27、2024.12.17 ...
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*青椒炒面筋
材料：油、青椒、面筋、盐、鸡精、生抽
步骤：
1、青椒切丝，面筋切片备用。
2、锅里加油，中火，油热下面筋，煎至两面发脆下青椒，适量盐、鸡精，翻炒均匀，加入适量生抽。
3、炒熟，出锅
*烧豆腐
材料：豆腐、油、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、水、淀粉
步骤：
1、葱切小段，适量蒜、姜切末备用。
2、（防止手忙脚乱版）小碗里加生抽适量，盐一勺，鸡精小半勺，加适量水搅匀（可以尝尝味道，要稍微咸一点，豆腐吸味）。在另一个小碗里准备淀粉水。
3、豆腐切块，倒油，中火，煎炸至两面金黄。备用。
4、起锅烧油，加入姜末、葱段和一半的蒜末，炒出香味加炸好的豆腐，同时加入挑好的调料水，不要一直翻搅，等一面吸收差不多汤汁，翻面继续吸收汤汁。等到两面都吸收好汤汁加入一点淀粉水勾芡。
5、翻炒至淀粉水熟透加入另一半的蒜末翻炒，出锅。
心得感想：
备料水要多一点。
