今日食谱:鲫鱼豆腐汤
先把鲫鱼煎到两面金黄……啊不对,少步骤,重来
先把宰杀好的鲫鱼重新再洗一遍(记得戴上手套),重点把肚子里的黑膜和血水洗干净,再检查一下有没有残留鱼鳃,如果有厨房剪刀,还可以把鱼鳍剪掉。然后准备一只大一点的不粘锅,如果没有不粘锅的就可以改做红烧鱼了。
好的,现在先烧一壶开水备用,洗好的鲫鱼用厨房纸擦干净水,不然放在锅里会炸油,切点姜片,不粘锅里搞点油,点火,把鲫鱼和姜片一起扔进去,不要动不要动不要动,为它默哀两分钟(三分钟也可以,毕竟是不粘锅,只要火别太大),默哀完毕,翻个面继续煎,现在就得到一条两面金黄的鲫鱼了,开大火,抄起刚烧好的热水,浇进去,一定要果断,要大火,成功的话,汤会开始变白,后面逐渐变成奶白色,到这一步就算是成功了,随便切点豆腐扔进去,加点盐,等十分钟,开吃!