小时候,家里做红烧,都是大菜硬菜——红烧肉、红烧鸡、红烧鱼、红烧排骨、红烧牛肉......因为要炒糖色,以及加入许多叫不上名字的香料,烹饪时间又漫长,以至于长久以来,我都以为“红烧”是一种非常高级且繁复的烹饪手段。
直至最近——小区团菜的团长推荐如皋圆萝卜,号称“比肉还好吃”。为了不辜负如皋圆萝卜的美名,我特特去查了红烧萝卜的做法,这才惊觉原来“红烧萝卜”比我寻常做菜时,只是多了老抽和糖两样。
惊喜之余,我立马把“红烧豆腐”“红烧土豆”等加入我的试验菜单。
其实,“红烧”很简单,只是我的误解而将其复杂化了。正如我们人生途中的一些事,看似很难跨过,实则不过是我们自己设置的障碍罢了。