《欢迎来到年华农场》黄昏耕月光

94、第九十四章 厨师们的聚会 米粉/米线

　　今天是与艾琳约好的聚会，阿玖把自己最近倒腾出来的新鲜玩意儿一股脑地全弄出来放进了冰箱。
　　从各种水果醋、水果酒，到蚝油、虾油、蒜头酥、米醋、鱼露、黄豆酱、甜面酱等等调味料，各种海鲜干货、蔬菜干，甚至还有米粉、米面、年糕、各种淀粉制作的粉丝……
　　她得意洋洋地用海鲜干货搭配新鲜海鲜和蔬菜熬了一锅高汤，这回真的层次丰富，鲜到她的眉毛都要掉下来。

　　“阿玖，你在做什么？”皮卡鼻子耸动，很快找到了香气的来源，“哇哦，一锅高汤！”
　　“可以让我尝尝吗？”
　　皮卡抿了一口汤，闭上眼睛不断品味着汤里的各种味道，“唔，这汤真是美味，不过味道太过浓郁，反而不适合作为菜肴的底汤，会夺去菜肴的风味。”
　　“你准备用它来做什么？”
　　皮卡兴致勃勃地问。

　　阿玖也不故作神秘，在碗里放入一勺高汤，然后是一团刚刚煮好的米粉，几片青菜和一块煎到微黄的鱼肉。

　　皮卡新奇地看着这碗米粉，挟起一筷子，一吸——
　　“嘶溜——”
　　一筷子米粉毫无阻滞地滑进了口腔，米粉裹挟着高汤那极致的鲜味在嘴里游来荡去，掀起阵阵鲜味的浪潮。
　　皮卡的眼睛一下就亮了，他迫不及待地咬了一口看起来平平无奇的鱼肉。
　　“咔擦——”
　　鱼肉上面薄薄地拍了一层面粉，煎到表面焦脆，内里的鱼肉则刚熟，一抿就散开了，鲜香无比。
　　皮卡无师自通地把鱼肉放进高汤里蘸了蘸，细嫩的鱼肉里吸饱了高汤，表皮还保持着脆感，一口下去，鱼皮的脆，鱼肉的鲜，高汤的鲜在嘴里爆发，简直是无上的美味！

　　“再来试试这些配料！”阿玖又林林总总摆了一桌子的配料。
　　咸菜、辣椒酱油、萝卜干、酸豆角、剁椒……
　　皮卡小心翼翼地夹了一点咸菜放在勺子里，再舀上一勺汤，一尝，眼睛又是一亮。
　　炒过的咸菜微酸微咸，还带着发酵制品特有的鲜味，和海鲜高汤在一起，又把鲜味拔到了另一个高度！

　　“好香啊……”格斯和艾琳一走进农场就看到皮卡正端着一个大碗大快朵颐，“好啊，你们居然不等我们到场就偷偷开始了！”
　　格斯毫不客气地夺过皮卡的大碗，尝了一口高汤，眼睛也是一亮，“阿玖，给我也来一碗尝尝！”

　　一转眼，几碗米粉就全进了三人的肚子，一脸满足地摸摸肚子，三人才有空来探寻碗中那从未见过的主食。
　　“阿玖，这是什么？”
　　艾琳好奇地尝了一口刚刚出锅的米粉，滑滑的，软软的，有清爽的米香，除此之外，几乎没有别的味道。
　　“米粉，用大米制作的。”阿玖笑眯眯地说，“除了汤粉之外，它还能用来炒和拌，而且它还能做成不同的粗细，随着制作方法和配料的不同，口味可以说是千变万化。”
　　“因为它本身没有特殊的风味，所以就成了最好的载体。”格斯咂咂嘴，还在回味刚刚那碗米粉，“不知道它炒起来是什么味道？”

　　阿玖闻弦歌而知雅意，当即拿出三种规格的米粉，粗米粉做成了新疆炒米粉，中等偏细的做成了广泛流传于南方的炒米粉，超细的做成了超干、超香、超噎人的温州炒粉干。
　　“唔……”格斯被噎得锤了锤胸口，喝了一口汤才顺下去，又忍不住挟起一筷子米粉。

　　阿玖满脸幸福地吃着各种米粉，她总算是又吃上这口了！
　　天知道，这种最平常，最不起眼的食物，才让人最想念的！

　　“斯哈斯哈……”皮卡被炒米粉辣到直吸气，还是不舍得放下碗，接过艾琳递过来的清汤就猛喝一气，“我又有新的灵感了，你们等着，我要做一道新菜！”
　　艾琳和格斯哪里肯落后，放下碗就冲向了厨房。
　　等他们看到冰箱里那些新鲜的食材和调味料，阿玖又听到了一阵此起彼伏的惊呼。
　　她满意地点点头，端着碗走出农舍，为三人留出操作的空间。
　　农舍旁的空地上已经放上了一套桌椅，阿玖坐下来，吃着米粉，喝着海鲜汤，晒着太阳，心情是完全的轻松和惬意。

　　“等到明年，那棵葡萄就能长得足够大了吧？”
　　“到时候，为它做一个爬架，夏天就能坐在葡萄架下面乘凉了。”
　　她已经忍不住开始幻想这个农场未来的样子了。

　　“阿玖，阿玖，快来尝尝我们做的米粉！”
　　艾琳把阿玖拉回农舍，桌上正放着三碗米粉。
　　一碗是浓厚的香料汤底，一入口就是香料轰炸，细尝还能品得到米粉的米香味。
　　一碗是清爽的酸辣口味，高汤被稀释后，加入泡椒、青柠、罗望子等酸香的调味料，还有酸酸甜甜的青苹果、西红柿、调味过的虾仁等等配料，吃起来爽口极了，放在夏天吃再适合不过了。
　　还有一碗居然是凉拌的，雪白的米粉沁在浅棕色的酱汁里，上铺着一层切成丝的橙红色水果，看起来十分漂亮，阿玖不舍地把它搅拌均匀，送入口中，入口是百香果、柠檬、菠萝汁、米醋调出的酸甜口味，咀嚼几下，她的眼睛又是一亮，切成丝的水果居然是红肉菠萝蜜！
　　还有切得极细碎的菠萝附着在米粉上，又是一重口感。
　　还有那种清爽的甜味，似乎不止来自于菠萝……
　　最后，还有一种花香味，在这群热带水果奔放而热烈的香气中若隐若现。
　　阿玖咂咂嘴，把碗底的物料全翻起来，还是找不到花香的来源。

　　“好了，开始投票吧？”格斯笑眯眯地说。
　　四人同时把票投给了凉拌米粉，艾琳的脸倏忽一下就红了。

　　“艾琳，你做的米粉真好吃。”阿玖感叹道，“我以为我是最了解米粉的人，毕竟这是来自于我家乡的食物，结果你们一个比一个做得好吃！”
　　“是我太过自大了~”
　　“没……没有……”艾琳连忙否认，“阿玖做的米粉真的很好吃！”
　　“而且……而且……我在米粉里放了阿玖制作的熔岩百合花酱……”
　　“原来是熔岩百合！”阿玖恍然大悟，“那甜味呢？甜味是用什么水果调制的？”
　　“是人心果……”艾琳有些羞涩地答道，“我把所有的水果和花酱捣碎之后过滤，只留下果汁，再加上高汤和鱼露调味。”
　　“还在菠萝蜜的表面撒了一点粗盐！嚼起来脆脆的，菠萝蜜还会变得更甜！”阿玖赞叹着说，“艾琳，你真是个天才！”

　　格斯和皮卡也毫不吝惜自己的夸赞，直把艾琳夸得连脖子都红透了。

　　“我好久没这么开心过了。”格斯开怀大笑，“今年的夏天很糟糕，秋天也不怎么样，但是今天，我找了久违的快乐。”
　　“是啊，单纯的烹饪的快乐。”皮卡满是欣慰地感叹，“我也已经很久都没有这种激情了。”
　　“也许应该归结于这些新调料和其他食材。”格斯拿起鱼露闻了闻，“又腥又香，真是奇妙。”
　　“阿玖，这些调料和食材可以分给我一些吗？”

　　阿玖欣然点头。

　　在格斯和皮卡离开之后，农场里只剩下了阿玖和艾琳。
　　“阿玖……”艾琳吞吞吐吐地说。
　　“怎么啦？”阿玖看着她，眼中带上了和扎恩如出一辙的鼓励。
　　“噗……”艾琳一下就笑了起来，眉眼弯弯地看着阿玖，“其实，有一阵子，我喜欢过扎恩少爷。”
　　阿玖点点头，并不惊讶。
　　“但是，这段时间，我在你身上感受到了和当时相同的感觉。”艾琳低下头，有些不好意思，“我仔细想了想，其实我不是喜欢少爷，也不是喜欢你，我只是……你们太好了，我想成为像你们一样的人。”
　　“而我以为，这种心情，叫做喜欢。”
　　这回阿玖是真的惊讶了，“我，很好吗？”
　　“嗯！”艾琳用力地点头，“我一直听见你帮助其他人的消息，也看到了鹈鹕镇和里奇赛德村的变化。”
　　“所以，哪怕没见过你，我也知道，阿玖是个超级超级好的人。”
　　“成为……成为别人有什么意思啊，要做就做独一无二的艾琳呀！”阿玖红着脸说，内心深处却有着不一样的触动。
　　“我会的！”艾琳笑着抱了抱阿玖，“我再也不会期盼成为谁了，我会做全天下最好的，独一无二的艾琳。”
　　“我要做出无数好吃的，艾琳的菜！”
　　“编纂艾琳的食谱，让所有人都知道，艾琳是个超级棒的厨师！”
　　“阿玖也是，要成为独一无二的阿玖呀！”

　　阿玖一愣，又释然地笑了。
　　除了成为自己，她还能成为谁呢？