《春之恋》川北凉粉

68、烹煮正月 春阳融融、

　　春阳融融、春雪纷纷。
　　腊梅香浸染的正月，每一天都喜气洋洋。岁月走过正月，被腊在墙上的日子都齐刷刷地飞进了大年初一那口黑黝黝的锅里，文文地炖着，咕咕地熬着。于是满满一锅飘溢着的浓浓的年味儿，总是不由分说地牵动着我们期盼了一年的燥动的味蕾，如此垂涎三尺，又如此魂牵梦萦。
　　似乎只有农家用了几十年的熬粥煮饭的大黑锅才能充当烹煮正月的黄钟大吕，才能为寻找失去年味的中国人诠释出从腊月初一就开始的色香味俱全的传统年的美味。凝重、沉稳的黝黑，是岁月积淀的结果，它体现着一种与主人家同甘共苦的老成和心有灵犀，更是长年累月烹煮酸甜苦辣人生百味的一点心得见解。
　　一大口锅，一大锅年货，鸡、鸭、鱼、鹅、豆腐、青菜一应俱全，若要提味，则必须放些腊月里新腊的食材。一点腊肉入口，沉睡在灵魂深处的厚重的腊味就被彻彻底底唤醒了。鸡腻腻的，鸭软软的，豆腐入口即化，青菜绿得如翡翠，鱼汤咕咕咕作响，滋滋滋地冒泡，一股浓浓的米香，米香裹着菜香、肉香排山倒海袭来，带着浓烈的腊味儿，带着久违的年的气息。一下子就足以让持着锅盖、用勺子品评年味儿的人们瞬间倾倒。
　　时光匆匆，岁月荏苒。步履匆匆的我们，追赶步履匆匆的时代。无法让脚步停下来，无法让生活慢下来，我们抱怨年越来远、年越来越没味儿了。然而年并没有弃我们而去，年一直就在我们身边。然而关于年，无法忘记的还是那一锅旨甘味厚的腊味儿。我们的一张品今嚼古的嘴依然能从这些腊味儿中品出浓烈的年的味道，含蓄深厚的年文化依然在我们意犹未尽的舌尖上翩翩起舞。
　　这是文化的传承，更是心灵的归属。
　　这是我们的中国年，更是永远无法割舍的千年情结。