5、第五章 榨干剩余价值 吃啥补啥， ...
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刚才鱼嘴是冲着肖恩的，加上吧台的中间有隔板挡着，看不清楚，肖恩凑近一看，这边的人确实是浪费，为了方便分割，卡西安连鱼脖子那块肥美的肉都一并丢弃了。
肖恩挑了把趁手的刀，顺着鱼鳃盖儿的下面，丝滑的把鱼脖给剃了下来，招呼着凯尔文帮忙翻个面，然后利落的把另外一边也剃了下来。
给众人展示了一下，把这两块肉递给凯尔文，肖恩介绍道：“这是鱼的脖子，很肥美，适合做一夜干，先把表面的水分擦干，用水和盐大概2:1的重量根据厚度的不同，浸泡一段时间，这次这种厚度大概需要浸泡两个小时。
也可以尝试调制一些料汁来浸泡，你们这边的鱼汁感觉就不错，就是加盐的比例需要额外实验，如果在海上也可以直接用海水泡。
泡完之后取出来擦干，然后放到通风的地方挂起来，最好是干燥一些的地方，放一到三天，让表面风干，同时也是鱼肉熟成的过程。
这么处理完之后，鲜味会浓缩很多，口感也会变得夏紧致一些，烤起来表面焦脆，那里软嫩多汁，撒一些盐就会很美味，刷上酱汁也不错。”
卡西安看自己的观众都转移了注意力，也被吸引了过来，听到肖恩的介绍，不由凑上来，将表哥手里的鱼脖接过，仔细观察了起来。
两块呈三角形的鱼肉通体雪白，末端甚至有些透明，像是芦荟的果肉，是油脂丰富的体现，通常人们觉得鲜嫩的渔腹也有这样的特征。
虽然看起来有几根骨头，但都很大，不影响食用，这么好的部位，居然被人们忽略了那么久？卡西安不由觉得心中钝痛，他餐厅也不乏大鱼，他虽不缺钱，但尤其热爱美食，实在看不得好的食材被浪费。
“我来我来，那么好的食材，你别糟蹋了。”
卡西安索性鱼也不切了，把自己表哥这个对厨房十分陌生的，不称职的助手开除，自己上位，这哥俩也有意思，一进入厨房，关系都掉了个个，气势足的变成了卡西安。
他动作利索的在旁边配置起了盐水，将盐加进去后甚至不等它化开，就回归了前排围观的队列，盐水和鱼脖则是交给了餐桌前的观众，让他们看着点儿，盐化了就把鱼脖加进去泡着。
肖恩则是先在鱼下巴那儿开了一刀，然后让正好一左一右站着的两位门神试试能不能直接把鱼头两腮掰开，这家人的基因是真不错，只听咔嘣一声，两个大力士轻轻松松就让鱼脸乐开了。
除去鱼鳃之后，肖恩看这鱼新鲜度很好，就留下了长在鱼鳃盖上面的一条白边儿，这个部位在剁椒鱼头里面非常好吃，外面一层是黏糯的胶质口感，里面是脆脆的，有点像脆骨，边上还连着一小条鱼肉，但如果不新鲜的话，腥味会非常重。
“老板，鱼内脏你丢了吗？”肖恩想着反正都上手了，本着来都来了的原则，干脆将能吃的部位一网打尽，鱼籽鱼肚鱼泡鱼肝都是好东西，这种保鲜技术不发达的地方，应该很难有这么新鲜的鱼……
“萨瑞克，你能看出来这鱼是用什么方法保存的吗？是不是用了一些神秘学的手段？老板是远洋海钓，以这个世界的科技水平，鱼不应该这么新鲜的。”趁着卡西安去拿放在一旁的鱼内脏，肖恩在脑海里对萨瑞克说道。
“看不出来，除了巫物之外，即便是被能量污染的物品，在离开环境之后能量也会在短时间内很快溢散，何况只是保鲜储存这种都不用深度接触的措施，我练的不是火眼金睛，肖恩，不过你的推测没有问题，以这个世界的科技水平，十有八九用了神秘学的手段。”
萨瑞克正用尾巴逗猫玩儿呢，没什么接触过别的物种的恶魔突然发现，只要他把尾巴在猫面前抖动，莫德的视线就会一直跟着他的尾巴走，还会伸出爪子试图按住尾巴，让他玩不亦乐乎。
小猫年幼腿短，努力伸出的小爪子够不着不说，往前扑还会刹不住车一头栽在沙发上，屡战屡败却屡败屡战，完全忘了今天萨瑞克惹它生气的事情，萨瑞克一边玩它一边发出怪笑，努力想把它骗到怀里，翻译都言简意赅，非常敷衍。
约瑟尔城靠海，鱼获新鲜，有做鱼子酱、鱼肝酱的习惯，所以卡西安没有手快把内脏给丢了，肖恩去掉苦胆之后，三下五除二的就把内脏收拾了出来，然后才反应过来，转头去问卡西安：“我以前没吃过这种鱼，不确定内脏有没有毒。”
“没有毒，这条鱼没有有毒的地方。”明明有些地方以前都没吃过，但卡西安还是很笃定的，告诉肖恩这条鱼绝对没有毒，也就是有卡西安的保鲜手段在前，不然肖恩绝对会认为卡西安是个莽撞又不靠谱的人，也怪不得凯尔文天天头疼。
虽然有肖恩提前知道这个世界存在神秘体系的原因，但相处不到半天就把老底给露出来，可以看出卡西安平时生活中确实脑子里少根筋。
“取鱼脑需要把这里劈开。”缺啥补啥，看在凯尔文一直热情招待肖恩，服务非常周到的份上，肖恩也希望能帮卡尔文补补脑子，于是当场决定让这条鱼头死得其所，榨干他的所有剩余价值。
反正也不需要他亲自动手，向他们比划了一下把鱼脑袋掰开内部的中线，然后就往旁边挪了几步，防止有液体或者是骨头渣子溅到自己身上。
“鱼脑也能吃吗？”两位木工勤勤恳恳干活的同时，萨瑞克和猫终于玩累了，开始尽职尽责的翻译起了，坐在对面餐桌，开始窃窃私语的几位食客。
“哦，我以前参军的时候见过那脑浆迸溅的血腥场面，至少有一个月的时间我都久每天从梦中惊醒，太阳神父保佑，我可不想再见到那样血腥的场景了。”旁边的两位女士还没有发表什么看法，一位大胡子壮汉率先撇开了头，面色有些发白，在胸口画起了太阳神父的符号，祈祷着。
“没事的，莱特，卡西安早就把血放干净了，场面不会很血腥的，你不是说很期待尝试新的食物吗？这是多好的机会。”戴着精致耳环的女士在旁边轻声劝慰着他。
在这对夫妻即将进入，‘哦，亲爱的伊利斯，你好贴心，我爱你。’‘亲爱的，你没事就好。’这种旁若无人的粉红色氛围当中之前，旁边几位的惊呼将他们拽了出来。
“哇，这是鱼脑？居然是透明的？好漂亮！”卡西安把如同布丁一样柔嫩的鱼脑捧在手心，展示给众人看，随着他的动作，透明的物质在他手中颤颤巍巍的抖动，另外一位女士不由惊叹。
“透明的应该是保护鱼脑的东西，中间粉白粉白沟壑分明的应该才是脑子，先生，在外面包裹的东西也能吃吗？”卡西安观察的非常仔细，一下子就注意到了中间相对于透明质地非常小的脑仁，先指出来给食客看了之后，向肖恩询问道。
肖恩点了点头：“可以吃，口感滑润如同布丁，味道鲜美，是非常棒的食材，绝对不会辜负你们刚才的辛苦劳动。”
卡西安在肖恩的指挥下，越拆越兴奋，他第一次知道原来鱼头上还有这么多的肉，哪怕在鱼眼睛被抠出来样子确实有点恶心，众人都不敢看，他也能拿在手里细细端详，在脑海中想象着不同部位的味道。
最后把鱼脸颊上的肉给卸下来，鱼头这边的工作总算告一段落，鱼尾巴交给凯尔文砍成了方便料理的大小，卡西安还想继续围观肖恩的制作过程，可惜其他几位食客也想抓紧上手制作自己收集到的新奇食谱，卡西安只能在众人的声讨下一步三回头的回去切鱼肉了。
新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪手法，主要是肖恩初来乍到，对异世界的调味品两眼一抹黑，只敢用自己这两天尝过的味道，调制出了一个还不错的咸鲜口酱汁，加了些黑胡椒粉和辣椒粉用来做底料，将食材分批次加入锅中炖煮，出锅前还切了些辣椒圈放进去。
煮的时候让萨瑞克计着时，肖恩没在灶台前守着，见旁边几位正忙的热火朝天，好奇的凑近围观。
卡西安正拿着漏网从锅中他片的极薄的鱼片，放入冰水中冷却，鱼片自然卷曲，淡粉色的鱼皮点缀着雪白的鱼肉，看起来美味极了，旁边还有一份被摆放的极其精致，像是盛开花朵一样的生鱼片。
“要尝尝吗？这份是用来生吃的。”卡西安忙着手里的活，语气很随意的介绍到，但不住看肖恩表情的眼神，却昭示了他的不怀好意。
“我靠，这人这么生猛？生吃鱼肉？”令卡西安失望的是肖恩反应平平，毕竟来自异乡的人类见识颇丰。
殊不知，天天被肖恩灌输人类很脆弱的萨瑞克在脑子里吓了一跳，他接触这个世界才七天，见人吃的食物都是熟的，肖恩记忆里那些电视剧更是什么都得热腾腾的吃，哪见过这种又生又冷的东西？
“唉，肖恩，你干什么？你疯了吗！”肖恩冲卡西安笑了下，拿过旁边的叉子，挑起一块就往嘴里送，味道不错，鲜甜中带点脆，但生肉的口感他还是不太喜欢。
“哎，味道还不错？挺好吃的，再来一口吧，肖恩！”萨瑞克震惊的尾巴都直了，他对所有食物接触的时间不长，所以接受新事物的能力很强，只要味道不错的他都喜欢。
“不好吃，我更喜欢熟的。”逗完萨瑞克肖恩迅速对生鱼片丧失了兴趣，旁边的卡西安则对他的动作也很震惊。
“赞美天空之主，先生你胆子真大！我在渔船上体验过几天，很多渔民会吃新鲜捕捞上来的鱼获，忙的时候甚至直接把生肉切下来就吃，我第一次见到可是吓了一跳，差点把隔夜的饭都吐出来。”
作者有话说
第5章 第五章 榨干剩余价值
