29、做粉条 林安安经他 ...
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林安安经他这么一提醒，才想起来自家今年没种地，在其他人眼里全靠着那点租子和杂货铺收入生活。而这段时间，杂货铺的生意肉眼可见的冷清。
想到这里，林安安顿了一下。
自家虽然不缺吃，但生活水平也不能超出村里人太多。毕竟只要有心，她这杂货铺里一天能赚多少钱是能算出来的。
“那就这些就行，多的我就不要了。”她道，“你们家里人多，自己多留些。”
林耀辉笑了，“小婶儿，你放心，咱家人不算多，家里一向够吃的。白面馍馍有限，但黑面馍馍我们能吃到饱。这东西高产，每年的红薯都吃不完，还有剩的呢！吃不完等开春就都坏了。”
林安安忽然想起今天遇到的老大爷的话，“那家里的红薯你们一般咋办？”
“要不晒成干，以后煮粥喝，要不做成粉条，过年炖肉吃，要不就来年春天做种子。”林耀辉道。
“那咱们这儿家家户户剩下的红薯多吗？”林安安问。
“说多也不多，反正我们家每年过完冬天都能剩下二三百斤。”林耀辉狐疑地看了她一眼，有些不解。往年小婶儿在家也种红薯，怎么现在却像是什么都不知道一样？
但他不怎么敏感，即使觉得不对劲儿，也只当是自己多心。毕竟谁也不会想到会有穿越时空这件事，也想不到一个人会被另一个一模一样的人顶替。
倒是林国钟从林安安的问话里意识到了什么，沉声问，“小婶儿你是有什么想法吗？”
“是有点。”林安安没瞒着他自己的打算，毕竟他自己一个人肯定是干不成的，将来还要家里其他人出力。
“我想着要不要收点红薯做粉条卖。”
粉条晒干了能放，容易保存，而且她们这片儿喜欢吃的人还是很多的。就是在现代，不含添加剂的纯手工红薯粉条也很有市场，随随便便就能卖到十几块钱一斤，根本找不到十块钱以下的。但与价格相对应的是，市面上的红薯粉条质量参差不齐，打着纯红薯粉条口号的大多是假货。
若是能自己做一批粉条出去卖，真材实料的东西，她相信会和土鸡蛋一样有市场。
林安安一向是想到什么就去做什么的人，尤其是发现这段时间的想法实践之后总能被大家接受以后，她的胆子就更大了，当时就跟在林国钟身后去了大嫂家。
而得知她的想法的林家人先是惊讶。毕竟所有人都没想到老粗布的余波还没平复，林安安就又想搞新的东西。
往年的时候，村里也有不少人家会漏粉条，一次做个百八十斤。但大都是为了自己家吃，最多跟亲朋好友分一些，没人想过拿这些东西去卖。
毕竟这东西谁都会做，谁家也都有红薯，想吃自己做就是了，犯不着去花钱买。
但缓过神来又都很支持。
因为他们思考过后发现，这还真是个不错的主意。
首先，没什么本钱，红薯家里就有，其次，没什么人工。
即使卖不出去也没什么关系，他们自家家也是要吃的嘛！粉条还比红薯好保存多了！
再加上林安安之前的所作所为，他们更加信任她。
“要不先这样，咱们两家，先一家出两百斤红薯，做成粉条。看看能不能卖出去，能卖出去，咱们再继续做，卖不出，咱们就自己吃。”林更生作为大家长道。
林安安却觉得，难得动一次手，这么麻烦的事情，只做四百斤也太少了，就道，“我那儿还有刚送去的一百多斤，也都做了吧！”
不像林家其他人对红薯粉条的市场缺乏信心，林安安现在心里异常有底气，觉得只要做好了，就一定能卖的出去。
最后，三家一共凑了六百斤红薯。之后的两天，林家其他人都开始忙着洗红薯给红薯削皮，而林安安则去他们本地的农用机械市场里淘回来一个电动的老式粉碎机。
林家其他人都没想到林安安这么胆大，钱还没挣回来，大几百的机器就先买了。
但机器已经买回来了，他们也没办法，只能赶鸭子上架，期望这做出来的红薯粉条能好卖一点，让他们能早日把成本收回来。
不过有了机器确实方便许多，几百斤的红薯不到一天就粉碎完成了。他们把粉碎之后的渣滓倒进家里已经清洗干净的几口大缸里，之后用纱布淘洗沉淀。
沉淀过几天之后，再把沉淀得到的板结状白色固体粉碎晒干，就得到了用来做粉条的原材料——红薯芡（淀粉）。
虽然用了六百斤的红薯，但最后经过沉淀又晒干的红薯芡也就一百斤出头。林安安查过资料，知道这出粉率是正常的。若是再手工做成粉条，或许还会有损耗。
这时候，林安安又觉得第一批只用六百斤的红薯有点少了，至少得再加六百斤。
她把这个想法告诉一向支持她的大嫂二嫂，本以为能得到支持，却没想到被两人一起敲了额头。
“这么多还不够啊！一口吃不成个大胖子！”
“再多，咱们家都没地方晒红薯芡了！”
林安安揉着脑袋低头，看着铺满院子的红薯芡，不得不承认两个嫂子是对的。
……
红薯芡晒干后，加水搅拌熬煮成熟芡，再加入芡粉和面，使之成为浓稀程度适宜的粉浆，之后，就是漏粉条了。
他们又在林更生家的院子里砌了个土灶，上面架上大锅，烧着开水。有过漏粉条经验的林更生用底下打着许多圆孔的大漏勺把粉浆不断地漏在沸水锅里。
灰白色的粉浆随着漏勺的抖动和移动变成长条从圆孔漏下去，在接触到锅中的沸水时凝固，而旁边早就等着的林春生则拿着长长的竹筷把已经凝固的粉条捞出去，放在旁边盛满水的大缸中投凉。
林国钟和林耀辉就在两个水缸旁边，他们把粉条投凉两次，整齐地排列好，再递给负责下一道工序的两位女同志。
李桃花和耿丽华负责最后一步的清洗，洗完之后，他们把粉条用刀从中间斩断，切成相同的长度，挂在竹竿上。
林爱华和林秋菊两人就负责最后一道工序，把这些竹竿挂在已经搭好的架子上。
林安安全程看着制作粉条的过程，终于知道为什么之前老大爷说制作粉条很麻烦。因为漏粉条虽然只花了一天，但接下来他们却等了整整快一个星期，才等到粉条晾干。
等她用准备好的透明塑料袋子把粉条装起来的时候，距离她提出做粉条那天已经过去了整整十天。
六百斤的红薯，最后总共出了一百零七斤的粉条。林安安把零头的那七斤和那些不成形的散碎粉条三家分了分，剩下的一百斤全都拿到了店里。
她在杂货铺最明显的货架上摆了两捆，其他的全都送到了现代的小超市。
之所以这么做，是因为在他们刚开始决定做粉条机器想起来的时候，村里人就都知道了。等摊平晾晒的红薯芡粉在整个院子甚至连家门口路边都摆满的时候，知道的人更多。
但大多数人都只是来好奇地问了问，并没有要买的意思。甚至比起买粉条，他们更想知道林安安的粉条要卖到哪里去，会不会在村里收购。
林安安的粉条还没有卖出去，当然给不了保证，只说过些日子再说。
但在现代，当林安安把农家纯手工无添加红薯粉条的招牌打出来，一下子就吸引了不少人。
在现代，因为不缺粮食吃，所以各家的土地大部分还是种植主流作物玉米和小麦，只有一些边角料的荒地或者自家菜园子里才会种一些红薯，作为调剂。
但是即使种植了红薯，大多数甚至绝大多数人也并不会想着自己做粉条，毕竟真的是太麻烦了。所以即使在农村，大多数人家家里的粉条也都是在外购买的。这也是为什么纯红薯粉条越来越难买的原因之一。
但大家虽然家里不再做粉条，对于粉条优劣的判断却是一点都不含糊。
粉条好不好，看一看掰一掰煮一煮就知道。
纯红薯粉条颜色暗淡花灰，质地柔韧有弹性，还很脆，用手一抓就断，但那些加了添加剂食用胶的却不同，颜色浅淡有光泽不说，粉条会比较有弹性，有些掰都掰不断。
村里老人们早些年全都是吃过好东西的，知道什么是好的。年轻人们虽然经验不够丰富，但看到有那么多人买，再加上从网上学来的知识，也能辨别出来。
更别提林安安为了证明自家粉条的质量，还专门在摊子旁边烧了口锅。好的粉条煮的时间长了会软烂变成糊糊，但是有添加剂的煮的时间长了也煮不烂，嚼不断。
锅里的粉条就在那儿煮着，好坏立见。因此，这一百斤的粉条摆出来还不到两天，就被人十斤二十斤的买完了。等卖完之后，还有听到消息来晚了的人专程跑来询问。
林安安看卖的好，开始售卖后的第一天中午就找到了大嫂二嫂，让他们接着做。
作者有话说
第29章 做粉条
，还差 