33、豆腐 开始猫冬生 ...
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周夜星将浸泡了一上午的黄豆挪出来，将一些劣质黄豆去除干净，再次清洗放入木盆。
村长家是拥有石磨的，是那种小型手摇式石磨，一般用于药材的研磨。此刻被周夜星临时征用，清洗干净后，将浸泡好的豆子与适量水一起放入石磨中，让缪奈充当劳力。
缪奈十分轻松地推动起石磨，看着周夜星将豆子倒入石磨，而石磨的另外一端逐步流出豆浆。
缪奈十分嫌弃地说道：“这个我知道，豆浆啊，很难喝，豆腥味很重。我不喜欢。”
“等我做好，你再试试看吧。”周夜星将磨好的生豆浆倒入特制的布袋中，扎紧袋口后用力挤压，使豆浆汁从布袋中流出。这一过程称为“榨浆”，通常需重复两次以充分提取豆浆。
克伦威尔端坐在板凳上，神情严肃地烧火，好似面对的不是大铁锅，而是复杂的学术问题。
周夜星将滤出的豆浆倒入锅中加热至高温，边煮边撇去表面浮沫。温度控制是其中的关键，过高或过低都会影响豆腐的口感。但克伦威尔烧火控温做得很精准，这让周夜星有点出乎意料。
接着便是点卤环节。煮好的豆浆需用盐卤或石膏点卤。而家里石膏是有一堆的，周夜星毫不犹豫地拿出一罐石膏，按照一定分量，放入大锅中。点卤时需缓慢搅拌，使豆浆逐渐凝结成豆腐花。这一步骤是豆腐成型的关键。周夜星十分耐心地搅拌着，直到豆花逐步成型。
将豆腐花舀入铺有包布的木托盆中，包布包裹后盖上木板，施加压力10~20分钟，排出多余水分后即可制成鲜嫩的水豆腐。
缪奈盯着白花/花的水豆腐发呆，他用一根筷子小心地戳了戳，最后感叹，“它怎么能凝结成块的？星，你是魔法师吗？”
周夜星把成块的豆腐放入竹筐中，用干净麻布盖上。“你们别急，今天我们吃豆腐大餐。”
第一份大餐就是鲫鱼炖豆腐，锅中倒入少许猪油，融化，烧热，再放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，加入葱段煸香。接着加入清水，大火煮沸后转小火炖十分钟，将豆腐切块，轻轻放入锅中，继续炖5分钟至豆腐入味。最后放入适量的盐和葱花。
“哎？怎么像奶油一样？”缪奈看着锅里咕咕冒泡的鲫鱼豆腐汤再次感叹。
“开吃！开吃！村长吃饭了！”周夜星把碗筷递给他们，一把又忙起自己手上的活，“你们先吃，我再做一道铁板豆腐！村长！村长！吃饭了。”
房间里的村长放下书本，开门出来，只见三人围着热气沸腾的大锅神情各异。缪奈已经贪嘴最先品尝，脸上满是飘飘然，克伦威尔严肃正经的眼中也难掩惊讶。而周夜星脸上都是满足的微笑。
“今日又做好吃的了？”
“村长，快坐下。”缪奈拍拍一旁的椅子，“太好吃了，嫩滑，入口即化！您一定喜欢。”
看着几人围在铁锅周围大快朵颐，周夜星露出爽朗的笑，“等我下一道铁板豆腐~”
周夜星取出一块简易铁板，把它架在火炉上，铁板预热后，放上猪油，等猪油化开，变成滚烫的热油后，再把切好的，平整的豆腐块放到铁板上，单面煎三分钟定型后翻面，全程中火至两面酥脆，再接着倒上酱油，小火焖一分钟入味，最后撒上葱花，直接出锅。
虽然缺少耗油、孜然等调味料，但是豆腐本身的风味，也独具美味。更何况是在这个物质匮乏，烹饪简单的世界，这一道铁板豆腐足够惊艳在场所有人。
缪奈毫不客气地直接动筷，将大块铁板豆腐，塞入口中。“哈~烫烫烫！斯哈~好吃！~~好吃！”
外酥里嫩，浓香四溢。铁板豆腐煎至金黄酥脆的外皮下，内里豆腐却保持着软嫩的口感，搭配酱油的咸香，每一口都让人回味无穷。
【天寰直播间】
‘咽口水！感觉好好吃！’
‘主播索性改成美食主播算了。’
‘佛系主播佛系观众，主播爱干啥就干啥吧。’
‘想吃。大冬天窝着吃美食，很温馨。’
‘9号世界休闲美食主播你值得拥有！’
……
克伦威尔第一次吃到这种美食，虽然他以前饮食清淡，但能接触的食物也是种类繁多、精致珍稀，像这种软滑美味的食物还是第一次看到。他绿宝石般眼睛泛起诧异的涟漪，冰冷的面容也渐渐软和下来。
村长依旧吃得慢条斯理，优雅又规矩，只有那微扬的眉角昭示了他的喜爱。
缪奈就豪放得多，一口铁板豆腐，一口鲫鱼豆腐汤，嘴巴不停，筷子也在这几日被他使用得灵巧熟练，在抢食的这一块勇夺第一。
周夜星端着碗坐在灶火旁，灶火的红光映着他，他眉眼弯弯，嘴角噙着满足的笑意。那一刻，他就是幸福的模样。
“你们觉得这豆腐怎么样？明年我们去镇上卖豆腐怎么样？”周夜星已经开始谋划这门生意。
缪奈第一个发表意见，“好吃，绝对生意火爆，但是处理有点麻烦。”
周夜星心中早已快速盘算了一番，“我可以先去把市场打开，然后把手艺交给村民。就像上次鱼松那样。”只要确定有很多人购买，便能拓展一条产业链。
缪奈和克伦威尔不知道鱼松事件，但对于对方愿意把这样一门手艺教给其他人就很诧异，在这个世界可没有哪个手艺人愿意把自己的生存本领教给别人。
村长现在倒是很了解周夜星的性子，自然知道这孩子又要好心的无偿传授他们手艺了，这心软又无私的性格他真的不明白是怎么养成的。
“嗯嗯，就这样，我得规划规划。”周夜星已经打定主意，他抬头看向村长，“村长，村里的名单和贫困户给我一份呗?”
"贫困户？"倒是一个很容易理解的词，村长想了一下，回答，“绿松村的村民名单我是有，至于贫困户……倒是有好多……”
“啊，这样啊，没想到我们村贫困人口挺多的。”周夜星倒也没多大惊讶，在这个靠天吃饭的年代，一个天灾就有可能让一个家庭从衣食无忧彻底滑向‘斩杀线’。“没事，我来想办法。”扶贫嘛，这活，他熟。
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冬季是一个漫长的季节，屋外大雪漫天纷飞，天地间一片天寒地冻。凛冽寒风封冻了村落，人们只得安守家中，围炉避寒，静静猫冬，在丝丝暖意里静待寒冬缓缓流逝。
不过今年有了暖炕，倒是让这个冬季不再那么难熬。
这是绿松村村民的想法。
今年盘炕工期很赶，每家也只限定盘了一个炕，所以一大家子挤在一个炕上很拥挤，但这都不是问题，毕竟往年的冬季，大家也喜欢挤在一个房间取暖。
以前村民会在一个小房间内燃一个小火炉，一大家子围在一起，小孩子畏缩在大人的怀里，而大人们难得在这段空闲的时间内和家人们哀愁明年的生计。小小火炉喂着木材，在噼啪作响间，草木灰往往熏黑猫冬一个多月的人，虽然不体面，但不至于冻死。
而富贵人家用的便是炭火，或者做了壁炉，冬季对于他们而言只是一个无聊的季节而已。所以不用担忧冬季。
此刻帕罗一家一起挤在暖炕上做着小手工，是麻绳编织的渔网。这编织手艺是在礼堂学的，不对，应该叫‘夜校’，星他是这样说的。
丹尼尔摸了一把温软的暖炕，又看了眼厚实的棉被，他从来没有过过这样温暖的冬季。
这一切的变化都是星和村长带来的。
“啊？怎么感觉太粗了？”大哥艾伦·帕罗挠了挠头，看着自己手中的麻绳有点不好意思，“看来我真是不适合这细致的活。”
二哥阿玛·帕罗看了他一样，抽走了他手中的麻绳，“还是我来吧。”
艾伦也认命地退到一旁不再添乱，他一把抱起体弱的莉莉娅，颠了颠重量，满意感叹，“终于长点肉了。”
怀中的莉莉娅有点不好意思，轻声自怨，“大哥，我是不是吃太多了……”
“怎么会？”艾伦戳了戳妹妹的小脸，“长胖点才可爱。你们都给我放心吃，有哥哥们养你们。”他再一次摸出了枕头底下的小木盒，“看！这么多银币！还有一个金币呢！还养不活你们吗？！而且新的一年，我和阿玛几人再抓很多鱼，做很多的鱼松，我们就有很多的钱！”
大家笑了起来，这话艾伦不止说了一遍。
年底的时候，艾伦几个大孩子又做了几次鱼松，数量虽然没有周夜星手把手教的那次多，但是也全都卖了出去，正式打开了销路，为帕罗家攒下了丰厚的家底。艾伦他们也在年底‘挥霍’了一把，在冬季之前买了很多粮食、肉类和保暖衣服被子等，这是一个他们过得最舒服、最温暖、最富有的冬季。
本·帕罗笑着说：“所以我们要多编几个网，冬季一过，河里的鱼可肥美了。”
杰尔弗·帕罗想法更多一点，“新的一年，我们可以跑远点，隔壁的镇上也去卖一卖，价格也可以往上提一提。”
艾伦点了点头，“做几个精致的木罐，我卖到盐城去，那边的富老爷富太太可太多了。”
“大哥说得对！”
帕罗一家嬉嬉闹闹，畅享着新的美好的一年。
作者有话说
第33章 豆腐
，还差 