51、第五十一章 你要炸厨房 ...
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某天某程突发奇想想自己下厨试试！
于是程安予决定要给陈育做顿饭。
这个念头来得有点毫无征兆。那天下午他在家闲着没事，陈育出门去医院拿一份报告，说一个小时就回来。程安予一个人在家，窝在沙发上翻手机，翻着翻着翻到一条做饭视频。三分钟的教程，镜头从切菜到出锅一气呵成，步骤清晰，成品卖相也好，酱色的鸡胸肉裹着亮晶晶的汁，旁边点缀着青椒和洋葱，看着就让人有食欲。他又看了看评论区，底下全是“交作业”的照片，有做得好的有做得差的，程安予觉得自己的水平应该介于两者之间，偏好的那一侧。
他看完一遍觉得“这我也行”。他又看了一遍，记住了配料和顺序，然后放下手机，站起来，走进了厨房。
某程要大显身手了！
他站在厨房门口先打量了一圈——灶台、砧板、刀具、锅碗瓢盆，东西都在。他走过去拉开冰箱门，往里扫了一眼。鸡胸肉有，放在冷藏中层，用保鲜膜包着。青椒有两个，个头不大，颜色翠绿。洋葱还有半个，用袋子扎着口。
蒜头也有，一小袋，放在冰箱门侧面的架子上。他又确认了一遍调料架，生抽老抽蚝油料酒都在，旁边还搁着一瓶白醋和一瓶香油，他用不到但看到了。他一样一样拿出来摆在台面上，排列整齐，像做实验之前准备试剂一样。
他洗了手，在围裙上擦了擦水，拿了一块抹布把砧板擦了一遍，然后开始切菜。
鸡胸肉从冰箱里拿出来的时候还是凉的，表面有一层薄薄的冰渣，摸上去有点滑。他按在砧板上，拿菜刀切去边缘多余的筋膜和脂肪，再把鸡胸肉切成丁。
视频里的人下刀利落，手起刀落，肉丁大小均匀、四四方方。程安予切出来的第一刀歪了，肉块一边厚一边薄；第二刀也歪了，形状像梯形；第三刀好一点，但切出来的肉块参差不齐，有的像骰子，有的像碎末，还有几块形状不规则、说不上像什么。他把切好的肉丁拨到碗里，把特别小的几块单独放在一边，又看了一眼手机屏幕里的成品，摇了摇头，继续切下一块。
切青椒的时候他记得要先去籽。他把青椒竖着剖开，用手把里面的籽和白色筋膜一点点抠出来。青椒籽沾了他一手，他甩了两下，没甩干净，在围裙上蹭了蹭。然后切成条，再切成块。视频里切出来的是菱形的片，他切出来是大小不一的方片，有几块切得薄了，有几块切得厚了，放在一起没什么章法。青椒的汁水染在手指上，微微发辣，过了一阵子才能感觉到指尖有一点点灼意。
洋葱是最后切的。他知道洋葱会辣眼睛，但他没有提前做任何防护措施。第一刀切下去的时候，那股辛辣的气味就冲上鼻腔了。
他闭了一下眼继续切，切到第二刀的时候眼眶开始发酸。他揉了揉眼睛，揉了之后更辣了，眼泪不受控制地往外流，流得满脸都是。他眯着眼把洋葱切完了才去冲水，冷水打在眼皮上冲了将近一分钟才缓过来。他抬起头的时候镜子里的人眼眶通红，像哭过一场一样。
他对着镜子看了两秒，决定把这段略过，不跟任何人提。
准备工作做完，程安予看了一眼灶台上的食材，还算满意。虽然切得不太好看，但起码都切好了。他打开手机把视频调到炒菜那一段，从头到尾又看了一遍，确认自己没有漏掉步骤。热锅、倒油、下鸡胸肉、翻炒到变色、加青椒洋葱、倒生抽老抽、翻炒收汁。他默念了一遍，然后开火。
倒油的时候他没掌握好量，瓶口倾斜的角度偏大了，油滑进锅里的时候发出“呲”的一声，量明显偏多。他想倒回去一点，但油已经下锅了，只好继续。油面在锅底铺了厚厚一层，他低头看了看，心里盘算着会不会太多了，但没停手。
油热了之后他把鸡胸肉端起来往锅里倒。鸡肉下锅的时候他手偏了一下，几块肉块掉在灶台上。他皱了皱眉，伸手把那几块肉块拨回锅里，食指碰到了锅沿，烫了一下，立刻缩回来捏了捏耳垂。锅里油星子被肉块激起来，“滋啦”一声炸开，油溅出来落在他的手背上。他往后缩了一下，低头看了看手背上的红点，没管，拿起锅铲翻肉。
鸡胸肉在锅里快速变白，表面开始收紧，边缘有一点点焦色。他翻了几下，觉得差不多了，把青椒和洋葱一起倒进去。锅里的东西瞬间多了将近一倍，他用力翻炒，锅铲撞在锅沿上叮叮当当响，声音在厨房里回荡。青椒和洋葱在高温下迅速变软，颜色暗下来，边缘微微焦了一点点。
他看了一眼，觉得自己火开大了，手忙脚乱地调了一下火候，又翻了几下。
他抓起来生抽瓶往锅里倒了一圈，心中默念着视频里“适量”的标准，又补了半圈。老抽倒进去半勺，锅里的颜色一下子变深了，暗沉沉的。他又加了一勺料酒，酒气被锅里的热度带起来，混着肉的香味在厨房里散开，闻起来确实有那么点意思了。
但他总觉得还少了什么。
他想了想，嗯，应该是盐。他转身从调料架最里面找到盐罐，拧开盖子，往锅里撒了一点。手腕没控好力道，撒多了。他立刻收手，但盐已经落下去了。
他赶紧用锅铲多翻了几下，试图把那些盐粒拌开，但心里清楚这件事恐怕没什么用。
他看着锅里的东西，颜色暗沉、酱汁收得太快、青椒已经软塌塌的，肉丁虽然熟了但个头不齐、看起来毫无食欲。他又想了想，总觉得还缺了别的东西。他低头看了看手机上的视频，视频里的人已经撒了一把葱花准备出锅了。他没有葱花。
他想了想，转身打开冰箱，从里面拿了一颗鸡蛋。
鸡蛋在冰箱最上层，拿出来的时候蛋壳冰凉的。他摸了一下鸡蛋，在碗沿上磕了一下，没磕开。又磕了一下，这回力气大了，蛋壳碎了一半，蛋清混着碎壳流进碗里。
他把蛋壳掰开，把剩下的蛋液倒出来，拿筷子把碎壳挑出来。挑得差不多了但还有一些细小的碎壳漂在里面，他想了想，觉得应该不影响吃，索性把蛋液倒进了锅里。
蛋液遇热迅速凝固，和锅里的菜混在一起，裹住肉块和青椒，颜色更乱了。原本就暗沉的锅里现在泛着一点白，像一件毛衣上补了一块不同颜色的布。
他手里的锅铲停了半拍，低头看着那锅东西，又抬头看了看手机里那张精致的成品图，沉默了两秒，然后关了火。
他站在灶台前，盯着锅里那团东西。青椒已经软得没有形状了，肉丁裹在酱色里，蛋花断断续续地嵌在缝隙中间，像一幅画被谁打翻了颜料盘。他伸手拿锅铲翻了一下，发现锅底微微有点糊了，焦味若有若无地混在油烟里飘起来。
他放下锅铲，后退半步，双手撑在台面上叹了口气。
门口传来钥匙转动的声音。
程安予回过头的时候，陈育已经进来了。他换好拖鞋，还没走几步就先闻到了厨房的味道。那味道很复杂，混合着肉香、焦香、蛋腥气和还没散完的油烟味，程安予自己也不知道该怎么形容。
陈育在厨房门口停住了，看了看程安予，又看了看他身后的灶台。程安予站在那儿，面前一口锅里躺着一团颜色暗沉的东西。旁边砧板上还散着没收拾完的食材碎末，水槽里搁着一只缺了口的蛋壳，灶台上散着酱油瓶盖、盐罐盖、用过的碗筷，抹布皱成一团堆在角落。
陈育看了三秒，开口：“你在干嘛？”
“做饭。”程安予说。
陈育走过去看了一眼锅里的内容。他看了好几秒，然后抬起头，看向程安予。他没有说话，但程安予读懂了那个表情。
“我按照视频做的。”程安予说。
“视频？”
“嗯。三分钟教程。”
陈育又看了一眼锅里，伸手接过他手里的锅铲，放到旁边。程安予默默给他让开位置。陈育重新开了火，往锅里加了一点热水，拿锅铲翻了两下。水汽升起来，把那层过于浓稠的酱色化开了一点，颜色稍微浅了一些。他又翻了两下，看了看食材的状态，偏头问了一句：“你放了多少生抽？”
“一勺。”
“老抽呢？”
“半勺。”
陈育想了一下：“盐放了没？”
程安予安静了两秒，没有说话。他把目光转向别处，最后低声说：”放了。”
“多少？”
“……不太确定。”
陈育看了他一眼，没有追问。他低头又翻了两下锅里的菜，然后夹了一小块鸡肉放进嘴里，嚼了几下，咽下去了。他把锅铲放回锅沿，关了火，转头看向程安予。
“还行。”
“还行？”程安予凑过来看了一眼锅里那团不明物体，“你管这叫还行？”
“能吃。”
程安予不信，伸手从陈育手里拿过筷子夹了一块同样的鸡肉放进自己嘴里。嚼了两下，他的眉头微微皱了一下。
咸味先冲上舌尖，然后是酱油的厚重感，接着是鸡蛋的腥气，最后所有味道混在一起在嘴里打了个结。他嚼了五下，没有吐，咽下去了。他把筷子放下，沉默了两秒，说了一句：“有点咸。”
“不止一点。”
“……那你又说还行。”
“能吃的程度。”
程安予没话说了。陈育端起锅把里面的菜盛进碗里，端到了餐桌上。程安予跟在他后面，看着他盛菜的动作，又看了看桌上那碗卖相不佳的成品，忽然有点想笑。
“你别吃了。”程安予说。
“为什么？”
“那个……不好吃。”
“我尝了还行。”
“你没把厨房炸了就不错了。”
陈育在餐桌边坐下来，拿起自己的筷子，夹了一块鸡肉放进嘴里，嚼了两下，表情没什么变化。他又夹了一块青椒，嚼完咽了，又夹了一块洋葱。程安予站在旁边看着他一口一口地吃着那碗菜，看了好一会儿，在他对面坐了下来。
“你要是中毒了别怪我。”
“不会。”
“也不一定。我盐放得确实不少。”
“多喝点水就行。”
程安予没有再说话。他坐在对面看着陈育一口一口地吃。他的表情始终淡淡的，没有嫌弃也没有夸赞，只是平静地吃着，像吃一碗普普通通的饭菜。程安予看了一会儿，心里说不上来什么感觉，觉得鼻子有点发酸，又觉得没必要发酸。
他低下头去拿杯子喝水，低头的时候看见了自己的手背。
“你手怎么了？”陈育忽然问。
程安予翻过手背看了看：“刚才溅的，没事。”
陈育放下筷子站起来，走回厨房，拉开抽屉拿了管药膏出来。他回到程安予旁边坐下，挤了一点在指腹上，拉过程安予的手，轻轻涂在他手背那一点红印子上。
他的指腹凉凉的，涂得很轻，涂完又看了看，拇指在旁边没有受伤的皮肤上蹭了一下。
“下次离远点。”
“离远了炒不了菜。”
“那就别炒了。”
“你没被溅过？”
“没有。”
程安予没说话。他低头看着自己手背上被涂过药膏的那一小片皮肤，凉丝丝的，药膏的触感还没完全收进去。他抬头看了陈育一眼，陈育正把药膏的盖子拧回去，侧脸在灯光下轮廓清晰。
“好吧，”程安予说，“以后不炒了，你做。”
“嗯。”
陈育把药膏收起来，坐回餐桌边重新拿起了筷子。
程安予坐在对面看着他吃，看了一会儿，自己也拿起筷子从碗里夹了一块鸡肉放进嘴里。
这回嚼的时候他认真尝了尝——还是咸，但好像没有第一口那么咸了。他又夹了一块青椒，嚼了两下，咽了下去。
“好像还行？”
“本来就是。”
“那你也得喝点水。”
程安予站起来去厨房倒了两杯水，一杯放在陈育手边，一杯端着自己喝。
他重新坐下来的时候，陈育正好把碗里的最后一块鸡肉夹起来放进嘴里嚼完，放下筷子，把碗推到一边，拿起了程安予倒的那杯水喝了一口。
“下次我做。”陈育说。
程安予看着他：“你会做这个？”
“不会。”
“那你做别的。”
“嗯。”
“那你会做什么？”
陈育想了想：“西红柿炒蛋。”
“就一个？”
“煎蛋。”
“那也算？”
“算。”
程安予笑了一声，双手搭在桌上，下巴搁在手背上看着他：“那行，下次你做西红柿炒蛋和煎蛋，我去买瓶辣椒酱。”
“好。”
两个人坐在餐桌边，水杯空了又续了两次，一壶水被你一口我一口喝完了。程安予站起来把两个空杯子收进厨房，陈育也站起来，把碗筷收进水池，开了水龙头冲洗。
程安予洗完杯子回来的时候，陈育正在擦灶台，把他切菜时洒出来的洋葱碎、青椒籽、灶台边缘掉落的鸡肉块一点一点擦干净，水槽里的蛋壳也扔进了垃圾桶，砧板冲洗干净竖在沥水架上。
程安予站在他身后看了一会儿。
“你回来之前我把厨房搞得挺乱的。”
陈育没有回头：“看见了。”
“你看见的时候什么感觉？”
“不意外。”
程安予笑了一声，从他身后绕到旁边，靠在流理台边上看他：“你回来的时候闻到油烟味没？”
“闻到了。”
“什么感觉？”
陈育偏头看了他一眼：“以为你在炸厨房。”
程安予笑着笑着肩膀都抖起来了。他伸手从台面上的果盘里拿了一个橘子开始剥，剥得耐心仔细，把白色的橘络也摘干净了，分了一半递给陈育。陈育接了，塞了一瓣进嘴里，嚼着嚼着嘴角弯了一下。
程安予看他吃了，也塞了一瓣进自己嘴里，橘子是甜的。
“你买的橘子？”
“路过水果摊买的。”
“挺甜的。”
“嗯。”
两个人在厨房里站着把那个橘子吃完了。程安予把剩下的橘皮揉成一团扔进垃圾桶里，拍了拍手上残留的汁水。
陈育已经把灶台上的最后一处水迹擦干净了，抹布拧干了搭在水龙头上。他转过身，程安予还靠着流理台没有动，他就在他面前停住了。
“怎么了？”
“在想一件事。”
“什么？”
程安予抬起头看他：“下次我学好了再做。等我完全学会了，再来一次。”
陈育低头看了他一会儿：“那要学多久？”
“不知道。”程安予说，“你先做着，我看着学。”
“行。”
陈育转身把围裙从门后取下来挂好，动作自然得像做过很多遍。他回到程安予面前，停顿了一秒，然后伸出手，把他的手腕轻轻拉起来看了看。
手背上的红点只剩下一个浅淡的印子了，如果不仔细看几乎看不出来。他松开手，什么也没说，转身往客厅走。
程安予跟在后面，关了厨房的灯。光线从身后暗下去，客厅的暖黄色灯光包过来。陈育走到沙发前回头看了他一眼，程安予走过去在他旁边坐下，两个人都没有说话，各自靠在沙发里。
窗外路灯还亮着，光线从窗帘缝里透进来一线，落在茶几的边角上。程安予靠在沙发上歪着头看那条光线，看了一会儿，忽然偏头看了陈育一眼。
“下次周末做饭，我帮你洗菜。”
“好。”
“我还会切菜了。”
“嗯，看到了。”
“切得不太好。”
“多练练就好了。”
……………………
程安予没有再说话。他把头靠在沙发背上，闭上了眼。陈育坐在旁边也没有动，两个人就这么安静地待着，谁也没有催谁去做什么。
窗帘缝里透进来的那一线灯光慢慢移到了沙发扶手上。厨房的灯关了，但灶台被擦得干干净净，碗筷收回了柜子里，砧板在沥水架上滴着水。桌上那碗卖相不佳的菜已经被吃完了，只剩下碗底一层薄薄的酱色油印。
程安予闭着眼，嘴角弯了一下。
“陈育。”
“嗯。”
“下次我肯定能做好，你教我做我肯定会。”
“我等你。”
作者有话说
第51章 第五十一章
