66、月饼 “对。”林 ...
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“对。”林安安点头，“就是不知道大家喜不喜欢？会不会太甜了？很腻？”
虽然前些年网上兴起了讨伐五仁的风潮，但是线下，比起各种千奇百怪的用香精调配的水果馅儿月饼，五仁月饼这种传统的馅儿还是很受欢迎的。
至少林安安就很喜欢，但很遗憾的是，新进货的这一批五仁月饼并不符合她的口味。即使是那一款低糖的，她也觉得没那么好吃。
“好吃，肯定都喜欢，”李桃花咽下最后一口月饼，擦了擦手上的油，“甜的正正好，月饼不就是要甜才好吃么？不甜的话还不如吃馒头呢！”
“你等着，等到傍晚的时候，我拿到制衣厂那边，让她们都尝尝，肯定有人买。”
制衣厂的女工人如今是整个村里收入顶尖的存在，手里有钱，过节串亲戚肯定也舍得花钱。
听了李桃花和耿梨花的话，林安安放下心来。
“好吃就行，月英跟我说好吃，我还怕是他们小孩子口味重，就喜欢吃甜的。”
“哎，这年头谁不喜欢吃甜的啊，糖那么贵呢！”耿梨花道，“你要是不甜，他们反而要怀疑你偷工减料了！”
林安安想想，觉得也是。
虽然现在国内的经济已经在发展了，但是发生明显变化的也只是大城市。对于类似于红旗大队的农村地区而言，除了地里收成更多一些，其实生活和十年前没有什么明显不同，还是处于对糖类和油脂很向往的时候。
不过，不缺糖油且在现代见多了糖尿病患者的林安安却不打算将就，想到刚才两个嫂子在剥花生，就问，“大嫂，二嫂，家里还有花生没？给我装一点。”
“有啊！”李桃花眼睛一亮，就要起身，“今年你大哥路边开的荒，我全种了花生，本来说要过年榨油吃的，你要就都给你。”
本来就正为了林安安送来这么多东西要怎么回礼发愁，此时听到她想要花生，李桃花恨不得把家里的花生都给她。
“不过你得等等，这花生刚晒干，我跟你二嫂正剥呢！现在才剥了一半。你先把这些拿走，剩下的那一半我们剥好了再给你送去。”
耿梨花也跟着道，“我家也有，不过是去年的了。你要花生做什么？”
眼看着两个嫂子好像想把家里的花生都给她送去，林安安连忙阻拦，“我要不了那么多，两三斤就行。”
“这不是这月饼太甜了，我想在家自己做点不甜的。”林安安解释。
“你还会做月饼？”耿梨花和李桃花对视一眼，都惊讶了。
“会一点。”林安安解释，“我娘年轻的时候跟家里的糕点师傅学过，我小时候听她说过步骤，应该不难。”
老姑奶奶祖上是有底蕴的，此时正好可以拿出来当借口。
“像是这些桃酥饼干什么的，我也听她说起过做法，只是自己没有试过，不知道能不能成功。”
两个嫂子倒是没怀疑她的话，毕竟她们当年也听公婆提起过和何家结亲的渊源，只是听到她会做，刚才吃进去的月饼就觉得不香甜了。
“呀！早知道你会，还进什么货呀！咱们自己做不就成了，还省钱！”
耿梨花捂着心口后悔，至于说刚才林安安说自己是第一次做的话，一点都没听进去。
这一年来的经历，让林家的其他人对林安安有一种奇异的信任。觉得只要是她出手，就没有做不成的事。
“家里这么多人手，咱们自己做，能节省多少成本呢！”
一家子跟林安安做了几次生意，也都变得会算经济账了。
李桃花虽然不怎么识字，但也知道怎么做省钱。只要有方子，饼干厂的工人能做的活儿他们也能做，那为什么要把钱给别人呢？
就以她的眼光看，这厂子里出的糕点，还不一定有林安安做的好吃呢！
“嗐！”
林安安可不知道两个嫂子对自己的手艺这么有信心，只当两人是舍不得花钱，“我是知道怎么做，但这不是还没试过嘛！而且这东西看着简单，做起来麻烦着呢，不比漏粉条轻松。”
林安安想到自己高中毕业那年，心血来潮报了个班去学西点。第一天学做蛋糕坯还算成功。等第二天的时候，老师教做桃酥，她做的桃酥却要不太硬，要不一碰就碎不成形。
那个三天的西点班直到结束，她也不过就是把戚风蛋糕烤的稍微好了点，至于其他的，老师虽然都教了，但自己却怎么也做不好。
“我也就能烤个蛋糕做个月饼。这两样相对简单，技术要求不高。”
林安安自觉手艺一般，但李桃花和耿梨花可不觉得。
“蛋糕？是鸡蛋糕吗？”
县城供销社以前卖过鸡蛋糕，说是鸡蛋和面粉做的，她们买过一两次，至今还记得那入口的松软，比刚出锅的馒头还软，入口就化。家里老人很喜欢，可惜供销社总是缺货。
“嗯，差不多吧！”
林安安道，“鸡蛋糕我也会做，还有那种国外过生日吃的那种奶油蛋糕，圆的大的，不过这种我只会烤蛋糕坯，不会抹奶油，也不会裱花。”
因为当时的课程只有三天，老师基本上只教手法，剩下的都得自己回家练。林安安不喜欢蛋糕上的奶油，觉得太腻，回家自然也就不会练习。
但即使只是这些，也足够李桃花和耿梨花惊讶了。
“裱花？你说的是那种裱花蛋糕？就是前年报纸上说的那个？”
虽然不知道两个嫂子说的是什么，但想来跟自己说的应该是一样的东西。于是，林安安点了头。
然后，她就看到两个嫂子的眼睛一下子亮了。
“裱花蛋糕，那可是裱花蛋糕！”
“我们都只在报纸上见过。”
“报纸上说只有大城市有卖，咱们这儿想买都找不到卖的地方，结果阿琴你竟然会做！”
“以前从来没听你说起过……”
林安安想解释，自己只会做蛋糕不会裱花，但此时，两个嫂子显然已经听不进去她的解释了，一心沉浸在她竟然会做蛋糕的惊讶里。
她叹了口气，道，“你们要是喜欢，过两天我做月饼的时候，可以一起来，到时候我烤两个吃。”
……
于是，两天后的傍晚，等孩子们放学后，三家人再次齐聚。
做月饼和蛋糕的材料林安安早就准备好了，新买的烤箱也已经插上了电，试用过一次。
林安安提前把要用的花生等干果用烤箱烤过，之后指导着其他人把干果捣碎，加入熟粉蜂蜜和糖油拌匀，接着再往面粉里加入油，蜂蜜和糖粉，这就做好了月饼的皮和馅儿。
之后，林安安把馅儿和皮都分好剂子，教大家怎么包。
她教的详细，家里其他人不管是大人还是小孩儿，都是做过活儿的，学的也很快，不一会儿就学会了。团好的剂子用模具压出来，带着花好月圆的花纹，看着就漂亮。
等第一炉月饼进了烤箱，林安安才拿出鸡蛋，开始准备烤戚风蛋糕。
看大家围在一边不错眼的看，林安安知道大家感兴趣，就一边做一边讲，偶尔还让其他人参与进来。
“……蛋清和蛋黄分开，放到不同的盆儿里……”
“蛋清打发到现在这个状态，你们看，上面有个硬一点的小弯钩，是不是？这就行了……”
“……然后，混到一起……倒入模具……”
等第一炉月饼出炉，这边的蛋糕也已经准备好了。林安安把两个模具放进烤箱，定好时间和温度，才招呼着众人吃月饼。
因为是第一次自己做，所以林安安没做很多，馅儿也只做了五仁的。但哪怕只有一种，对于亲身参与了月饼制作过程的其他人来说，已经足够满足了。
出炉的月饼外壳已经变成了红褐色，还泛着明亮的油光。林安安拿刀切开几个，给在场的人都分了分。
“要想外壳更漂亮，还可以刷一点蛋黄液。不过咱们自己吃，就不讲究那些了，味道第一。”
她先尝了一口，觉得不甜，微微点了点头，才看向众人。
“你们觉得怎么样？”
这次的馅料和饼皮，林安安都没有放那么多糖，甚至为了健康，还把一部分的糖用木糖醇代替了。
“嗯……好吃。”
“比起你之前拿到家里的，没那么甜，但是干果很足，果仁很香。”
“对，这个比那个香，吃了这个，我才知道你之前为什么说之前的月饼吃着腻了。”
“有一种秋天的……清爽的感觉！”
“我喜欢这个，感觉这个馅料比较足。”
“……”
听大家都在夸，林安安笑了。
“我做了不少，一会儿回家都拿些走。这个糖少，适合上了年纪的人和糖尿病人吃。”
中秋大嫂和二嫂肯定要回娘家，拿一些给家里的老人吃正好。但这些，就是之后的事情了，眼下，大家都在等着蛋糕出炉。
时间一分一秒的过去，天渐渐地黑了，但是屋子里的香气却越来越浓郁。
林小满抽了抽鼻子，“我闻到味道了，香香的，甜甜的。”
屋子就这么大，其他人自然也闻到了，只是不好意思说。此刻林小满提起，倒是打开了话匣子。
作者有话说
第66章 月饼
，还差 