《乱世农女种田发家记》枕北

42、芋圆

　　芋圆啊！

　　虽然红薯粉做的芋圆没有木薯粉做的那么Q弹，但之前张章买不到木薯粉，有用红薯粉尝试着做过，那个味道也是不错的。

　　正好，家里的红薯还能做好些红薯粉出来，不拿来做芋圆不是可惜了么？

　　张章想了想，随即肯定地点了点头。

　　就用红薯粉做芋圆吧，她可以尝试做出芋圆烧仙草。

　　至于仙草——

　　她可以去山上看看能不能找到仙草。

　　就算再山上找不到，这仙草也属于普通的药材，估计去药店也是能买到的。

　　想到就干，等熬好药，张章叫上张二丫，一起沿着河边找仙草。

　　“章姐姐，你说的仙草长什么样子？”张二丫问道。

　　“嗯……”张章思索片刻，良久后问道：“二丫，你见过薄荷吗？”

　　张二丫点了点头。

　　张章道：“仙草的叶子和薄荷的很像，现在应该是仙草的花季，它长出来的花是一簇一簇的，花冠是白色的，也有可能带点红色。”

　　张二丫若有所思地想了片刻，“我知道了，章姐姐。”

　　两人说着话，继续往前。

　　又走了一会儿，张二丫突然喊道：“章姐姐，你快来！”

　　说着话，张二丫跑向一边，跑到了一株草前道：“是不是这个？”

　　张章走进一看，见真的是她在找的仙草，很快点了点头：“就是它！”

　　说着，张章将整株仙草从底部掐断，扔进了背篓中，“再多找找，肯定不止这一株。”

　　“嗯嗯。”

　　找到了第一株，张章的心里也就有了底，心情微微放松了一些。

　　两人找了一个多时辰，最后一共找到十多株仙草。

　　看差不多了，张章带着张二丫回家，将采来的仙草晒在院子里，开始尝试用红薯粉做芋圆。

　　家里还有红薯和芋头，张章将外头的泥洗去，放在锅上蒸熟，再将已经蒸熟的红薯和芋头分别捣成泥，放在盆里。

　　而后，她才将红薯粉和白糖拿了出来，加在红薯和芋头里，揉搓成团，再搓成长条形的，用刀切成一粒粒的芋圆，又加了些红薯粉防粘。

　　“成了。”张章将芋圆先放进了橱柜里。

　　等差不多太阳下山，在外头晒着的仙草也已经完全干了。

　　张章将仙草收了回来，放在水里浸泡了一刻钟，让仙草再次变软。

　　将仙草洗了几遍清洗干净上头的灰层，张章拿了刀把仙草切成小段的。

　　不过做仙草还需要用到碱，才能更好的出胶。

　　张章思索片刻。

　　家里没有碱，不过倒是可以用草木灰水。

　　张章想着，去外头拿了些稻草回来。

　　将稻草放在盆里燃烧干净，留下来的白色灰烬也就是草木灰了。

　　张章取了些灰放进陶罐里，又加入水搅拌了一会儿。

　　而后，她才将火炉点燃，把混合着草木灰的水架在火炉上煮。

　　“章姐姐，这是在做什么呀？”张二丫好奇地看向张章。

　　“做碱水。”张章随口回了一句，道：“待会做仙草要用到。”

　　张二丫不可置信地看着张章：“这些灰和草也能做吃的吗？”

　　“当然啦！”张章立刻点了点头，“而且做出来的东西可好吃了，待会做好我们就尝尝。”

　　张二丫挠了挠头，而后应了一声。

　　虽然还是有些不相信，但是章姐姐既然说能做好吃的，那一定就能做出好吃的！

　　张二丫在这边给自己做心理建设，张章已经将草木灰水煮沸。

　　煮了差不多十分钟，张章将草木灰水放在旁边静置着，没再管它。

　　等吃饭的时候，张章在饭桌上把明日回镇上摆摊的事和所有人都说了。

　　而后，她对陈阿婆道：“对了，阿婆，明日得让二丫陪我一起去镇上帮个忙。”

　　“好、好！”陈阿婆连连点头，道：“章姐儿你们放心的去，明日家里有我，我会照顾好衡哥儿和橙姐儿的。放心吧，老婆子烧饭看孩子没有问题。”

　　“那就麻烦阿婆了。”张章笑着道谢。

　　“不麻烦。”陈阿婆道：“要说麻烦，也是我和二丫麻烦你们。”

　　张章道：“哪有的事！您和二丫可帮了我大忙了。”

　　陈阿婆摆了摆手，还没说话，便听一旁的萧缙道：“我能帮上些什么忙？”

　　张章闻言看向萧缙。

　　正好对方也在认真的盯着她，张章想了想后道：“表哥，你的身体还没完全好，要不还是先好好休息——”

　　“是啊，磊哥儿。”陈阿婆也劝道：“家里的活有我们，二丫干活也利索，不需要这么着急。”

　　萧缙微一皱眉。

　　这俩这样子，好像自己已经成了一个废物般。

　　萧缙道：“放心吧，我已经无碍了。”

　　“嗯……”张章思索片刻，“那表哥你能帮我把菜籽——表哥，家里的柴火用的差不多了，若是方便，能不能帮忙去山上砍些柴？”

　　张章原本是想让萧缙种个菜，但一想到这人有可能根本不会种菜，从而浪费她的菜籽，张章话到一半便转了口。

　　陈阿婆、陈二丫：“？？？”上山砍柴？

　　张章刚刚还在担心萧缙身体还没康复，现在就让人上山干重活了吗？

　　而偏偏，提出来和听的人却都没有感觉到什么不对。

　　萧缙闻言直接应了下来，“好。”

　　张章脸上露出了个笑：“谢谢表哥。”

　　一餐饭安排完了明天的活，张章吃完饭，便着手开始准备明日摆摊要上街去卖的东西。
　　正好草木灰水也已经沉淀好了。

　　张章倒了些淡黄色的碱水出来，和水一起同切段的仙草放进陶锅里，而后拿火折子又将灶火点燃了。

　　用温火煮了快半个时辰，张章掀开锅盖，用勺子舀了一勺纯黑色的汤汁。

　　“姐、姐姐……”张橙儿一脸惊恐的看着这黑漆漆的水，咽了口口水，“这东西真的可以吃吗？”

　　这也太吓人了吧？

　　张家衡也道：“这个和哥哥喝的药好像哦……”

　　一旁的萧缙饶有同感的微一点头。

　　这样做出来的东西，真的能吃吗？

　　简直是闻所未闻。

　　“这个可不是药，”张章好笑地看着两人，“等做好后，你们就知道了。”

　　说着，张章用手指探了探那黑水。

　　见仙草水已经煮成了顺滑的状态，张章将纱布拿了出来，而后将纱布铺在陶罐上。

　　张章将仙草水倒在纱布上，过滤了杂质后的水便流进了陶罐里。

　　张章将水放在一边晾到大概七十度，又倒回了干净的锅里。而后，她拿出半碗红薯粉，加了些凉水搅拌均匀，将粉水倒进仙草水中，一边倒一边拿着铲子在锅里搅拌。

　　做完这些，张章才又让张二丫点燃灶火，自己站在一边拿着铲子搅拌仙草水，又让张家衡去将一个盆洗干净。

　　等张家衡拿着洗完的盆回来，张章熬的仙草水也已经结块。

　　飞快地将仙草水盛进盆里，张章松了口气。

　　等这仙草冷却之后，平日里吃的仙草就做好了。

　　在晾烧仙草的时候，张章又把白日里做的芋圆拿了出来，等锅里放的水煮开后，下了芋圆进去煮。

　　等芋圆全都浮起来，这芋圆也便煮完了。

　　张章将芋圆拿出来浸入冷水中，随即再次放进热水里煮开。

　　这么两煮两晾之后，芋圆便彻底煮好了。

　　将芋圆和红薯做的芋圆全都煮好，张章放在一边晾的仙草也已经彻底凝固了。

　　张章将仙草搬出来，嘱咐兄妹俩拿了几个碗出来。

　　拿了勺子，张章把仙草冻舀出来放入碗里。

　　而兄妹二人则好奇地看着□□弹弹的仙草冻。

　　姐姐说的好吃的就是这个吗？

　　张章没管兄妹俩心里的想法，在碗底铺了一层仙草，又把煮好的芋圆盖到上面。

　　而后，她拿了些糖水煮开，均匀地铺在仙草芋圆上。

　　古代牛奶比较稀缺，这做出来的东西又是给小孩子吃的，因而张章在芋圆烧仙草里并没有加牛奶，更没有放茶水，而是直接用糖水代替。

　　不过就算是这样，做出来的芋圆烧仙草也已经很漂亮了。

　　兄妹俩和张二丫看着做完之后的芋圆烧仙草，则完全惊呆了。

　　在这个吃食做出来之前，他们是怎么也想不到这个东西能做成这样子的！

　　“来，尝尝。”张章给张二丫递了一碗过去，而后又对兄妹俩道：“吃吃看，和姐姐说说味道怎么样？”

　　兄妹俩人怔怔地点了点头。

　　张章已经要了一勺芋圆放进嘴里。

　　嚼了嚼，虽然这芋圆的口感不急自己在现代吃过的，不过里头加了糖，味道倒是不错。

　　再加上做好的仙草和浇在上面的糖水，张章自认为她做的芋圆烧仙草还是能吸引到小朋友的。

　　而且，这里的人也都没有吃过烧仙草，那些公子哥和小姐应该也是愿意尝试的。

　　张章边吃边点了点头。

　　眼看张章自己已经吃了，兄妹二人和张二丫也终于放进了嘴里。

　　只吃一口，三个人便已经完全爱上了这个味道，狼吞虎咽地吃了起来。

　　张章放下心。

　　他们这样子，不用问都知道这味道是不错的！

　　正好萧缙此时也走进屋子，张章立刻冲他招了招手，递了一碗过去，“表哥，你来尝尝这个味道怎么样？”

　　萧缙接过张章手中的碗，看着里头的东西神色微动。

　　抬头望了一眼期待地看着他的张章，萧缙舀了一勺子放进嘴里。

　　张章立刻问道：“怎么样？”

　　“不错。”萧缙点了点头，脸上带上了一丝惊诧。

　　张章鼓捣这东西的时候，他当时也在旁边看过的。没想到，她居然真的能够做出吃食来。

　　而且，张章做的东西……

　　就连他也没有见过，更没有吃过了。

　　“那就好。”张章松了一口气，道：“明日我就上街卖去。”

　　萧缙又吃了一口烧仙草，而后问道：“这碗东西唤做什么？”

　　张章立刻回了一句：“芋圆烧仙草！”

　　“芋圆烧仙草？”萧缙重复了一遍，看着张章的眼神中带上了一丝探究。

　　张章从小便一直待在这个地方，去过最远的地方也只是镇上，她是怎么想出做这个东西的？

　　“嗯嗯，是的。”张章点了点头，囫囵地将自己的这碗烧仙草吃完，放下了碗。

　　明日要卖的东西做了出来，张章当天晚上着实睡了个好觉。

　　第二天一早。

　　张章醒过来，收拾完昨天准备好的东西放在篮子里，和张二丫一起去镇上。

　　好几天没回吉香酒楼拿东西，张章回去的时候，小二好奇道：“张姑娘，这几日怎么都不见你出摊？”

　　“家里出了点事。”张章笑道：“这不，处理完家里的事就回来了。”

　　“可是因为赋税的事？”

　　张章疑惑道：“赋税？”

　　“是呀！”店小二点了点头，“我家也有几亩地，这不，前几日官差已经来收明年的税银了。”

　　说着，他摇了摇头，叹息着道：“原本还想靠着这点地改善一下家里，可这税银一下子涨了两倍，这不是要逼死我们么？”

　　张章心下微诧。

　　税涨了？

　　不应该吧？

　　照理说，这仗也打完了，税银就算不降，也不应该直接涨了两倍呀？

　　“只是田税涨了吗？”

　　“哪能啊！”店小二立刻道：“掌柜的店里，每个月的税银也涨了。”

　　说着，店小二将张章寄放在这的东西拿了出来，递给张章，“好在现在倒是没听说，问那些沿街的摊贩收税银。”

　　“不过张姑娘。”店小二看了看张章，低声道：“你还是早做些准备，这年怕是会难过了！”

　　张章闻言点了点头，接过东西道谢道：“谢谢小哥，我知道了。”

　　“那我便先去忙了？”

　　店小二说完，忙点头哈腰地走向刚进来的两个男人，“陈大少，里面请！”

　　张章看着店小二走远，沉思了片刻。