【注1】参考文献来自百度百科:朱仙镇;《不用去江南,河南就有美如画的千年古镇,咱神垕镇就是!》
【注2】在宋朝胃叫“心骨咀儿”,点指的是安慰,“点心”合起来就是安慰饥饿的胃,意即:加餐。参考文献:四川文艺出版社,李开周著《食在宋朝》。
【注3】胡辣汤的历史悠久,其起源有多种说法。尽管民间有关于胡辣汤创于周代和曹魏的传说,但根据文献记载和专家考证,胡辣汤的产生时间不应早于唐代。因为胡椒是唐代才传入中国的,而胡辣汤的主要原料之一就是胡椒。宋代一说是较为可信的,胡辣汤在当时已经成为民间小食。据《太平惠民和剂局方》记载,宋代时期在食物中加入辛温香燥药物成为一种潮流。因此,胡辣汤在酸辣汤和肉粥的基础上逐渐演变而成。它取酸辣汤的醒酒、消食功效,加入肉类以满足更多人的口味,同时辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料,使胡辣汤具有独特的辛香口感。参考文献来自百度文章《河南美食第一号:胡辣汤》
【注4】文献资料参考自:江苏人民出版社,陆蕾著,《我在宋朝穿什么》