已经等不及要尝鲜，一口咬下去，还未沥干的菜籽油从饼中溢出，咸淡适中，外皮酥脆，内里细嫩，野葱花鲜香扑鼻，菜籽油的香味更是独具乡情，也怪不得我年年在外总是惦记家乡的美味。
作者有话说
第12章 第十二章
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