17、2024.11.28 ...
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*清炒蘑菇
材料：蘑菇（平菇）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、耗油、水、油
步骤：
1、起锅烧水，加一勺盐，水开后下撕好的蘑菇焯水，焯熟捞出备用。
2、起锅烧油，下入葱丝、姜片和蒜块，油炒香下入焯好的蘑菇，一同加入适量的盐、鸡精和耗油，翻炒均匀。
3、翻炒到蘑菇上色，出锅前加青葱丝，出锅。
心得感想：
这次心急，没焯熟，也没炒熟。
*醋蘸汁
材料：油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、油泼辣子
步骤：
1、起锅烧油，小火加葱、姜、蒜、八角和花椒，煎至葱叶金黄，关火。
2、静置一两分钟，将油过滤出来，回锅加热。
3、小碗中加三勺醋，热油淋醋，加入半勺盐、适量油泼辣子，搅匀。
心得感想：
味道还不错，用来沾火腿肠吃。
