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61、青豆炒茭白 “冬冬 ...
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“冬冬，你在哪儿？”乐芸推开院门便大声喊道。
“我在厨房。”乐冬冬给萌芽的麦子浇透水盖好纱布就往门外走。
“冬冬，大部分葡萄就都在这儿了有十四串。这模样真是好看。”乐渤说着提溜起一串放到阳光下，瑰丽的紫色在阳光的照射下晶莹剔透，透着宝石般的光泽。
“东西我都准备好了，那我带着你们做一遍？”乐冬冬打出井水和乐芸、乐渤一起洗净手，接着说道。
“先用井水把葡萄清洗干净，摘去压坏的，干瘪的葡萄，放到没有沾过油水的竹筛里控净水分。然后用沾湿烈酒的纱布擦拭陶罐的内部，这种陶罐是二十斤规格的，也可以用十斤规格的。”
“这时候葡萄已经干了，用手将每一颗葡萄在陶罐里捏碎。因为咱们的葡萄是精心打理的，重量都在两斤上下，一个陶罐放六到七串就差不多了。”
“捏完葡萄再放三斤的白糖，搅拌均匀，然后用白纱布封住罐口，再加封牛皮纸用麻绳系紧，放在家里阴凉的墙角，每日定时用干净的木棍搅拌放气。”
“最后发酵半个月，葡萄酒就可以喝了，喝之前需要过滤掉发酵的葡萄残渣，余下的纯葡萄酒可以封罐保存许久呢。葡萄残渣加水发酵两个月也是很好的肥料，一点也不浪费。”乐冬冬帮着封好罐口，对着乐芸和乐渤解说。
“过滤的时候工具啥的最好用新的，就是一定要没沾过油水的，才可以哦。这两罐你们就抱回家去吧，我家也放不下了。”乐冬冬指了指回廊边那十个大肚陶罐说道。
“那行，冬冬你这柴火置办得也太多了吧？”乐芸看着塞得满满当当的柴棚，还有院角整齐摆放的柴火说道。
“这是昨天在山脚剃的大树枝丫，十几棵树呢，能不多么。还有好些小树我还没弄呢，渤哥有时间也去捡嘛，太多了。”乐冬冬揉了揉酸涩的肩膀说道。
“行，等今天家里剩余的稻子都收回来了，我晚点就带着小海去捡柴火。”乐渤欣然应下。
“冬冬，你家的红薯要做成红薯粉不？”乐芸想着问了一嘴。
“红薯就不做了，红薯早晨煮了直接吃也方便。我大后天要做红薯麦芽糖，你过来玩？”乐冬冬说道。
“好！我过来帮忙。”乐芸双眼发亮，满口应下。
“时间还早，我先劈会儿柴。”乐冬冬看了看昨日的枯树干，找出斧头在石榴树下慢腾腾地劈柴火。
秋风吹起，变黄的石榴叶随风落下，散落在庭院中。
乐冬冬伸手摘下糊脸的叶子，紧接着张嘴：“呸呸呸，掉嘴里了，我真的是服了。”
“算了，先做饭吃吧。”乐冬冬将斧头放在树角，将乐芸送过来的茭白剥去外壳，削掉较老的部分，用井水洗净。
照例先蒸上米饭，趁着蒸米的功夫，将茭白切成细丝，新摘的毛豆剥去外壳，留下饱满的青豆，用水洗净控水，剥几粒大蒜剁成蒜末，切几片生姜备用。
待饭蒸熟，起锅烧油，油热后放入蒜末、生姜炒出香味，加入茭白和青豆大火快炒，炒出水分，再加入食盐少许，炒均匀即可盛出。
乐冬冬摆好碗筷，对着书房喊道：“哥，吃饭啦。”
“来了。”乐旭的回应从门外传来。
“嗯？今天吃青豆炒茭白，很鲜诶。”乐旭看着清爽的菜色说道。
“上一批黄豆太忙了还没想起来吃青豆就老了，这次我可是心里惦记着的。”乐冬冬努努嘴，拿着汤勺就舀青豆。
“青豆是好吃，就是剥起来麻烦。”乐旭嘴里嘟囔着，手下却是一刻也没停的夹着青豆。
“没事，还有两批黄豆呢，青豆是够吃的。”乐冬冬见状笑着说。
“怎么想着种这么多黄豆？”乐旭不解地问。
“种黄豆可以肥田，黄豆的经济价值也高，可以做好多吃的。”乐冬冬有一搭没一搭地解释。
“秋收了，家里最近会有佃农送佃租，你不喜欢和陌生人打交道直接叫我就行。”乐旭想着提醒道。
“好啊好啊，辛苦大哥了。大哥多吃点。”乐冬冬嬉笑着给乐旭夹菜。
“嗯，这个时候还是大哥靠谱吧。”乐旭佯装得意地摇头晃脑。
“哈哈哈，必须的，大哥永远是我最坚强的后盾。”乐冬冬附和地应道。
“冬冬置办柴火太费劲儿了，可以聘请村人帮忙的，家里这些支出不用省的，你的手越来越糙了，还又青又紫的。”乐旭欲言又止，温声地说，眼里满是心疼。
“嗨，哥，真没事儿。我都有戴手套的，我有量力而行哦，实在做不了的事，我会请人帮忙的。安心哈。”乐冬冬抬起手来，手肘那里许是昨日剃树丫碰着了，青紫的淤青很是显眼。
“行，身体最重要。”乐旭看着顽固的乐冬冬有些许头疼，只能降低要求说道。
“院里的葡萄酒酿，你有想好怎么售卖吗？要不要哥来联系？”乐旭想着回廊里乐冬冬宝贝的陶罐试探地问。
“还没想好，我还不确定能不能成功诶。”乐冬冬没底气地回道。
“这大半年的功夫，这么费心费力打理，葡萄也这么好，会成功的，我路过闻着散发出来的味儿越来越像在酒馆里闻的，放宽心。”乐旭看着蔫蔫的乐冬冬宽慰说。
“真的？有那味儿了。”乐冬冬眼睛瞬间回神，眼巴巴地看着乐旭。
“嗯，越来越像了。”乐旭实诚地点点头。
“我原本想的是运到府城去卖，应该会值钱些吧？”乐冬冬说出自己的打算。
“府城虽然麻烦了点，确实是比县里要稳当些。等回头做好了，先尝尝看，哥有同窗好友家中是做酒馆生意的，也可以送过去。”乐旭认可地点点头，又提议道。
“好啊好啊。当时候再看嘛，酒香不怕巷子深。”乐冬冬拾回了少许信心，打气道。
“这倒是真的，冬冬，要对自己的手艺有信心，你就是太不自信了。”乐旭看着恢复活力的乐冬冬说道。
“好好好”......
