《开局一盘菜》爱独酌

49、第 49 章

　　过了没几日金宝亲自来把银铃接走了，王大娘看银铃好些天不回去就知道她躲懒了，于是骂着让来接，银铃不情不愿的跟着回去了。

　　金铃看她走也有些不舍，这以后都吃不上现成的饭了，她每日弄那些咸菜凉拌菜都够了，不想再碰一下锅碗。

　　转眼春暖花开天气一日日的暖了起来，各种新鲜的菜也终于又长了起来，金铃买了一大把韭菜回来给自己做了个韭菜饺子吃，吃完就开始腌鸡蛋跟鸭蛋。

　　她之前弄了些茶叶蛋到街上去卖结果销量一般，鸡蛋在这个时候不是什么日常食物，因为价格有点贵，大家虽然也吃但是没有天天吃的。

　　因为一个生鸡蛋二三文钱左右呢，若是市面上哪一段时间鸡蛋少了还要涨价，跟她一小碗咸菜的价格都不差什么了，煮熟了卖更是价格要再高一些。

　　所以买的人不是很多，实在是吃起来太奢侈了。

　　金铃想着零散的卖大家嫌贵不如直接做成高档礼物算了，直接腌起来放到小坛子里卖，这样拿出去当个礼倒是很拿的出手，古代各种需要送礼的节日很多，需要送礼的事情也多。

　　金铃就想着十几个凑一小坛子腌出来试一试，鸡蛋腌起来很容易，先一个个洗干净，然后晾干保证鸡蛋上没有水份。

　　然后再蘸一下白酒，这里没有白酒金铃就随意买了一坛子叫什么‘出门倒’的所谓烈酒，感觉度数可能只有十度左右，把鸡蛋一个个蘸了酒水又拿出来裹上盐放入准备好的坛子里就算好了。

　　这一坛子她非得卖个高价不可，不然对不起这些值钱的原材料，这些东西就没一个便宜的，鸡蛋自己贵不说酒也贵，就连盐都不是什么廉价的东西。

　　弄完鸡蛋金铃又开始腌鸭蛋，这些鸭蛋还是城外的吴婶子前几天送来的，问了好几家才凑了这一筐。

　　鸭蛋的腌制方法就比较多了，什么咸鸭蛋、松花蛋、烤鸭蛋等等，而且金铃大部分都知道流程，不像鸡蛋金铃只会那一种。

　　这一大框金铃准备一半做咸鸭蛋，一半做松花蛋，咸鸭蛋大众，松花蛋好看卖的上价。

　　尤其是松花蛋金铃竟然没有在金陵城听说过，弄不好就能成为独一无二的，咸鸭蛋倒是有，不过百姓感觉吃的也不多，因为这玩意也不便宜。

　　反正只要是蛋在古代就没有便宜的，算不错的营养品呢。

　　金铃先做咸鸭蛋，咸鸭蛋金铃至少知道十几种做法，不过都没实际操作过，什么盐水腌，白酒浸腌，五香味蛋，草木灰腌，干腌等等。

　　金铃准备用最简单的草木灰来腌制，还是跟刚才一样把鸭蛋洗干净晾干在蘸一下酒水，然后就是裹上草木灰。

　　金铃已经在前一天准备好了过筛的黄泥跟草木灰，黄泥是她找地方挖回来的，草木灰则是灶膛里攒的那些，这些都需要过筛让它们变得细腻，然后好好晒一晒。

　　拌黄泥跟草木灰的水也大有讲究，用八角花椒等几样大料一起熬出来晾凉，然后用这个水把黄泥拌匀裹到鸭蛋上，裹满后再到草木灰里滚一圈就成了。

　　然后跟鸡蛋一样密封放好等一个月后差不多就成了，不过金铃的信心也不是很充足，因为她第一次做也不知道能不能成，虽然自觉流程没问题还是怕万一。

　　把鸡蛋跟鸭蛋安顿好后金铃又去凉拌豆腐丝，她所有的小菜里凡是跟豆腐丝拌一起的菜都卖的很好，豆制品爱吃的人还挺多的。

　　弄完这些金铃又准备做个麻辣香干，因为这里没有辣椒所以麻辣香干现在叫茱萸香干了。

　　最近左小芹所在的陶府要的下饭酱越来越多了，甚至已经进入了厨房采购清单，以前是府里的下人吃，如今主子们偶尔也会吃一些，不过主子吃都是配着各样值钱的食材，金铃的酱就起到一个调味的作用，稍微放一些提提味就好。

　　有那爱吃刺激的倒是吃的多一些，反正每个月能要不少，这一笔收入让金铃轻松了很多，摆摊的压力都小了。

　　所以金铃觉得还是要多卖些贵的，多做一些高端用户的生意，就这么一个高端用户就让她进账很好看了，多几个她也不用摆摊子了。

　　因为下饭酱大家吃的好金铃就想着做个什么主子也爱吃的，只有那些做主子的爱吃了她的生意才能更好，于是就想到了麻辣香干。

　　因为这玩意既可以当零食也可以当下酒菜，这年头喝酒是日常，就是女眷也常喝，那么下酒菜就一定畅销。

　　说起古代的酒金铃还挺喜欢的，度数都不高喝起来很不错，日常家宴男女老少都能喝几口。不像现代的白酒那么折磨人。

　　金铃特意从卖豆腐的那里定制了许多豆腐干，让人家给她压的厚厚的切成条很有些韧劲。

　　这个做起来也容易，葱姜蒜花椒各样调料都炒进去炒出香味来，然后再多多的放茱萸，最后倒入被她事先炸过的豆干，其实直接炒也可以，但是那样没有炸过的更韧更香。

　　香干进了锅里后就开始倒酱油上色，这个一定要颜色深才看着好吃，最后金铃还放了一些炸过的豌豆进去，翻炒几下差不多就能出锅了。

　　不过金铃是个理论上的巨人实践里的矮子，凡是需要上锅的菜她都很难一次做成功，这茱萸香干她炒了三锅才达到自己满意的效果。

　　因为炒的多整个院子里都是香味，出锅后她自己先美滋滋的吃了好些，味道超好。

　　吃完又动手炒了好几大锅，光是豌豆就炸了许多，豌豆这东西炸过的真是百搭，放到什么菜里都行，哪怕是煮粉丝放几颗都好吃的不行。

　　炒好后金铃拿来外面有着铃铛图案的定制粗瓷小罐子就开始分装，满满当当装了几十罐子，然后整齐的放到偏房，这东西放一放更好吃。

　　而且轻易坏不了，至少半个月没问题，这东西她也要往贵了卖，虽然豆干不值钱，但是她的油很贵。

　　每次炸完东西的油金铃还要留着继续做菜吃，反正不能浪费一滴。

　　几日后陶府的人来取下饭酱金铃就把这茱萸香干也给了好几罐子让回去试一试，东西到了陶府先是被送了一份到左小芹那里。

　　每次陶府来拿东西金铃都会给左小芹准备几个凉拌菜，左小芹吃惯了山珍海味偶尔吃吃小菜也觉得很不错。

　　看到今日多了个新菜左小芹就打开准备试一试，罐子一开就是一股子香气飘来。

　　跟前的小丫头立刻道：“好香，比之前那个香好多，刚门外的送来时说这个可以直接吃，不用配别的。”

　　左小芹倒到碟子里一看果然这次是直接吃的，像是豆干的样子，且还有芝麻撒在上面，怨不得那么香。

　　拿起筷子尝了一口也称赞：“果然好吃，你也来吃，舌头都要炸开了，咱们府里少见这样的菜色。”

　　那丫头早等不及了，赶紧凑上来就是一筷子，因为金铃炸过所以越嚼越香，俩人吃的停不下来，那豌豆更是美味，豌豆自己就有一股独特的香气配着豆干更是极品。

　　俩人一会儿就吃了半碟子还不想停，左小芹笑道：“这吃完了晚上都睡不了，怕是要喉咙痛，上火就不好了。”

　　大户人家待久了吃的精细脾胃就弱，这样刺激的轻易不敢多吃。

　　小丫头笑道：“姐姐不敢吃就把剩下的赏我了吧，可是香死个人。”

　　左小芹好容易停下喝了口茶笑骂：“拿远些去吃，别在这里馋我。”

　　说完拿小丫头端着盘子就跑走了。

　　“谁馋你了？可是有什么好东西？”

　　二少爷刚进院子就听左小芹笑着赶人于是凑上来问。

　　左小芹见了二少爷赶紧起来端着东西跟他一起进屋：“我那外面的好妹子又送了吃的进来，这次可是下酒的好菜，二爷哪日喝一杯可以尝一尝。”

　　二少爷看她拿的那些接过去就道：“等不及哪日了，今日就喝一杯，也看看什么好东西叫你夸成这样。”

　　于是左小芹去温了好酒又准备了几个菜晚间几个体面大丫头跟二少爷一起热闹了一回，吃完都说好。

　　二少爷更是道：“还有没有，明儿那边的大表哥请我吃酒，我就把这个拿去加个菜好了。”

　　“还有几罐子，二爷都拿去吧，你们那些人一罐子只怕不够。”

　　第二日二少爷果然都拿了去，左小芹琢磨着这次这个只怕要让采买的专门走一趟了，实在好吃。

　　想着又让人出去给金铃传话叫再做一些，她要送人，结果出去的人回来就拿了许多，说上次做的都还有好些。

　　于是左小芹让几个婆子拿了许多带着各处都送了送，一日之间陶府的小姐丫头少爷们就都吃到了。

　　因为大家都爱吃所以聚在一起就给管家的奶奶说了，那位一听众人都爱立刻大手一挥直接让多多的采买一些回来，叫大家吃个够。

　　连左小芹都没想到事情能这样顺利，也是这些少爷小姐零食吃少了，且常吃的零嘴儿都是点心居多，这样刺激的味儿少见，所以一下子就爱上了。

　　之前帮着卖下饭酱的时候左小芹还怕夫人知道不好，这次都用不到二少爷开口事情就成了，左小芹也高兴。

　　毕竟她一个下人让二少爷兴师动众说出去不好听，管家奶奶亲自下令就名正言顺了。

　　于是金铃的又忙了起来，她还让人传话叫吴婶子的女儿春雪进城来帮着做几天，这次陶府要的多，人家管家奶奶采买东西可是动辄几百的，府里上上下下都要吃到才好。