24、第 24 章 在我手下， ...
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第24章
“接下来是要蒸扣肉了吗？”凌洛皱了皱鼻子，收回手，转移话题的本事一如既往地快，眼睛已经盯着盆里的肉了。
“嗯。”秦跃指了指旁边泡着梅菜干的大盆。梅菜干已经从早上泡到现在，干菜叶吸饱了水分，“得先把这些菜洗了。”
“喔。”凌洛走到泡着梅菜干的大盆旁边蹲下来。这还是他第一次见梅菜干泡在水里的样子，觉得还挺新鲜的，他在盆沿上弹了一下，“黑乎乎的。”
秦跃也蹲了下来，他捞起几片泡开的梅菜干，在水里揉搓了几下菜杆，又抖了几下菜叶，把可能藏在褶皱里的细沙漂出来。搓完了把菜叶提溜起来，攥干叶子的水分，然后放进旁边干净的盆里。
凌洛在一旁看着感觉怪好玩的。
秦跃也看出来他对这个挺有兴趣，就问他：“要不要试试？”
谁知道凌洛一听就摇头了，“不要，万一我洗不干净，别人吃出沙子来，你就该挨骂了。”
秦跃怔住了，他本来以为凌洛会像之前学分竹篾那样，说“好”就伸手来试，洗不好也不怕，反正他在旁边看着。
可是凌洛不是怕洗不好，是怕洗不好了会连累他。
“嗯。”秦跃应了一声，继续低着头揉搓着盆里的梅菜干。
洗梅菜干也挺繁琐，凌洛看着秦跃来回换了五趟水，最后一遍洗完盆底才没有细沙。
洗完的梅菜干堆了满满一盆，深褐色的叶片叠在一起，散发着那股特有的发酵过的咸香味儿。
剩下的工序就是切肉、调味、摆碗。
秦跃把炸过又用温水泡好的五花肉放在砧板上开始切，扣肉是慢刀厚切，切出来的肉片厚薄均匀。
等把成块的五花肉全部切好，再浇上调好的料汁，用手翻拌，确保每一片肉都均匀裹上酱色。
凌洛一直在旁边看着，光是加料汁那一步就觉得好香了，咽了好几次口水，差点想直接跟秦跃要一片尝尝了。
秦跃把拌好的肉片皮贴着碗底，瘦肉朝上一片一片放进碗里，每一碗放八片，放好肉之后，把洗好的梅菜干切成细丝，满满地压在肉片上，压实了。
“为什么要压实？”凌洛问。
“蒸的时候梅菜干会缩，不压实的话蒸出来碗里空一半，不好看。”秦跃用手掌把碗面上冒尖的梅菜干往下按了按，又抓了一小把补上去。
扣肉上蒸锅之后，秦跃终于可以歇会儿了。
凌洛刚想和秦跃说两句话就听见了鞭炮声，噼里啪啦的。
鞭炮声一响，院子里顿时热闹起来，有人嚷嚷着什么，小孩们更是从四面八方窜出来往门口挤。
“新人来了，可以去看看。”秦跃说，他得看着火，蒸锅不能离人。
凌洛没见过村里的婚礼，是挺好奇的，就过去看了。
他到的时候，院门口和两边已经围了不少人了，凌洛踩着围墙边的石墩才看到全貌。
新郎新娘已经从二八杠自行车上下来了，自行车车头绑着大红绸花，车把上也系了红布条。
新娘穿着红色西服外套和同色半身长裙，头发上别了红花，新郎则是穿着黑色西服，新娘挽着新郎的手臂，两人被一群亲戚簇拥着往院子里走。
凌洛伸着脖子看了一阵，等新郎新娘进了正屋，门口被人群堵得严实就没什么可看的了，就又回到了秦跃那边。
这时候蒸扣肉的锅已经开了，蒸汽从锅盖上的孔直往外冒，肉香裹着梅菜干的咸香在竹棚里弥漫开来。
秦跃看见凌洛回来，问：“看到了吗？”
“看到了，不过人太多，就看了个背影。”凌洛如实说，然后眼睛就差黏蒸锅上了，“什么时候能吃？”
秦跃笑了，“快了。”
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新郎新娘一到，凌洛就明显感觉到做饭这边跟加了速一样，四口大铁灶齐齐开火，整个竹棚笼罩在油烟和水蒸气里。
他之前见过的那位和他打招呼的大叔正在炸花生，看见凌洛站在竹棚边上往这边张望，大叔拿小碗装了一把炸花生，冲凌洛招招手，“靓仔，过来。”
凌洛看了看两边，这才意识到大叔在叫自己，于是走过去，接了花生，说了声“谢谢”后，又当着大叔的面吃了颗花生，“很好吃！”
大叔被他这反应逗得哈哈哈地笑，摆摆手让他搁一边吃去。
凌洛听不懂，但能看懂，知道自己站在这不太好，就又溜回秦跃边上了，还时不时地跟秦跃炫耀这是别人给他的炸花生噢。
快到饭点前，宾客是越来越多。院子里那十来张桌子早就坐满了人，晚来的客人没地方坐，主家赶紧借了桌子，往院子外边的空地上又摆了六张。
空气里飘满了菜香和喧闹的人声，凌洛在竹棚这边都能听见那边传来的笑声和劝酒声。
而秦跃这边的扣肉也准备出锅了，他揭开蒸锅的盖子，一大团白气腾地冲上来。
等蒸汽散开后，秦跃拿块湿布垫着手，把一碗扣肉端出来放在灶台上，又拿了个差不多大的瓷盘扣在碗口上，一只手按住盘底一只手托住碗底，手一翻，碗和盘掉了个个儿，一碗肉皮朝上的扣肉就这么出现了。
凌洛看着那起泡的肉皮，心说这不可能不好吃。这要是还能不好吃，他就把盘子吃了。
接下来秦跃又出了第二碗，第三碗，帮工的人端着托盘穿梭在院子和竹棚之间，一盘盘热菜从竹棚里端出去，摆在桌上。
主家邀请的客人多，吃饭都分了三轮，快到第三轮的时候，秦跃把蒸屉铁锅洗洗干净，就没什么好忙活的了。
竹棚底下那些板桌凳子是主家自己搭的，到时候拆了直接拉去当柴烧，不用他们操心。
凌洛期间一直在边上吃着花生画画，这会儿见秦跃慢下来，手里的活儿停了，大概猜到他的活儿告一段落了。他把手上的树枝一扔，“可以吃饭了吗！”
“差不多了。”秦跃拿肩上的毛巾抹了把汗，毛巾已经被汗水浸得发潮，身上的味道自然也不会好到哪里去，想了想还是说：“我去换个衣服。”
“嗯嗯，去吧。”
秦跃先去洗了毛巾，再去牛车那边拿了个布包，给自己上半身简单擦了下，套上干净短袖，把脏的那件塞回布包里，这才带着凌洛往院子里走。
到了第三轮，院子里的人已经少了很多。第一轮第二轮吃完的客人大部分都走了，只留下几个还在喝茶聊天的。桌上的菜已经上好了。
扣肉、白切鸡、炸排骨、啤酒鸭、木耳炒肉、拌粉、炒青菜……
秦跃带着凌洛到了角落一点的桌子坐下，这边都是帮厨干活的人坐的，凌洛还看到了给他吃花生的大叔。
桌上其他人也陆续入座，大家累了一天，脸上都带着疲惫，也没废话，提起筷子就是吃。
凌洛也吃，他先夹了一筷子拌粉。拌粉是素的，河粉拌上花生碎、葱花和料汁，酸酸甜甜的，很开胃，紧接着筷子就往那盘扣肉伸过去了。
扣肉进嘴的那一刻，凌洛觉得今天的等待都值了。肉皮被炸得起泡，再经过温水浸泡和蒸制，那层皮软糯中带着一点点弹牙的韧劲，皮上的小泡泡吸饱了酱汁，一口下去酱汁先在嘴里炸开。
底下是一层肥一层瘦的五花肉，肥肉已经被蒸透了，用舌头一抿就化，一点也不油，瘦肉也炖得酥烂，筷子夹起来的时候能看到肉丝一层一层地分开，嚼两下就碎了。
还有那个酱料，有股很奇特的香味，到底是什么，凌洛也说不出来。
“好吃吗？”秦跃没怎么吃，注意力全在凌洛身上了。
凌洛忙着吃，连说话都顾不上了，只能点头。
秦跃看他吃得香，心情也很不错。
吃到一半的时候，新郎新娘过来了。旁边跟着的一个人手上端着茶盘，茶盘上放着几杯热茶，挨桌给帮忙的人敬茶。
其实他们这些做饭的不用给捧茶钱，但喜宴嘛，大家都不会在意这么多，一方面是沾沾喜气，另一方面就当是给这对新人的祝福了。
凌洛早在第一轮客人吃饭的时候就观察到了，每张桌子上新人都去敬了茶，喝茶的人都会掏钱，一下就明白为什么舅奶奶要给他塞钱了。
虽然他不是他们的亲戚，也不是像秦跃那样来帮厨的，但吃了人家的喜酒，还是得表示一下。
于是新郎新娘端着茶盘走到他们这桌的时候，凌洛很是上道地从兜里掏出了舅奶奶给他的两块钱递了出去，“新婚快乐，百年好合。”
新郎笑了笑，双手接过钱，用普通话说“谢谢”，然后给凌洛倒了杯热茶。新娘也冲凌洛笑了笑，小声说了句“多谢”。
凌洛接过茶喝了一口，热茶有点涩口，不过刚好解腻。
快吃完的时候，又有人拿着红色塑料袋过来了。凌洛之前问了秦跃，秦跃跟他说，这是他们这儿的规矩，喜宴上的菜不能浪费，吃不完的让客人打包带回家，叫“带喜”。
不过他们这桌好像没这个烦恼。一桌子都是男的，饭量也大，忙了一整天，提起筷子就没客气过，整桌菜扫荡得七七八八，就剩了盘炸花生还有点余量。
秦跃见之前凌洛喜欢吃花生，就把剩的这点花生要了。
吃完了饭，秦跃跟主家打了声招呼，收拾好自己的东西，就可以走了。
阿水等了一整天，吃饱了草，还睡了一觉，精神得很。看见秦跃过来，甩了甩尾巴，哞了一声。
回去路上没什么人，只有他们一辆牛车悠悠地走在土路上。凌洛今天坐了大半天，就不太想坐牛车前边了，学着之前陈生的样子，躺在板车上。
他把一只胳膊枕在脑后，一条腿架在另一条腿上面，看着头顶的天空。
太阳已经要下山了，天空一边是橙红色，另一边还是蓝色，中间的过渡是淡紫色的，像一幅水彩画。
“感觉我现在的样子像电视剧里的侠客，”凌洛架着腿，语气悠然，“唔，不过嘴上应该要叼根狗尾巴草。”
他看过那些武侠电视剧里面的侠客都是这样的，躺在马车上，嘴里叼着根草，一只手枕在脑后，腰间挂着酒葫芦，走天涯，浪迹江湖。
秦跃在前面赶着车，听见他说的话回头看了一眼，他没见过侠客，不过看凌洛这个姿势，觉得侠客大概就是这样。
至于狗尾巴草，路边到处都是，秦跃想着就抬手抓住路边的草堆，借着牛车前进的力薅了把草下来，从里面捡了根最长最好的狗尾巴草递过去给他。
凌洛接过狗尾巴草，没敢真放进嘴里叼着，就捏着玩，把那根草当小鞭子在空气里甩了几下。
他甩了一会儿，又仰头跟秦跃说：“你知道吗，其实侠客边上还有把剑的。”
秦跃听了，想了想，表情有点为难，“砍刀行吗？不过今天没有带。”
“哈哈哈，”凌洛笑得不行，“可以啊，到时候我在路上见到树就砍！在我手下，就没有活下来的树！”
他挥着狗尾巴草做出砍树的动作，对着天空劈了几下，嘴里还配了“唰！唰！唰！”的音效。
秦跃看着他那副样子，也跟着笑了起来。
作者有话说
第24章 第 24 章
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