5、金骨鱼片 ...
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方糖将自己受到邀请上电视节目的决定在当天回家的时候告诉了方爸方妈。
不出方糖所料，方教授在知道这件事情后毫不在意。他继续翻看手里的报纸连眉毛都没露出来一下地说道：“上电视而已嘛，你都已经上过了，应该习惯了。”而方妈妈刘玉则开心地抱住方糖，不停揉她的头发，“女儿你长大了！”，我家闺女长大了要上《美食之约》了，妈妈我好欣慰！
头发俨然变成鸡窝的方糖在心里默默吐槽，为什么把老爸老妈的反应完全预料到，却一点都不觉得有成就感？
“爸，之前那个是校园电视台的，不算啦。妈，别揉了。”她努力移动手臂试图从熊抱中挣扎出来。
刘玉在她挣脱开后，又重新将她抱住，并且大手一挥，拍在她背后，愉快地高声宣布：“为了庆祝糖糖上电视，今天晚上开大餐！老伴儿有没有什么想吃的吗？乖乖一会儿和我买菜去。”
……〒▽〒为什么给我庆祝要问爸吃什么？为什么又是我做饭的样子？人家今晚想吃妈妈做的面啊，还有妈你不知道你是断掌吗好痛的说！
对于亲妈的行为反抗不能的方糖只好继续在心里狂刷弹幕……觉得自己在家的角色就是专职吐槽啊累感不爱，求破求拯救！
然而最终方糖还是被方妈妈一路扣押着到T大附近最大的蔬果交易市场买菜去了。
被方妈妈拉着手走在大街上的方糖，无聊地环顾着街道四周。夏日里葱郁繁茂的树叶在风中摩擦出“沙沙”的声响，绵腻的空气将人包裹起来，流动的风带走棉花糖般的触感。抬头看到C城将近傍晚的天空，笼罩在一层淡淡的橘金色光晕里，顿时有了一种被治愈的心情。这样往来于菜市与厨房之间的生活不正是自己一直以来的向往么，比起实验室里因为消毒而过分纯净的空气，来往的人流与吵闹的叫卖声更有人间烟火特有的存在感。
低头注视着相握的双手，似曾相识的画面，方糖觉得自己仿佛也随着吹拂的风一起升起，被抛向在广阔爽朗的天空之中。那是很远很远的以前，放学时分，小小的她也这样被方妈妈牵着手，慢慢走在回家路上。一路从小学校门，走到菜市场，再回到老式单元楼下，身旁来往穿梭的人群一点一点化作记忆里如花绽放的背景，只有那双手一直牵动着少女渴望回家的心。
方糖很小很小还是个小豆丁的时候，就喜欢上了厨房。她喜欢妈妈围着围裙忙碌在灶间的背影，喜欢弥漫在鼻间蒸腾的饭菜香，喜欢筷子挑起米饭塞进嘴里咀嚼的动作，更喜欢每一道菜背后独有的美妙滋味，是家的味道。
她和大部分人一样，升学考试赶作业，每每遇到作文题目是《我的理想》时也会感到困惑，自己以后到底要做什么。
“糖糖，你有没有想过长大以后做什么啊？”
“我没有想好……有了有了！像妈妈一样好不好呀？”甜甜一笑。
“好好，爸爸也喜欢你像妈妈一样。”方毅大笑着将女儿抱起来坐在肩膀上。
虽然因为方教授的原因，对生物相关的学科总是一点就透，但做生化研究真是自己想要的吗？方糖总是这样反问自己。只因为擅长就去从事一项工作就会感到幸福吗？
读书感到辛苦的时候，她习惯到厨房，帮着方妈妈择菜淘米剥豆子，一粒又一粒，思绪放空，让烦躁的情绪在不停的手部动作中得到沉淀。方妈妈温柔的告诉她：“乖乖别恼，你的人生是由你自己决定，就像我们现在手里的调料，每一种都要你自己去选择。”她想，她要好好去烹饪人生这道菜，努力回应身边人的期望。就像小时候妈妈牵着她的手走在放学路上给她带来的温暖，做一个可以给别人带来幸福感的人。
后来，她升入大学，比以往更近的接触到父母的工作。爸爸在大学生物系当教授，除了教书育人，更多的时间扎进了在做研究项目里。因为一个很好的机会她加入了学院的科研创新队，与许多师兄师姐一起做实验。在进入研究团队后，她更进一步的体会到了做学术的不容易，每一项生物发现的背后是泡不完的LAB，熬不完的夜，流不尽的汗水。隔绝吵闹的实验室安静无尘，却伴随着寂寞。她想要试着去爱上这份工作，却更加强烈的怀念起厨房，怀念起淡淡的烟火味道。仔细体验，认真思考，最后她还是遵从内心的意愿开了方记。或许，她便是天生不适合脱离人群，注定不能一辈子待在象牙塔里。
“乖女儿，我知道你对这件事情还是不确定，所以才会在决定之后才告诉我和你爸。但我想要你明白，不管你做什么决定，我们都支持你。”走在半步之遥的刘玉突然转过头对方糖说道。
讨厌，妈妈干嘛在人家想心事的时候突然煽情，方糖眼睛里不自觉噙满晶莹的亮光。抬头眨眨眼，天空还是这么温暖。
C城有三大蔬果交易市场，其中一个就位于T大老校区附近两三站的市郊。说是蔬菜交易市场，其实用大型综合批发市场更为准确，在这里你可以买到国内各省市地区市面上挂牌出售的蔬果，绝大部分国外进口引入的空运蔬果，以及只在C城周边才生产的独有的生鲜蔬果。厨房用的餐具和烹饪用的香料调味品也有不少批发商入驻。不同于大小超市接近百货商场的终端果蔬代理，以及居民区便利菜市场，这里更多的是第一手贸易。一般的市民想要进入市场，需要购买门票，以补足批发差价，而建立了长期往来的商户们则会选择向管理中心递交年费的方法。
方糖选择在T大开私房菜馆除了房租便宜，最重要的是考虑到了交通的便利性。因为学校基础设施建设的完善性，大学城里交通便捷，订餐的客人坐车赶车停车都很方便。更可以到蔬果交易市场买到第一手食材，保证每餐的新鲜健康。
两人散着步走到蔬果市场，正值当天收摊前的卖菜的高峰期，有不少准备买菜回家的上班族，和不少急着把今天的菜脱手收摊回家的菜贩。
刘玉走到熟悉的摊点和老板打招呼，老板很是惊讶：“嘿，刘姐，怎么又买菜啊？带着女儿啊。”
“早上买了鱼和一些菜，晚上临时准备做大餐，所以再来看看捡点漏。”刘玉熟练的走到剩下的摊位上选起菜来，“糖糖，你看那边。再买两样蔬菜”
“好。”
“你看这个茄子轮廓饱满富有自然光泽，萼片与果实连接的地方，白色略带淡绿色的带状环面积大，说明水份充足，新鲜。两元一斤就是合适的价钱。”方妈妈一边挑着一边给方糖教授选菜小窍门，“这个香菇主要看形状和颜色。早上已经买了空心菜就不用再买了，绿色蔬菜要吃新鲜的才好。”
“嗯！”即便是以前学过的再听一遍也有不一样的收获。
“刘姐，放心，老主顾了，我这儿的菜都是直接从城外拉回来保证新鲜，这茄子还是老张今天下午出城跑第二趟进的。”老板拍拍胸脯，打着保票。
“呵呵，其他人我信不过，还信不过你嘛，知道你们家的菜靠谱，要不能每次都来？”刘玉眯着眼睛笑起来。
不一会儿功夫，两人便驾轻就熟地挑选出了适宜的蔬菜——三根茄子、两朵香菇、两根青椒，又到隔壁的摊位买了少许姜米。
说是大餐，其实也就三道菜：金骨鱼片、香菇茄泥、清炒空心菜。
只是金骨鱼片使用了水煮鱼片，即沸腾鱼的做法，将三斤左右的草鱼片成鱼片，加盐、水淀粉和蛋清拌匀码味；切断干朝天椒、花椒备用；芹菜、蒜苗、葱葱切成寸段焯水拌盐；鱼片汆水拌盐放置在菜上。大把干海椒、花椒加入高温的油锅之中，待色稍变即淋在鱼片之上。这样满满当当的一锅下来，可比得上不少馆子里的冷锅鱼的份量了。
方教授喜欢吃鱼，酸的辣的红烧的清蒸的来者不拒，其实早在方妈妈第一趟买菜的时候便买好了草鱼，准备做老公最喜欢吃的金骨鱼片，出门前只是和方糖开玩笑才故意没问她想吃什么。到了菜市场却专门选了方糖喜欢的素菜，准备做香菇茄泥。
方糖觉得方妈妈做的香菇茄泥与市面上餐馆卖的味道不同，在细节上做了小改动。买好的三根茄子和两朵香菇切成长条状，上锅蒸耙后斩碎待用；再将青椒去籽去蒂，与姜米一起下油锅炝炒，直至爆出香味；依次放入香菇丁、茄泥、调料，就大功告成了！清爽的口感，细腻的茄泥，搭配火辣辣的沸腾鱼，最是调味不过了。
何况还有百搭盛品的时蔬——清炒空心菜。
一家人美美的饱餐了一顿，方糖吐着舌头，吃辣吃得不亦乐乎，连带着多加了几碗饭。
夜晚回到自己的房间，方糖打开日记，拿出钢笔蘸了蘸墨水，准备记录下今天的收获，见了哪些人，学到了什么，做了哪几道菜，有哪里不好值得改进的地方……仔细回忆了今天晚饭三道菜的做法，总结着切、炒、焯、汆、淋、拌……这才发现除去烧菜、炖菜等，今晚上似乎将基础的川菜处理技法一个一个好好复习了一遍，这时候她才意识到刘玉这顿“大餐”的深意。表面上看只是简单的家庭庆祝聚餐，结果却是一次小的练习，特特选了平日里客人较少点单的金骨鱼片；在蔬果市场的时候，又从食材选择上进行复习。她用手支起下巴，妈妈就是这样，表面上看着大大咧咧，其实十分细心，想想就觉得温暖。
作者有话说
第5章 金骨鱼片
，还差 