《农家小娘子的奋斗日常》椰椰布丁麻薯

49、鰇鱼

　　几人是吃得不亦乐乎，直吃到戌时过半才散了。

　　往日卢家人忙活了一天，此时一家人就围坐在一起盘账、说话，今日有些许不同，只见卢晓晓一人在说，其他人或认真听，或开口附和，卢三郎听得尤其认真。仔细一听，竟是卢晓晓在教卢三郎如何做文章。

　　原是今日下午，明微学堂的孔夫子拿来了今次乡试前十名学子答卷的抄录本，让学堂里的学子誊抄学习。

　　卢三郎将誊抄的文章带回了家，卢晓晓见了好生新奇，没想到这宋朝还有优秀范文一说，看了几篇，觉得这策论有些像现代的议论文，只是论的问题更尖锐，更深刻。

　　卢晓晓是经历过应试教育的，现代的学习方法凝聚了几千年的智慧，很有一些技巧性的方式方法，可如何说与卢三郎听，又不惹人疑，这就要好好想想了。

　　等几人吃过晚食坐在一处说话的时候，卢晓晓先是说道，“如今铺面的流水稳定下来了，二哥做的菜也是越来越好，等二哥把档口的吃食都接手了，咱就把雅阁开起来，这流水呀，指不定能翻番呢。”

　　几人听了喜不自胜，卢二郎着急道，“晓晓，你这几日再好好看看我做的菜有哪些不足，我再好好练练，咱争取这几日就把雅阁开起来。”

　　“二哥，心急吃不了热豆腐，你学做菜不足一个月，有这样的水平很是不错了。这做菜跟做学问似的，基础打好了，才能做得好，现如今咱已经走了捷径，你问问三郎，他学做文章可学得这样快?”卢晓晓状似无意地说道。

　　“对，我听说人家那大酒楼里的学徒，学几年都还只是做着备菜的活，能学一两个小菜已是不错，大菜是瞧都不让瞧的。”卢大贵道。如今他在外头采买，认识了不少人。

　　“可不，这做菜的功夫，我琢磨了好几年呢，二哥，可要好好谢我。”卢晓晓得意道。

　　卢二郎站起身，学着戏文里的学徒向卢晓晓作了个揖，道，“徒儿谢过师父的教诲，日后定当好好练习，谨记师父的恩情。”

　　卢晓晓板着脸站起身，一手虚抚不存在的胡子，另一手背在身后道，“乖徒儿，日后你当好好练习，不可辜负我们卢门的手艺。往后就照着师父教的法子练习，触类旁通，定能早日成为这城关镇的名厨。”

　　兄妹两这一出，让几人乐不可支。

　　卢三郎若有所思，开口道，“我听姐姐说，这做菜跟做学问似的，二哥学得快是掌握了技巧，不若姐姐也教教我。”

　　“二哥如今学的是速成的法子，只能做几个固定的菜，真要做好，还得打磨基本功。不过这些年琢磨做吃食也琢磨出了一些方法，说的未必对，你听一听，看看能不能用上，这做学问的事呀，还要你自己斟酌。”

　　“这做菜分为三大块，首先是烹调方式，有煎、炒、炖、炸、蒸、煮多种方式，要做好一道菜，首先就要掌握各种烹饪方式，只有熟练地掌握了，做出来的菜才不会错。就像文章的结构，只有结构搭好了，这行文才能流畅完整。”

　　“接着是食材，不同食材有不同的味道和不同的口感，料理的方式也不同，那就必须清楚的知道各种食材的特点，这样在菜品中才能很好地进行搭配。古人说不时不食，这食材还要考虑应时令，按季节。我想啊，这食材就好比文章的论点、论据，必须积累大量的素材，等到用的时候才能信手拈来，文如泉涌。”

　　“最后是调味，调味虽排在最后，但却是最最重要的，决定了菜品的香气和味道，是激起人们食欲的关键，这就对应了做文章遣词造句的功底。”

　　“把这三块的基础打好了，不管什么菜，都能做得好，哪怕只是尝了尝菜的味道，也能做得大差不差的。”卢晓晓努力地将现代作文技巧融入到做菜中。

　　“我知道了，平日里我要好好练习行文结构，积累文章素材，提高文字功底，以后不管遇到什么样的题目，我都能有得写，写得好。”卢三郎琢磨后开口道。

　　“嗯，这乡试榜上发布的前十名答卷就是最好的学习素材，你可以先根据主题进行分类，再逐一分析文章结构，然后提炼其论点论据，再将文章的好词好句抄录到一起，时常诵读，或许能取得不错的效果。”卢晓晓出主意道。

　　“这十篇的数量还是太少了，我明日找夫子再要些往年答卷的抄本。”卢三郎如获至宝地说道。

　　卢晓晓和卢三郎不知道，这套学习方法支撑着卢三郎一路从城关镇到了东京城，直到卢三郎垂垂老矣，仍是受益良多。

　　如今卢三郎还只是想着如何分类归纳那十篇范文，兴奋地翻来覆去大半宿才睡着，要不是卢晓晓不让他晚上读书，怕伤了眼睛，他恨不得连夜就将十篇文章整理出来。

　　第二天一大早，卢三郎没等铺子开门，在厨房里拿了张冷饼子就去了学堂，几人如常地开铺做生意。

　　赵杏花正在后厨吃饭的时候，赵二叔拎着一只桶过来了，也不进铺子，只站在门口向铺子里张望。

　　卢春芬见一着深色粗布衣服的大叔在不远处张望却不进来，招呼道，“大叔，可是要进来吃食?我们铺子的吃食味道好，价格实惠，人人都夸好呢！”

　　“杏花在吗?我是她二叔，来寻她的。”赵二叔局促地说道。

　　“原来是杏花二叔呀，杏花在后厨吃早食呢，一会就出来了，您快进来坐。”卢二娘子从档口出来招呼道。

　　“我在这等等，身上脏，就不进去了。”赵二叔推辞。

　　说话间，赵杏花掀帘子从后院出来走到赵二叔跟前，道，“二叔怎么来了?可是有事?”

　　卢二娘子见赵杏花来了，又回了档口里。

　　“二叔来是有一事想托你，我想置办桌席面，明日请码头上的管事吃饭，钱不多，只有七吊钱，还要买些酒水，想让你帮忙问问能不能置办出来?”赵二叔一边搓手一边道。

　　“二叔怎么突然要请管事吃饭了?可是出了什么事?”赵杏花问道。这赵二叔往日里最是老实，从来不会做这些钻营的事，在码头干脚夫干了十几年，也没听说跟管事有什么往来。

　　“前几日我在码头上救了一落水的小孩，没想到这竟是东家的小少爷，东家便让管事的让我做个监工，你二婶让我请码头上的管事吃顿饭，说些好话，请他提点一二。”

　　这码头上监工的活也分好坏，有管那规矩之人的，也有管那无赖之人的，监工之间也分高低，像赵二叔这样老实的性子，若是不得人指点，这监工的活计指不定就成了大祸。

　　“二叔，我去问问，你先跟我进来吧！这桶里是什么呀?”赵杏花说着就要去帮赵二叔拎桶。

　　被赵二叔拦住了，“我自己来，别脏了你的衣服了，船夫说，这是鰇鱼，是一个船主抵给我的工钱，听说可好吃了，我想着拿来看看能不能做道吃食。”

　　赵杏花把赵二叔请进了铺子坐下，给倒了水，才去后院找卢晓晓说了说赵二叔的事。

　　接着帮说道，“晓晓，我这二叔最是老实了，在码头做了十几年的脚夫，没出过岔子，对这码头上的事最是清楚了。我想着，他若是在码头上顺利当上监工，咱铺子往后买海鲜也方便多了。”

　　卢晓晓听了，跟着赵杏花从后厨来到前铺，见角落里坐着一个皮肤黝黑的大叔，深秋了，还穿着短打的深色粗布衣衫，见两人过来，忙站起身来。

　　“赵二叔，您快坐，嫂子跟我说了您的需求，咱要请客吃酒，这酒可不能太差，这一壶怎么也要五百钱，剩下的两百文钱，给您做一条鱼、半只鸡、一碗肉，再加上一碗鸭血粉丝汤，您看可成?”

　　“成、成、成，没想到还能做这样多的菜，我带了小半桶鰇鱼过来，你看铺子里能不能用得着。”

　　卢晓晓一看，竟是一小桶的鱿鱼，很是惊喜，仔细看了看，只见这鱿鱼略有些发白，又拿起来闻了闻，没有什么异味，还算新鲜，道，“这鰇鱼死了一段时间，应是等不到明日再做了，明日把那半只鸡换成一只烤鸭，鸭血粉丝汤换成鲜虾粉丝煲，抵这鰇鱼可好?”

　　“好、好、好，不加菜都行，这鰇鱼本就是拿来送给你们的，我们见都没见过，拿回家也不会做。这事定了，我就先回去了，码头上忙着呐！”赵二叔忙不迭地说道。

　　“赵二叔且等等，我这就去把鰇鱼倒出来。”卢晓晓把桶拎回了后厨。

　　等卢晓晓把桶拿出来，赵二叔就准备走了，卢二娘子包了好几样吃食，递到赵杏花手里，道，“杏花，去送送你二叔，把这些吃食带上，走这老远路来一趟，合该吃了饭再走的，竟是这样匆忙！”

　　“娘，晓晓，那我一会儿就回来。”赵杏花接过吃食，跟几人打了招呼，把赵二叔送出了巷子。

　　卢晓晓在铺子里招呼客人，等赵杏花送人回来，才喜滋滋地回了后厨。

　　这鱿鱼可是好食材，正好今日卢春芬带来了第一茬的辣椒，今天可是有好吃的了。