《我去游戏里卖烧烤，当富婆[八零]》涟一漪

24、凉拌鸡丝

　　向卫东说完之后，还是两个眼睛紧紧的盯着案板上的肉，不知道往哪里看。

　　老董听了笑。

　　“炒菜、剁馅哪块肉都行，我这里的肉都是好肉。就看你想吃什么样的，看你的年纪也不小了，你怎么还能不会挑块肉。”

　　向卫东还是看肉：“都是老婆子做饭，我一辈子也没做过几次饭，哪里会挑。”

　　老董：“那你这辈子是够享福的。”

　　说完之后，向卫东拿起一块颜色已经有些暗红的肉。

　　“这块肉怎么样，我看有肥有瘦，颜色还挺红的，红的是不是就是新鲜的肉。”

　　老董看向卫东挑的那块肉，顿时脸上表情开始有了算计。

　　“那块肉是不错，炒菜、剁馅、炖菜，怎么吃都行。但是没这块好，你看看这块肉怎么样。”

　　也是一块白里透着红的肉，深深的、粉粉的、疙疙瘩瘩的。

　　“这块肉好？”

　　向卫东拿起那块肉仔细端详一下，看半天也看不出个所以然来。

　　“当然好了，我这里开始市场，我敢买不好的肉吗，要是不好，你们回头都来找我，我以后还怎么干？”

　　“同样是猪肉，别的部位像五花、里脊，贵也就是200个或者230个金币，这块肉要270个金币，才能够本，你就听着价格，它能不好吗？”

　　不仅把变质的淋巴肉卖给向卫东，还要高价卖。

　　卖给周姐的时候100金币，卖给向卫东就变成270个金币。

　　向卫东抬头看一眼老董，又低头仔细端详这块肉。

　　“但是，颜色怎么这样，看起来不像好颜色。”

　　老董：“好肉都这样。哎呀，老同志，你就相信我吧。你这么大年龄了，看起来能大我10多岁，我能骗你吗。”

　　向卫东纠结小半刻之后，决定相信老董。

　　“那就这个买2斤。”

　　“又炒菜，又剁馅2斤够吗，你要是多买，我感觉和你也很有缘分，我可以便宜一点卖给你。”

　　向卫东：“不用了，先买2斤吃着。天热了放不住。”

　　“也是，我给你找的肉，你就瞧好吧。保证你吃完了，还会惦记，来买我的肉。”

　　说完之后，老董见忽悠住这么一个冤大头，乐的眼角纹都多出三条线，麻利的给向卫东切肉。

　　就是这个王八羔子把我们家的店告了。

　　向卫东趁老董低头切肉的时候，满眼怒气的看老董一眼。

　　现在又看我不认识肉，欺负我买淋巴肉。

　　你等着，有你好看的。

　　老董切完肉，把2斤淋巴肉给向卫东。

　　“给，2斤，540个金币。”

　　向卫东强压着怒气和厌恶感，把肉拿到自己的手里。

　　出门之后，向卫东又看一眼手上的淋巴肉。

　　不是要证据吗，这就是证据。

　　向卫东没走两步，就看到一个20多岁的女孩子赶过来，一边走还一边喊。

　　“大爷、大爷。”

　　向卫东转过头看跑过来的女孩。

　　“什么事，丫头？”

　　那个女孩子喘着气问向卫东：“你是从那家买来的肉吧？”

　　“是呀，怎么了？”向卫东回答的多少有点警惕，谁知道眼前这个丫头和那个老董是不是认识的。

　　女孩一听愤恨的告诉向卫东。

　　“大爷，你可能不认识肉的好坏吧。以后别去他那里买肉了，他遇到不熟悉或者不认识肉的顾客，能怎么骗就怎么骗。”

　　“你买的这是一块淋巴肉，之前我在他家就上过当，所以过来告诉你的。”

　　天下还有这等送上门的好事！！！

　　向卫东听那个女孩子这么说之后不仅不生气，反而还笑了。

　　笑的女孩子一身鸡皮疙瘩。

　　她是好心告诉这个老年人，这家的肉不能买。

　　结果，这个老头听完之后，一脸堆笑的看着自己，不是遇到一个老不修吧。

　　向卫东用自己最大的热情走上前两步，女孩下意识的后退两步。

　　“丫头，谢谢你的好意。既然你有这份好心，可不可以在帮大爷一个忙。”
　　*
　　向卫东晚上手里拎着2斤淋巴肉，嬉笑颜开的回家。

　　走进来的步伐都是大阔步迈进。

　　陈英：“让你去买个肉，你跑省城去买了？早上就出去了，这么晚才回来。”

　　向卫东心情好，也不计较陈英的话。

　　“我这次回来的晚，比去省城还有用。”

　　“有什么用？”陈英好奇向卫东的话。

　　“有什么用，一会你等阿好回来，你就知道了。”

　　向卫东眉飞色舞的对陈英买关子，脸上的老褶因为一脸神采顿时平复很多。

　　陈英看向卫东嘚瑟，那德行也懒得理他。

　　得赶紧做饭了，再不做饭等阿好回来的时候，来不及。

　　这两天向晴好忙着买烤串，又要忙着对付老董那个混蛋。

　　一定身心疲惫，所以给她做点好吃的，让她补补。

　　在陈英眼里，她的宝贝疙瘩向晴好没有一天不累的，没有一天是不需要她不做好吃的东西的时候。

　　今天累了需要做好吃的补补。

　　明天不累了，好不容易能放松下来，也好做些好吃的让她补补。

　　每顿饭不是一荤一素、就是一冷一热，种类繁多、花样百出。

　　陈英拿出一大块筋少的牛后腿肉，这是之前她让向晴好告诉老胡单独留出来，在自己家吃。

　　把肉上面前后左右的筋全都去掉，然后切成小块。

　　最后，左手一把大刀，右手一把钢刀就开始剁牛肉馅。

　　牛肉在大刀的压力下，肉碎上下翻飞。

　　刀切到案板上的声音“亢亢”的响。

　　陈英和很多家庭主妇一样，平时看起来貌似柔弱。

　　但给自己的家人做饭的时候，手起刀落绝不含糊。

　　牛肉在陈英一刀一刀的砍伐下，很快变成肉泥。

　　刚变成肉泥做成的牛肉丸还不够细嫩，所以陈英没停下刀。

　　继续用两把刀当当的剁馅。

　　直到肉泥用手去碰触的时候，开始沾手。

　　陈英把牛肉馅放到盆里，加入淀粉、胡椒粉、盐、小苏打等，进行搅拌，牛肉丸的馅料完成。

　　有了牛肉丸，最好的搭配之一就是白萝卜。

　　白萝卜水分足，和牛肉丸一起搭配既有萝卜的清淡，也能增加牛肉丸的鲜美。

　　它们在口味上各有特色，又相互成全。

　　把白萝卜洗净，去皮。横竖切成扇形1-1.5厘米厚度的萝卜块。

　　起锅烧油，爆香蒜末之后，把萝卜块放到锅里翻炒出香气。

　　然后加水没过萝卜，在水微开之后，还没彻底翻滚的时候。

　　陈英把那盆准备好的牛肉馅拿过来，拿一个大勺子盛一勺肉之后，放到洗干净的手里，用虎口挤出一个又一个光滑，又弹性的牛肉丸子，放到锅里。

　　锅中的水彻底开了之后，牛肉丸子也快好了。

　　等萝卜炖牛肉丸子彻底好了之后，最后一步撒上一点香菜碎。

　　清清爽爽又鲜美无比的萝卜炖牛肉丸子就可以吃了。

　　一道菜不够。

　　所以在来个凉拌鸡丝。

　　这个季节，热菜凉吃是最好的选择。

　　八十年代，鸡肉不分部分卖。

　　陈英就把一整只鸡洗干净之后，把鸡的大腿和鸡胸肉切下来。

　　去皮、冷水下锅，去掉浮沫，加入葱、姜、八角、料酒等去腥。

　　在煮鸡肉的时候，把配菜备齐。

　　葱、蒜、小红辣椒切成碎，洋葱、黄瓜切细条。

　　花生在油锅里炒熟备用。

　　鸡肉煮好之后，撕成小细条。

　　把准备好的葱、蒜、小红辣椒碎放到鸡肉丝里面，再加上辣椒面和白芝麻，淋上热油。

　　再是盐、白糖、生抽、醋等调味料放到里面去。

　　最后把做牛肉丸子的时候，就已经切好的香菜、洋葱、黄瓜、花生，也放到里面去。

　　又香、又微辣，还不腻人的凉拌鸡丝完成。

　　向晴好回到家的时候，闻到的正好就是这个凉拌鸡丝淋的热油后的味道。

　　“真香。”

　　向晴好进房间就往那盘鸡肉面前凑，闭上眼睛情不自禁的抬起头闻一闻，有洋葱、香菜这种蔬菜的辛辣香，还有黄瓜的清香。

　　转眼一看，凉拌鸡丝旁边还有一个汤盆，里面装满牛肉丸和萝卜。

　　闭上眼睛也过去闻一闻，香菜和牛肉的香气，扑鼻而来，还有......还有......还有什么就顾不上了。
　　馋的口水都要流出来，还来不及洗手。

　　向晴好就小心翼翼拿起一块肉，放嘴里。

　　鸡丝被撕的很细，不柴也不塞牙，里面还综合所有之前调味和配菜的味道。

　　在配上一口里面的蔬菜和花生。

　　咸、甜、酸、辣，彼此之间相互作用，每一种口味都送给人一种属于它自己在口感上的冲击。

　　最后，所有的口味在咽下去的那一刻，是临门一脚苏爽感。

　　所有的口味全部在嘴里爆炸，让人的味蕾达到所有口味的极致体验。

　　这就是妈妈做的凉拌鸡丝的魅力。