《我要当厨修啊[美食]》爱喝甜酒

5、凉皮 在现代

　　在现代时他就是个爱干净的人，案板用完要擦好几遍，锅用完要上油，连灶台都要拿抹布仔仔细细过一遍。

　　毕竟作为厨子不爱干净，做出来的菜再好也差着意思。

　　一整天在山里钻来钻去，衣服上沾了好几处泥印子，袖口还被荆棘勾了个口子，头发里也落了碎叶和细小的虫壳，痒得不行。

　　宋清源拎了只木桶，沿着木屋后面的小径走了一箭之地，便到了那条山间小溪。

　　溪水从上游的山涧流下来，清澈见底，能看见水底圆溜溜的卵石和偶尔游过的小鱼苗。

　　溪边长了丛芦苇，风一吹沙沙地响，倒是个清静地方。

　　他蹲下来舀了满满一桶水，拎回去倒在灶台上的大铁锅里。

　　灵火从指尖窜出来的那一瞬，宋清源依然觉得有些不太真实。

　　三个月前他还是个用燃气灶的普通人，如今打个响指就能生火，温度还能凭心意调控。

　　当然这需要技术，技术不好的时候，火苗子蹿上袖口的事也不是没发生过。

　　练了一个多月，总算是能把火候控制在“烧水不烧锅”的程度了。

　　水温升得很快，灵火的效率比柴火高了不知多少倍，不到半盏茶的工夫，锅里的水就开始咕嘟咕嘟地冒泡。

　　他把热水舀进木盆里，兑了些凉水，伸手试了试温度——正好。

　　宋清源把外衫脱了搭在椅背上，端起木盆去了狭小的洗漱间，拿木瓢舀着水往身上浇。

　　热水顺着脊背流下来，冲走了一天的尘土和疲惫。

　　洗完澡换了身干净衣裳，宋清源整个人都清爽了不少，他把湿漉漉的头发用布巾绞了绞，随手披散在肩上，走到灶台后面，把那只装牛牛果的木盒取了出来。

　　揭开盖子，五颗金黄色的果子安静地躺在干草上。

　　摘回来几个时辰，果皮的光泽比早上黯淡了些，但依然饱满圆润，凑近了还能闻到那股甜丝丝的香气。

　　宋清源挑了其中最大最饱满的一颗托在掌心，掂了掂，沉甸甸的，比同体积的水果重不少。

　　果皮紧绷绷的，指尖按下去会微微凹陷，又缓缓弹回来，手感确实像熟透的水蜜桃。

　　“尝一下？”他自言自语。

　　心里有两个小人在打架。

　　一个说，反正标注的是无毒，尝尝又不会死。

　　另一个说，万一呢？万一那帮修士的“无毒”标准跟普通人不一样呢？

　　犹豫了片刻，好奇心还是占了上风。

　　都说神农尝百草，那他如今，应该算神厨尝百草。

　　宋清源拿刀在果皮上划了道小口子，露出里面淡黄色的果肉。

　　汁水顺着切口渗出来，他用小碗接住，凑近了仔细嗅了嗅。

　　是一种清香，不像那种浓烈的甜腻气味，而是一种很淡雅的果香，像是雨后青草混着熟透的梨子，闻起来相当宜人。

　　这味道给了宋清源不少信心。

　　他把果子举到嘴边，小口抿了一下渗出来的汁水。

　　然后他愣住了。

　　没有味道。

　　甜酸苦辣都没有，像喝了一口温水，寡淡得让人怀疑自己的味觉是不是出了问题。

　　他不死心，又挤了些汁水进嘴里。

　　这下尝出来了，不是没味道，而是味道藏得很深。

　　汁水刚入口的时候确实是淡的，但咽下去之后，舌根处泛起一丝若有若无的苦涩，不重，像是没泡好的茶叶渣子，说不上难吃，但也绝对谈不上好吃。

　　宋清源的眉头拧了起来。

　　他把剩下的果肉从果皮里掏出来，发现里面的构造跟他预想以为是水蜜桃那种多汁的果肉完全不一样。

　　像棉絮一样的东西，一丝一丝的，颜色是浅黄，手感干涩，捏在手里像是捏了一团干透了的丝瓜瓤。

　　掰开一块放进嘴里嚼了嚼，那股隐约的苦涩倒是比汁水更明显了一些。

　　嚼了两口他就吐了出来，这东西别说下咽了，光是在嘴里嚼着都觉得嘴里发干。

　　宋清源看着碗里那团淡黄色的果肉，陷入了沉思。

　　无毒，无用。

　　他现在觉得，这四个字写得还挺客气的。

　　这玩意儿岂止是无用，简直是欺诈。

　　闻起来像模像样，摸起来也像模像样，切开一看，棉絮。

　　这要放在现代的水果市场，迟早被人把摊子掀了。

　　不过话说回来，这果肉虽然是棉絮质地，但它是怎么长出来的？

　　一个果子里面的果肉占比超过八成，耗费这么多养分长出一堆毫无用处的东西，这在自然界完全说不通。

　　除非它有用，只是他不知道怎么用。

　　宋清源把剩下的四颗牛牛果也拿了出来，挨个切开。

　　每一颗都一样，汁水寡淡带苦，果肉棉絮状，毫无食用价值。

　　他靠在灶台边，盯着桌上那几团黄色的棉絮发了会儿呆。

　　厨艺面板在他眼前悄无声息地浮现出来，那道灰色的“待解锁”菜品后面，进度条还是差五十五点。

　　牛牛果应该指望不上了。

　　宋清源叹了口气，把切开的果子残渣拢了拢，准备拿出去扔掉。

　　走了几步又停下来，低头看了一眼手里那团棉絮状的东西，觉得就这么扔了怪可惜的。

　　好歹是长了几个月才熟透的果子，总不能连个用处都没有吧？

　　遇菜不决，煎炒蒸炸。

　　他盯着手里那团棉絮状的黄色果肉，脑子里转了好几个弯。

　　直接吃是指望不上了，但直接吃不行不代表加工过后也不行。

　　多少食材在生的时候难以下咽，上了灶台就脱胎换骨，这是烹饪最基本的道理。

　　蒸一下试试。

　　宋清源把那团黄色棉絮放在大碗里，用手稍微撕散了些，铺成薄薄一层。

　　灶上的铁锅还有余温，他往锅里添了两瓢水，架上竹蒸笼，把大碗搁进去，盖上盖子。

　　灵火重新点起来，这一次他刻意把温度调低了些，文火慢蒸。

　　小三花闻到动静又醒了，趴在篮子边沿探头探脑，鼻子一耸一耸地嗅着蒸笼里冒出来的白雾。

　　蒸汽带着一股淡淡的气味，不香也不臭，说不上是什么，就是那种很干净，类似粮食蒸熟后的气息。

　　宋清源守在灶边，隔一会儿就揭开盖子看一眼。

　　前五分钟没什么变化，黄色的棉絮还是黄色的棉絮，只是表面微微湿润了些。

　　十分钟，棉絮开始变软，原本一丝一丝的结构渐渐融合在一起，像是在慢慢融化。

　　十五分钟，宋清源再次揭开盖子，愣住了。

　　碗里的东西已经完全变了样。

　　那团黄色的棉絮不见了，取而代之的是一张半透明，晶莹剔透的薄皮，颜色从黄色褪成了几乎透明的米白色，薄薄的、软软的，像一张铺开的绸缎。

　　蒸汽从碗边袅袅升起来，薄皮微微颤动，水润润的，看着就弹牙。

　　宋清源拿筷子轻轻一挑，那张薄皮整张从碗底揭了起来，不粘不破，边缘整齐得像用尺子量过。

　　他把它摊在案板上，一旁昏暗的灯光透过薄皮照下来，能隐约看见案板的木纹。

　　这不就是凉皮吗？

　　不，应该说，这就是凉皮。

　　宋清源难以置信地用手指轻轻戳了戳，弹弹的，滑滑的，手感跟现代时吃过的凉皮几乎一模一样。

　　他凑近闻了闻，那股原本寡淡的果香已经完全散去，取而代之的是一股淡淡的米香，温润自然，不带一丝异味。

　　他又往锅里放了一团棉絮，同样的步骤再走一遍。

　　这一次他掐着时间，观察变化的过程。

　　果肉在蒸到第十二三分钟的时候开始融合，十五分钟成形，十八分钟达到最佳状态，再久就开始发硬，口感就不够爽滑了。

　　五颗牛牛果的果肉全部蒸完，案板上堆了一小叠晶莹剔透的凉皮。

　　宋清源把凉皮切成宽条，码在碗里。

　　他翻了翻调料罐，蒜末有，醋有，酱油也有，虽然是从凡间带上来的普通酱油，但胜在味道正。

　　他又切了几根野葱，撒了一把在面上。

　　最后一步，热油。

　　灶上的灵火猛地窜高，铁锅里倒了两勺油，烧到微微冒烟。

　　宋清源端起锅，热油“滋啦”一声浇在蒜末和葱花上，激出一股浓烈的香气，炸得满屋都是。

　　小三花在篮子里猛地站了起来，两只前爪扒着篮子边沿，猫眼瞪得溜圆，鼻子疯狂地抽动着。

　　宋清源拿筷子拌匀了，碗里的凉皮裹上了一层薄薄的油光，蒜香、葱香、醋香混合在一起，直往鼻子里钻。

　　他挑起一根放进嘴里。

　　弹牙，爽滑。

　　一口下去，眼睛不自觉地眯了起来。

　　这口感，这嚼劲，比他以前吃过的任何凉皮都要好。

　　没有那些乱七八糟的添加剂，纯粹是果肉本身转化出来的质地，干净，清透，咬下去的时候能听到细微的“咯吱”声，是那种让人头皮发麻的弹。

　　而且，不知道是不是他的错觉，这凉皮下肚之后，丹田处隐隐有一丝清凉的感觉，像是有什么东西被轻轻触动了。

　　宋清源还没来得及细想，眼前忽然跳出一片金色光芒，比以往任何一次都要亮。

　　创新菜品制作完成，品质：优秀。请命名。

　　他的嘴角止不住地上扬。

　　还真是创新菜品，歪打正着，这牛牛果的果肉根本不是拿来直接吃的，而是要蒸过之后才能显出真身。

　　修真界的人掰了角就把果子扔了，谁能想到扔掉的那部分才是宝贝？

　　“凉皮。”他随口一说。

　　面板上金光大盛。

　　创新菜品“凉皮”已收录，厨艺经验+50。当前经验值已满，已升到2级。

　　宋清源差点没端稳手里的碗。

　　五十点？创新菜品野菜饼子也才加十五啊，这凉皮直接加了五十？难道有灵气的创新菜品增加经验值高？

　　如今直接升级了！

　　他赶紧点开面板，进度条果然已经满了，那道灰色的“待解锁”变成了金色，后头跟着的问号也消失不见，变成了三个字，明晃晃地出现在菜品列表里。

　　蛋炒饭。

　　宋清源盯着这三个字看了片刻，忽然笑了起来。

　　蛋炒饭，最简单也最不简单的一道菜，家家户户都会做，但能做好的没几个。

　　在现代的时候，他学厨的第一道菜就是蛋炒饭，教他们的老师说这道菜最见基本功，米要粒粒分明，蛋要裹在米上，火候差一分都不行。

　　如今系统解锁的第一道新菜品竟然是蛋炒饭，倒像是冥冥之中自有天意。

　　他又看了一眼经验条，原本已经填满的进度条现在又空了，下一级需要一百五十点经验。

　　宋清源把碗里的凉皮几口扒拉完，连碗底的那点汤汁都喝了个干净。

　　丹田里那股清凉的感觉比刚才明显了些，但也就那样，不至于有什么质的飞跃。

　　不过他也不急，这才哪到哪。

　　以后的日子长着呢，像今天这样用别人不要的废弃食材做出好东西，估计是家常便饭，服用还能提升修为，一举两得啊。

　　这么一想，简直美滋滋。

　　别人当垃圾扔的，他捡回来就是宝贝。

　　成本超级低不说，还没人跟他抢，这买卖怎么算都不亏。

　　眼下最要紧的还是先把等级刷上去。

　　新手期就是这么尴尬，厨艺面板才刚露出点苗头，离真正发力还差得远。

　　只是要想升级，得做蛋炒饭，蛋炒饭需要蛋，他去哪儿弄蛋？