最近天气转凉了,宝宝们注意防寒保暖哦。
天冷了,我就会很迷恋火锅类型的食物。
最近对鸡煲很上头。
皮弹肉嫩的广东清远鸡,用看似平平无奇实则风味十足的锅底烫熟(指的是五指毛桃,看起来像树根,煮出来的味道却是奶香的椰子味)。
先喝汤!带有椰子味奶香的汤煮过鸡后撇去浮沫,上面飘着零星的鸡油,一口下去驱寒暖胃,鲜香开胃。
再吃鸡肉!鸡翅尖冒着热气沾上沙姜和酱油调的料汁!一口下去冬天再冷都值得了!
沙姜蓉用油炒过,有效地去除了辛辣,但是保留了姜的香气,同时增添了油润的口感。搭配一勺酱油半颗小青柠。灵魂酱汁!
清远鸡的鸡皮很紧实Q弹,油脂丰富润滑但是不腻。鸡肉紧实但是软嫩不柴。
好香好香好香……
冬天如果能每天都吃鸡煲简直就是神仙生活。