《小白学做菜》小苗要长大

29、2024.12.22

　　其实我不太能吃辣，但是突然就馋辣了，就做了麻辣土豆粉。

　　*麻辣土豆粉
　　材料：油、鸡蛋、蒜、葱、土豆粉、红99、麻椒、干辣椒、面筋、盐
　　步骤：
　　1、鸡蛋煎熟备用，蒜切末、葱切葱花，面筋剪成小块。
　　2、起锅烧油，下蒜末、麻椒、干辣椒爆香，放入适量红99，炒香，加适量热水。
　　3、煎蛋下锅，汤体奶白下面筋，两分钟后下土豆粉，尝味道，适量加盐。
　　4、土豆粉煮好出锅。

　　心得感想
　　我以前不自己做饭，一直以为把土豆粉煮的透亮才算熟了，上一次想吃土豆粉，煮成透亮的，出锅放了一会儿，土豆粉烂的筷子夹都夹不上来（〒^〒）

　　*清炒土豆丝
　　材料：油、葱、土豆、盐
　　步骤：
　　1、土豆切丝、葱切丝备用。
　　2、中火，锅里加油，油热下葱丝，炒香下土豆丝。
　　3、翻炒，加适量盐，炒熟，出锅。

　　心得感想
　　菜类还是要尝尝咸淡，不然凭我这半吊子技术，菜不是炒咸了就是炒淡了。

　　土豆擦丝后要泡水，不能用热水泡，这次用的热水泡，土豆下锅粘锅，本身的淀粉没洗掉吧？