19、万敬之 杂芜苑的不 ...
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解决了主家一日的饭食，杨柳春自以为尽到了职责，便愉悦地回东府去了。
毕竟他心中还挂念着给孩子们报喜这事儿。
“阿爹，你可回来啦，我们都肚饿了。”
杨柳春一到杂芜苑，杨清溪便冲上来抱住他的胳膊撒着娇。
杨柳春本急着报喜，倒被清溪这个小馋虫提醒了，雇主那边正是用午膳的时候，这群半大的孩子们也等着自己投喂呢。
好在早晨已经备好了主食，如今赶着时间，又是带点炎日的正午时分，杨柳春便在焖下几条黄花鱼的同时，做了一道凉拌黄瓜，一道清炒时蔬，一道蛋花汤。
皆做了两份，一份在圆桌上，一份在矮桌上。
菜色虽有些不足，但量管够，馒头更是准备得多了去，待用完晚膳还有得剩。
虽说这馒头应不是什么稀奇物，但依着这苑中小厮们的反应来开，味道必也合这里人的口味。
杨柳春便想下午的时候，送些馒头去给方东一他们。
这府中的小厮们，都面生的很。
倒是在雇主工作的府院中能看到几个眼熟的。
路上自己一家子人多托他们照拂，除了做些吃食，其他皆被照料的妥妥当当，送些馒头算不得什么。
既有了馒头，那包子怎么少得了。
忙活着午食的杨柳春，又将明日的食谱提上心头。
“好香！”张云旗囫囵夹走一整条黄花鱼，被杨清河瞪了一眼。
张云旗自觉被瞪，夹起的鱼还没到碗里，还想着放下，却又舍不得。
杨柳春见状：“一人一条，多了没有，但是小心刺，要慢点吃。”
虽说这黄花鱼没有多少刺，但总是有的。
待几个孩子吃得差不多了，杨柳春终于将心中按捺不住的喜讯说了出来：“你们想要去的学堂已经定下了，明日早食后，舒老便带着你们去学堂。”
“那么快？”
“那学堂主事的是舒老的学生，想必有些门路。”
“那我们岂不是走后门进的？”张云旗迟疑道。
杨柳春：“怎会，这学堂还缺人呢！咱们去这是在帮舒老学生的忙。”
张云旗大爷似的点点头，说道：“这还差不多。小爷我可不做那走后门的事儿。杨清河，你说呢？”
杨清河：“……”
有得学上，差不多得了。
杨清溪：“小溪也可以去吗？”
“当然。”
“听舒老说是唯一收双儿的学堂呢。”
“那太好了。”杨清溪笑着露出了小巧玲珑的稚牙。
杨柳春被他笑得心颤，忍不住摸了摸他的发髻，微笑道：
“到时候，阿爹给你们做好吃的点心带到学堂和同学们分着吃。”
“好！”
又是一顿美妙的午餐，众人饭饱之后，杂芜苑却来一个不速之客。
是位身着白色棉袍的大汉，一张方脸黑黢黢的，面色凶横至极。
他来时，杨柳春正好差在小厨房琢磨着明日的食谱，听到他的脚步声，还以为是有甘、有鲜两个小厮，谁知已转眼竟看到了这样一位凶神。
“啊！”杨柳春尖叫出声，身躯颤抖着，说不出话来。
杂芜苑众人皆闻声赶来。
杨清河手上拿着为另外两位授课的书本。
张云旗手握尖利的烛台，面露凶光。
杨清溪一冲进来便将杨柳春护在身后。
杨清河低声道：“你是谁？”
张云旗：“你来这做什么？”
白袍黑脸大汉正色道：“舒老命我来此进修厨艺。”
杨柳春嗫嚅道：“进修厨艺？”
杨柳春觑着他这身白色长袍，小声问道：“你是上午那人？”
“正是。”丝毫没有上午偷窥的羞耻之心。
“不是明日才来么？”
“我想早点来。”
而本该护着主子们的有甘有鲜这才姗姗来迟。
有甘沉稳道：“杨厨莫怪，师父是个急性子。”
既然是切磋厨艺，杨柳春倒是不会怕什么了。
杨柳春摆摆手说道：“没事儿，就是冷不丁地看见他，有些惊吓罢了。”
那白袍黑脸大汉一听这话，脸色更黑，浑身散发的阴郁之气更浓，但却向杨柳春微微欠身，温顺出言：“下次我动静大点。”
正巧也到了傍晚备晚膳的时候。
杨柳春虽在其他事务上不爱言语，但在厨房这一地盘，向来便是使唤别人的主儿。
“那一起备膳吧。”
今晚杨柳春是要配这主食馒头，做些菜式。
刚刚便想用这鸡肉，为三个孩子，做一款“中式汉堡。”
用馒头代替面包，用手撕鸡代替鸡排。
考虑到孩子们的娇嫩的肠胃，手撕鸡不能太辣，微微辣口即可。
正好辣椒、花椒与香菜等调料皆是齐全。
杨柳春看那大汉一眼，想要说些什么，却又顿住。
大汉见他欲言又止，便说：“直言便是。”
杨柳春：“尚不知如何称呼？”
大汉：“万敬之。”
“万厨。”
大汉万敬之立时面露惶恐：“不敢当。”
杨柳春：“听有甘、有鲜唤你师父，那你肯定厨艺了得，怎么当不得？”
在一旁待命的有甘有鲜：我们何时展露厨艺了？
杨柳春则一副了然神色：“我还不至于看不出你们的水准。”
有甘、有鲜、万敬之：“杨厨高明。”
那刀工，那处理食材的方法，懂行的人一看便知，这两个可不是什么做杂货的小工。
杨柳春幼年时甚少出门学习，但在家里的大厨房里，年仅十五岁时便凭借技巧得到了大厨房的掌勺权。
作为餐饮世家，爷爷与外公与大多数世界名厨交好，他们自己选了一处退休养老之地，常常串门聚会，轮流掌勺，个个都是美食饕餮，但杨柳春在十五岁时便得到了一众名厨们的认可，成了可以代替他们做饭的大厨。
这样的背景下，杨柳春便从十五时开始统率杨家别墅大厨房的一干大厨与帮工们，在厨房，他自成气场。
虽然手撕鸡的工序并不复杂，但是因为量要大，厨房四人都忙碌起来。
手撕鸡滑嫩口感的基础建立在完美去腥的成功。
“有甘、有鲜取下鸡肉。”
“万厨选一下配餐的素菜。”
“素菜？”
“那些绿叶菜。”杨柳春指着那个方向。
“那些不是给活物的饲料吗？”
“饲料？你们没有将他做成菜吗？”
“从未。”
杨柳春：“那万厨会调哪些的口味的料汁？”
万敬之面露疑惑：“料汁？”
杨柳春一时无言，又说：“有甘、有鲜、万厨你们跟我过来。”
杨柳春教他们认识了厨房现有的调料和青叶菜。
万敬之听着杨柳春的介绍，不由自主发出疑问：“这些如何入口？”
“待会儿便教你们。肉食要和青菜搭配，这样才能饮食均衡。”
“饮食均衡？我们不应该是无肉不欢的吗？”
被授课的三人眼前仿佛打开了新世界的大门。
“这些调料不仅可以烹饪时进行调味，还可以和液体调料调配在一起，调成不同口味的调料。”
“这些调料不就是烤肉的时候加进去吗？”
三人发现了新世界的大门前方一片光辉。
杨柳春带着三人恶补了基本的料理知识。
这三人虽然没有接触过杨柳春的行厨理念，但本就是佼佼者，触类旁通，尽管还没有真正认识到杨柳春口中说的哪些“均衡”“调味”的意义，手上已经能利落地按照杨柳春的指令处理手上的食材。
半个时辰后，晚膳的食材已经备好了。
去骨的鸡肉浸泡去腥之后，和鸡骨架一起被放入小火滚煮的沸水中，嫩黄的姜片和鲜嫩的小葱随后入水。
不过片刻，姜片小葱与鸡肉的鲜香便充满了整个厨室。
刚刚还在惊疑的三人，此时已经隐隐期待起来。
晚膳时分将近，万敬之一边忙碌一边观察杨柳春，疑惑的脸色逐渐凝重，终于按捺不住内心的疑惑：“杨厨，您为主子准备的晚膳呢？”
杨柳春随意道：“中午便备好了。”
“中午？主子怎么可能吃得下热过的饭菜？”
“不会，这一路上，他有吃过的，没有什么不好的反应。”
路途中，总有急迫且无方便扎营的地方，每到了这样的路段，方东一都会让杨柳春提前备好的雇主的饭食。
虽然雇主的病情时常反复，倒是没有出现在吃了热过的粥之后加重的情况。
万敬之：“您也过于怠慢了些。”
语气中的责怪颇让杨柳春不知所措。
这样是怠慢吗？
杨柳春皱紧眉头，默默沉思。
想来这方家少爷颇为强势，在下人面前说一不二，若是没有给足他面子，想来便是怠慢了。
还是一餐备一次，这样显得重视，而路上那些，不过是要临时迫不得已为之。
杨柳春说道：“确实怠慢，待我重新煲一碗白粥，再给雇主送去。”
万敬之耳朵一动，心神一转：“白粥？又是个新奇膳食，怪不得能得到主子的青睐，杨厨确有大才。”
白粥一刻钟便煲好了，杨柳春准备亲自去送。
临走前，万敬之欲言又止。
杨柳春坦然地看向他，示意他有话快说。
万敬之忐忑，终于还是说出了自己的请求。
