7、第 7 章 《舌尖上的 ...
-
终于到了映影播放的日子了。
正玉这两天每看一遍宣传单就像鸵鸟似的想把头埋在沙子里——
自己只是提了一嘴关于献礼片的想法，没想到七星直接发扬光大了！
瞧瞧这宣传单上都写的什么——
打破映影的传统印象，塑造璃月人的集体记忆和家国情怀；贴近人民的现实生活，展现“新时代，新气象”的新风貌！【1】
这种也太过了吧！？我是拍的是什么新旋律的爱国大片吗？
还是什么向全体璃月人民的献礼，告慰帝君在天之灵！不用再强调啦，所有人都知道帝君无了，现在早就是你们七星执政了！
正玉抱着脑袋，好几天才能勉强接受这个设定。
行吧，你们七星敢说我有什么不敢受的。自家人知道自家人的样子，反正正片里都是吃的。
正玉拿着批条，好好梳妆打扮了一番，出发看映影去喽！
*
“这里这里！”正玉在这几个月里早就和香菱混熟了，她也不在意一些人的酸言酸语，没事走后门去万民堂找香菱蹭饭。你们吃饭还要排队，我吃饭不用，羡慕吗？
作为回报，她在野外采景的时候会专门挑一些长得像前世调味品的植物带给香菱，说不定里面就有什么能吃的食材呢？
正玉拉着香菱的手，在人群中灵活的自由穿梭，在走过一条幽深小巷，爬过两三次台阶之后，来到了一处平台。
“这里的视野好清楚！”香菱用手搭在额头上，向下方的人群和荧幕张望着：“你怎么找到这里的？”
“总务司提供的位置，你没注意刚刚那两边都驻守了千岩军么？”正玉示意香菱朝阁楼的台阶旁边看，果然看到了穿着盔甲巡逻的士兵。
“你算蹭上了我的顺风车，要多做两顿水煮鱼给我吃啦！”
正玉捏捏香菱的脸蛋，手感真好，但是饭我还是要吃的！
香菱往后退了两步，逃出了正玉的魔爪：“好好好，你想吃什么都给你做！”她赶紧转移话题道：“快看，开始了！”
*
光屏已经开始播放了。
这次的片头专门用的是俯视视角。
这种视角很适合开场，至于这种跟随着某种物体的视线追踪，更是电影史上经典的镜头。比如《紫罗兰永恒花园》里有一幕就是顺着一封信的运动轨迹从室内转场到了海边。
正玉仍然记得在电脑屏幕上看到这一幕的惊艳之感。
悠扬的笛声朝四面传播开来，画面由暗逐渐变亮。
伴随着一声鹰唳一只鸟从画面中回旋而过，飞向了广阔的山林间。视线随着鹰的活动轨迹缓缓降低，轻策庄的梯田逐渐出现在人们的眼前。
正玉扫了一眼楼下人们的神情，有点远，看不清楚，反正都是全神贯注的一动不动。
画面还在继续。翘英庄的白墙黛瓦、绝云间的奇峰怪石、荻花洲的浅滩芦花、渌华池的如波春水……
璃月的各处风景一幕幕闪现，所有人们都能从这一闪而过的画面中，看到自己家乡的或清秀、或壮美景色。
最终这只鸟儿飞向了璃月的一户民居——画面从室外的明亮反转成厨房内的昏暗。
在厨房朴素的背景下，舌尖上的璃月几个字定格在了屏幕中央。
画面暗了下去，片头结束。
香菱怔怔的有些回不过神：“真漂亮啊……”
正玉点头，这个镜头拍摄的困难多的不足为外人道也。刚开始正玉考虑的雇人操控风之翼，把留影机固定在人身上拍摄素材，再用剪辑把这一幕幕拼接起来。
后来发现不太行。人类不像鸟儿可以在空中操控身体，而且经常有风扰乱飞行轨迹。
在那之后她打听到了有人可以驯鹰，专门找上了门去，“雇佣”了两只鹰一前一后重复了很多很多次才成就了这个片头。
这是属于璃月的映影，正玉想让每个人都能从里面看到自己的家乡。
《舌尖上的璃月》足足三小时，分为三个部分——五味，四时，三餐。量大管饱，希望璃月人不要吃撑。
接下来是就是映影的第一部分了。
荧幕逐渐亮起的背景上出现了两个字——五味。
“酸、甜、苦、辣、咸，最初来自于炉灶之魔神。”【2】
“几千年前人们采集自然间的天然食材和调味料，想要模仿出这最初的五种味道。这种传统，至今还在沿用。”
一位皮肤黝黑，手掌因为长期劳动而皲裂的老人出现在屏幕上。他背上背着竹条编织的竹篓，手中的竹杖在地上不断换着地方翻找着。
“春天，万物复苏的季节。草木在春雨的滋润中抽条，生命的气息在随着春风涌动。”旁白的声音低沉而有磁性，引人入胜。
“在无数新生嫩芽中要到属于新生日落果树的幼苗，这是大自然给人们的考验。”
老人皱着眉，一边用竹杖摸索着一边前进。忽然，他发现了什么，竹杖在地上探了几次，弯下腰，把竹篓放到了一旁，蹲在土地上开始挖掘。
很快，一株15厘米左右的青灰色树苗出现在了老人手中。幼苗根须带着泥土，老人小心地抖了抖，装进了竹篓里。
镜头转移到了老人家中。
“王平安，他在璃沙郊已经生活了67年。在春季的日子里，日落果苗是璃沙郊人们饭桌上不可或缺的时蔬。”
水流汩汩，根须上的泥沙被冲洗干净，露出了白色的表面，脆生生的颜色让人忍不住想要去尝上一口。
王平安用菜刀把树苗切成小段，裹上刚刚搅拌好的面糊，放进了刚刚烧热的油锅里。
“滋啦”一声，滚烫的热油出现了翻滚的气泡。面糊在滚油中迅速地定形，变成金黄酥脆的外壳。面皮中央的青灰色嫩芽隔着面衣也逐渐变熟。
待到老人将油炸好的嫩芽乘出时，青灰色的嫩芽已经神奇的变成了日落果的橙红色。
老人拿起一旁的调料瓶，舀出一勺蜂蜜淋在了菜肴上。
浓稠粘腻的蜂蜜自勺子往下连成一条线地滴落，像一根诱人的丝线，连接着观众们的视觉和味觉。
炸树苗被老人放入了口中，他的脸上露出了一个由衷的微笑：面衣在牙齿的咀嚼中碎裂，发出好听的“咔嚓”声。幼苗富有嚼劲，随着面衣一点点在口腔中碾碎。
蜂蜜是点睛之笔，化解了油炸面衣的油腻，和幼苗初生的酸涩。如同唱响诗班的同协歌曲，在人的味蕾上奏响。
“酸味，是人们在品尝甜美果实的时候不经意的刺客。但此时酸涩的果苗和甜味的蜂蜜相得益彰。它是果苗的保护伞，如今却让它成为了人们饭桌上开胃的菜肴。”
“曾经难以下咽的酸味被甜味中和，璃月人总在用自己的方式化解着生活中的心酸。”
旁白的声音回味悠长，这一部分的画面也就此定格。
“是和之前的广告完全不一样风格。”香菱抱着锅巴看着下方的荧幕，香菱睁大了眼睛，语气充满不可思议，“我竟然完全没听过这道菜？”
正玉：“你没听过才是正常的。因为这是璃沙郊的一处很古老的村庄流传下来的春季限定菜肴。因为地方太偏僻了，所以反而这道菜没怎么经过更新和改良，璃沙郊当地人可都不一定吃过喽！”
香菱有种发现了新菜谱纯然的快乐：“地址快给我！看起来很好吃啊！”
正玉瞟了一眼香菱，还是决定说实话。
如果一样食材，你的祖宗就应该吃过，现在反而没什么人去吃，是因为什么呢？
“这道菜其实也不算特别好吃。”正玉摊手，“而且这道菜连名字都没有，当地人就叫炸苗苗。不过很符合我想拍摄的主题，我就拿来用了。”
的确如此。楼下的人肯定有家乡来自璃沙郊地区的，但是好像都在疑惑低头小声议着什么。那种焦急想吃的心情正玉非常的理解，但那些看起来是家在璃沙郊的被人一脸怀疑的样子实在太搞笑了！
什么？你说你家是璃沙郊的？这道菜你却没吃过？你是个假璃沙郊人吧？
但愿今天过后没有璃沙郊人套我麻袋。
不过璃月那么大，食材包罗万象，菜肴怎么可能都被人知道？像这样根本没听过的才是正常的。
没听过不要紧，下一道菜就是一道名菜了。
主打的就是一个平衡。
“苦味，是五味中最不大多数人受欢迎的一味。”
“但正如生命力顽强的薄荷一样，这种味道深深地扎根在璃月的大地中，融入了璃月人民的生活。”
杏仁、白果。【3】案板上的食材让人们一眼就猜到了接下来的菜肴——杏仁豆腐！
好！人们精神一震！前一道菜没见过，这个是可以去吃同款的！
在望舒客栈，来来往往的客人们带着成车的队伍和大包小包的行李远远的向客栈行驶过来。
画面由远及近，像蚂蚁般大小看不清面容的黑点在画面中慢慢放大，为首面容疲惫的商人阿顺带着孩子出现在了镜头前。
“老样子，来两盘杏仁豆腐。少放点蜂蜜。”他熟练的从怀里掏出钱包，摸出了1500摩拉放在了桌面上。
今天的收银不在。菲尔戈黛特老板熟练的兼职起前台的活计，把点单和要求送到了后厨。
厨房里的灶火烧的火热，蒸汽正在顺着蒸炉的边缝往外冒。在这样的环境里，言笑师傅也不觉得苦闷，仍然专心于自己手中的活计。
“言笑师傅，加一道杏仁豆腐，少加蜂蜜！”菲尔戈黛特老板站在门口就有些难受，直接往里面喊出声。
“知道了。”言笑师傅没有抬头，小心地研磨着手中的杏仁和白果。
杏仁足有大拇指指甲盖的大小，已经剥好壳的杏仁颜色发白，薄薄的一片片整齐地装在一旁的碗里。
他从杏仁中抓取一把，又捏了了几个白果，放到了手中的小型石磨中。
石磨上下相错运动，像是咬合时间的齿轮。纯白的杏仁汁液从石磨中间的缝隙中慢慢流出，滴在了下面乘着的碗里。
言笑师傅把收集好的杏仁露过筛，加入牛奶，再过筛，反复几次，终于满意地倒入模具，放入了蒸锅中。
“食物的制作总是伴随着等待，悠长的制作过程总会给人们带来最朴实的快乐。”
镜头一闪，杏仁豆腐成型了。言笑师傅浅浅放了几滴桂花蜜，这道顾客点单的菜就完成了。
画面随着言笑师傅端着的这盘菜逐级而上，来到了顾客眼前的桌上。
阿顺拿起了勺子，柔软的豆腐在勺子的作用力下很快分离。勺子在空中画出一道弧线，直直地奔向他的嘴巴，裹着蜂蜜的豆腐也随着颤动，顺从的滑进了胃里。
“杏仁、白果，两种微苦的食材在人们的加工下绽放出了不属于自身的独特风味。”
阿顺的孩子好奇的巴拉这父亲的手臂，眼睛直勾勾地看着桌上的杏仁豆腐。阿顺只好舀了一勺，喂到了孩子口中。
因为没怎么加蜂蜜的缘故，杏仁豆腐还是带着苦味。小孩子被苦味一激，眼泪似掉不掉，但又怕浪费食物，紧紧捂住了自己的嘴巴，看起来可爱极了。
他的父亲阿顺情不自禁的露出了笑容，这或许是专属于他的幸福一刻。
“食用着这道菜的人们，也从苦涩中品出了生活原本的滋味。”
作者有话说
第7章 第 7 章
，还差 