78、红烧肉 ...
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夏淼有些不确定地挠挠脸，他已经把自己能记起来的红烧肉步骤都给说了，但是……到底能不能做成，他有些没底，要是阿爸在这里就好了。
“云飞哥，要不然……你先别做红烧肉了？就做个丝瓜炒肉片也好吃的。我怕……”
“不怕，不会坏的。”周云飞早就想给淼哥儿做这顿红烧肉了，听他提了两三次，这步骤就是重油重盐重酱料，应该不至于把肉煮坏，要是舍得调料，肯定是道美味，“你不信我？”
夏淼听见云飞哥扬起来的声调，立马果断摇头：
“好吧，那你做！我，我把干饭盛出来，让给你煮大棒骨汤。我去切丝瓜和酸黄瓜，小彬去洗马齿苋。”
周云飞满意地点头，做了这么久的饭菜，他的刀工也愈发熟练了，立刻咚咚咚地切起了肉块。煮汤的大棒骨洗一遍，和笋干、菌子干一起炖，若是有浮沫就撇出。他还另外留出了些肥肉，先炸些猪油用，猪肉一下锅就发出嗞啦的声音，味道喷香。
夏淼就在旁边切菜，闻到这味道，也使劲嗅了嗅。
他侧头看去，云飞哥那粗大的手，正把着锅铲，游刃有余，他挺拔的身躯、滴汗的额头……每一样，都让夏淼觉得好看，忍不住想要多看看。虽然人都说汉子不下厨房，但他知道，云飞哥是因为自己才学起了厨艺，而且厨艺还越来越好了！
“淼哥儿，给我葱和蒜叶。”
淼哥儿那双灼灼的桃花眼就这么看着他，倒叫他无端紧张了。
“好了，马上就来！好香的猪油，还有猪油渣！云飞哥，我夹给你尝尝味道吧。我阿爸也很会炸猪油，小时候我有时候不吃饭，他还会炸猪油渣给我呢！”
香脆的猪油渣黄亮，还热乎乎的，夏淼本来想用手拿，还是周云飞抽出手给他递了双筷子。他先给周云飞夹了一块，又扔一块到自己嘴里，嚼起来咔嚓响，一嚼就是满嘴的油，香得要没边了。
“小彬，先别洗了，过来尝尝猪油渣，又香又脆，上头还有盐粒子，你周叔的手艺真太好了，老鼠半夜都要起来偷这猪油渣吃！”
石彬跑过来，被塞了一块猪油渣，他一嚼，那油香就满口，眼神都亮了。在平石村里，他可从来都没吃过这样的美味。
一小盘子猪油渣，也不多，夏淼就这样一人一块分着吃，三人一会儿就吃完了，都有些意犹未尽。夏淼舔舔嘴角，那儿还余留着香气：
“云飞哥，下次还炸猪油渣吃吧。”
“好。”
周云飞笑着把猪油舀到罐里，本来是为了炸猪油才有的猪油渣，但猪油渣实在太香了，他们都爱吃。
五花肉块浸出了血水之后，就将锅里放点油烧热，把家里还剩下不多的砂糖倒进去，翻炒一会果然融化变色了，这时候倒入肉块翻炒，香味就已经有了。家里的香料不多，只有葱姜蒜、辣椒和米酒，酱料是金贵物，得到镇上、县上才买得到。
夏淼看着锅里的肉块，正在咕噜咕噜地收汁，他吸吸香气：
“云飞哥，家里的糖快没了，我听张阿么说这段时间的圩日镇上和县上都会有卖蔗糖的，比这砂糖便宜，到时候我们去买些吧？平日里偶尔冲个糖水喝也不错的。对了，我阿爸炖肉还用了八角，是在药铺里拿的，再过一个月山里的八角也该成熟了，我们去山里找找八角树呢？”
周云飞把炖肉的锅盖上木盖，又打开上面的小锅，骨头汤正冒着泡，不少浮末，他一遍用铲子撇掉一边问：
“山里有八角树？我不认识。”
“没事！我认识！”
两个锅都被占着，散发着诱人的香味，夏淼都能听见自己肚子空响了。他从桶里掏了根又嫩又长的大黄瓜，用菜刀切成段，再把段剖开，往上面撒上点盐，将两半黄瓜搓动着让盐融化。他们这中饭还得等待，但是绝对值得！
“来来来，我们先吃点黄瓜填肚子，等肉好了，就立马吃干饭！”
一般黄瓜都是直接生吃，不过再嫩再脆还是有点皮带来的涩口，这时候加点盐味道更好。不过乡下都爱惜盐，舍不得撒到这生吃的上面。
三个人嚼着生黄瓜夹盐，闻着肉香，连黄瓜都更脆更甜了。
好在铁锅下面火大，五花肉的汁水已经收了，周云飞舀起来的时候，都能看到肉块在摇动，那裹在外面的汤汁油亮还偏红色，看着就好吃。夏淼大呼小叫地把这道大肉端到桌上，周云飞直接就着这点油水来煮嫩马齿苋，马齿苋过水捞到盘里，调个辣椒蒜葱姜和盐水的味道，再泼热油，倒进马齿苋上一拌，就是道凉拌菜。
锅里的大棒骨还在煮着，得煮上一两个时辰才好喝，他们已经等不了了，被这香味勾得更饿了。
干饭放到桌上，一人一碗，一大盘红烧肉、一盘凉拌马齿苋还有一盘切片酸黄瓜，这在乡下不过年过年已经足够丰盛了。
“来来来，今天一定要吃得饱饱的，好香的饭菜，明年我们肯定能有更多新米吃！”
夏淼给他们盛干饭，全都压得紧紧的，一人一碗实在得很。
新出的米，果然比陈米要软得多，还带着清香，也不割嗓子，嚼几口嘴里就能感觉到一股甜味。
桌上三人第一口都是红烧肉，夏淼夹了一块，那肉软得几乎叫他夹不住了，他急急忙忙往嘴里一送，肥肥的肉在嘴巴里几乎是化开了，纯粹的肉香中还有点甜味，软软糯糯的，和炒肉片完全不同的口感，倒是和之前阿爸给他做过的红烧肉很相似，不……应该说现在吃的这盘红烧肉口味更好！
“唔！太好吃了！云飞哥，你炖的红烧肉好香，香得我都想把舌头吞掉！不行不行，我要多吃点！快吃快吃，特别好吃！”
红烧肉特别肥腻，要是喜欢清淡的还吃不习惯，但对他们三个几日没沾荤腥的来说，简直是多多益善。三个人吃得头也不抬，要是觉得腻了，还能吃清爽的凉拌马齿苋、酸口的黄瓜调味口，每一个菜都极其下饭。
夏淼摸摸圆滚滚的肚子，见周云飞在刮盆里最后一点米饭，他们今日都比往常吃得更多，三盘菜都吃光了，连盘底的肉汁也大家拌饭吃了，他侧头看，小彬也在摸自己的小肚子。
“这一顿真的太香了，吃撑了，哎哟——”
夏淼差点站不起来，还是周云飞给他搭了把手，抓着他的手臂没让他摇晃。感觉到云飞哥的大手在后腰上拍了拍，夏淼有些不好意思，赶紧道：
“我们这一顿吃的太多了，我得拿些山楂片泡水，要不然会积食。”
不用夏淼喊，小彬就从桌上跳下来，帮着他找山楂切片。周云飞默默地看着他们两个，笑了笑，也赶紧把最后一点干饭扒拉完，收拾碗筷。
这一餐就吃到了下午，太阳最热的时候都过去了，本来是要休息的，但旱地里见缝种的那些黄豆该拔了，周云飞原本想自己去，叫淼哥儿和石彬在家休息。但他们两人都要跟着，最后只有石彬被留下看着家里，以防有人来看病。
红薯地里藤蔓茂盛，夏淼割了几根长藤，准备带回去剁碎了喂鸡。旁边的角落里就种了两行黄豆，不远处的花生地也有三行黄豆，都是周云飞后来补种的，但没耽误，豆荚全都鼓鼓囊囊的。
不少人家也在收黄豆，张家也在，他们都是一亩地一亩地来种的，自家能吃还能卖，晒好的黄豆一斤都要十多文，快比得上肉价了。
因着今年雨水好，家家户户第一季的稻子都丰收了，只要下半年没什么灾荒，那今年就能过个好年了，所以地里收黄豆的人，都是有说有笑的，连捡稻穗、豆荚的小娃娃偷懒，也少有大人骂。
豆荚的杆子也有毛刺，不过只要包着布巾是肯定不会被弄到手上的，就是手臂、脖子上要小心些。豆荚杆晒干了也能烧火，是不会被扔在地里的，只是拔出来堆成一大堆，再一担又一担地挑回家里去。
夏淼现在做农活已比之前利索多了，他和周云飞两个分开来拔豆荚，一个在红薯地里一个在花生地，两人几乎同时拔完。看着地上好几堆的黄豆杆，夏淼和周云飞对视笑笑：
“感觉能收上几十斤的黄豆杆，我们留着，等阿爸回来，磨豆浆喝吧，好久没喝，有些想了。”
“好，育秧完了就去接他回来。”
夏淼惊喜地点头，随后又摇头，家里就两间屋子，先前小彬没来就住的紧巴巴的，要是把阿爸和大哥、小侄子都接来，那就只能到张家借住，可是借住也不能住得长久。
周云飞弯腰来绑豆杆，夏淼就帮着抱豆杆上去，他们一边干活一边讲话。
“云飞哥，我们什么时候起新屋呢？我们起好了新屋，让阿爸和大哥他们回来，都住上新屋才好呢。”
之前婚事和卖寒瓜就还攒下一百二十多两银子，加上这些时日收药材、看病、卖菜、做工也快挣了不下五两银子，虽说平日里花去了些，但满打满算应该还有个这些钱起新屋是足够了。
周云飞把豆杆绑结实，说出了他这几日的想法：
“我们把旁边的地买了，做新屋，如何？”
作者有话说
第78章 红烧肉
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