《从今天种田（bushi）干饭吧》麓麓青草

46、酸菜鱼 “喵喵

　　“喵喵喵”粘包闻着味儿，从角落钻出来，对着乐冬冬就是一阵撒娇。

　　“厉害，鼻子越来越灵了。这个虾米有盐，等我泡泡去味了再煮给你们吃。乖。”乐冬冬抓出一把海虾放进木盆里泡着，耐心地和粘包解释。

　　“嗷？”粘包伸着脖子闻闻，立马转开打了个响亮的喷嚏，乖巧的坐在一旁，守着泡发的虾子。

　　“诶呀，还护食儿呢。”乐冬冬调侃地说。

　　“冬冬，快来吃饭。”

　　“来了，来了。”
　　......

　　“冬冬，我们来了。”孙叶带着孙东、孙山顺着敞开的大门走进来。庭院中乐冬冬正和乐渤、乐海还有乐芸演示铁擦板的用法。

　　“早啊，快来，正好一起说下工具用法。”乐冬冬抬头回道。

　　“冬冬，这个擦板好用诶，磨得好细，粉也出得多。关键是比竹擦板省力好多。”乐芸上手一试，顺畅的触感忍不住感叹道。

　　“铁制的肯定要锋利许多，你家要是用就来拿嘛，专门买用不着，感觉也用不了几次。”乐冬冬一边擦土豆，一边回道。

　　“这五框土豆今天都要擦出来，麻烦大家了。”乐冬冬指了指庭中排排放装得满满的箩筐说道。

　　“好说好说，一定弄完，毕竟有十斤土豆呢。”孙东跃跃欲试地说。

　　“哈哈哈，对，今天午饭也在我家吃吧，随便吃点便饭，早弄完，大家就早点回家。”乐冬冬补充说道。

　　“冬冬，这些土豆都是你那一块地种的？你那天说我还没什么感觉，真看到了实物还蛮震撼的，产量蛮多的啊。”乐渤一边擦土豆，一边打量箩筐里的土豆。

　　“还成吧，我的红薯也能挖了，等今天把土豆处理了，我就要开始挖红薯了。”乐冬冬有一搭没一搭地闲聊。

　　“回头挖完了，记得告诉我一下红薯的产量，真的很好奇。”乐渤赶紧预约道。

　　“好啊，估计和土豆差不多吧。”乐冬冬回复道。

　　“冬冬，我这里有大半木盆了，要不要先过滤了？”孙叶擦完手中的土豆问道。

　　“可以啊，我和你搭把手把缸抬过来，正好把他们擦好的也过滤了。”乐冬冬起身指了指院角的大陶缸，边走过去。

　　“这滤布我搭的有点简易，就是个三脚架下吊着个纱布。”乐冬冬搬出滤布不好意思地解释说。

　　“能用就行，这样还挺方便的。”孙叶熟练地用木条撑开纱布将搅合均匀的土豆泥水舀进去过滤，待所有人擦的土豆泥水都过滤完，三个缸装得满满当当的，灰白的液体在缸里打着转儿，清荡的波纹不时撞击着缸壁，是丰收的回音。

　　“时间不早了，大家先擦着，我去做饭哈。”乐冬冬抬头看了看日头，对着庭院里忙碌的众人说道。

　　“冬冬，我要吃好吃的，今天可太累了。”乐芸一听精神地抬起头喊道。

　　“行，安排上。”乐冬冬爽朗地回应。

　　回到厨房，乐冬冬掀开早上炖煮的咸肉竹笋汤，咸香和笋香扑面而来，微白泛黄的汤汁“咕嘟咕嘟”的翻滚着。“嗯，应该耙了，就让它温着。我再煮个酸菜鱼、煎豆角、辣椒炒蛋、再拍个黄瓜应该差不多了。”

　　乐冬冬照例先蒸上米饭，接着走到院角的大陶缸里捞出两尾一斤多重的草鱼，敲晕刮鳞破肚清理干净后，将鱼身鱼骨分开，鱼身片成薄片，鱼骨切成大段，收拾利落了放进木盆里放入少许盐、姜末腌制一刻钟；从泡菜缸里取出一捧酸菜，淘洗几遍，切成大块备用；新鲜的豆角掐头去尾抽出老筋，掰成几段淘洗干净备用；较嫩的绿辣椒去蒂和黄瓜一起淘洗，再用刀拍扁放入盘中备用，黄瓜则是拍扁后切成小段，放到汤碗里，加入食盐、酱油、姜末、蒜末、葱末、辣椒面和花椒粉，吃前搅拌均匀即可。

　　乐冬冬准备工作做完就起锅烧水，水沸腾后加入豆角，煮熟后捞入竹筛控水。接着烧干锅中水渍，热锅倒入冷油加入姜末、蒜末和酸菜炒香后倒入清水，水开后加入鱼骨熬煮一刻钟待鱼汤变成乳白色，加入少许食盐、胡椒粉，改为小火，将腌制的鱼片一一放入，鱼片变为纯白色即可撒葱段出锅。

　　另热锅倒油，油热后加入蒜末、干辣椒炒香，放入豆角食盐翻炒入味即可。洗净锅，空锅倒入辣椒干炒至虎皮状盛出，倒入清油，油热后倒入蛋液煎至成型，放入豆豉、虎皮椒、食盐、辣椒面、花椒粉，翻炒入味就可出锅。

　　简单收拾好厨房，乐冬冬便将饭菜一一摆上饭桌，走到庭院招呼大家用饭。

　　“饭好了，都先吃饭吧，今天上午可辛苦大家了。”乐冬冬朝着庭中众人招手，又跑到书房喊乐旭出来吃饭。

　　“可算可以吃饭了，在院子里就闻到香味儿了。”乐芸迫不及待地放下擦板，左手拉着乐渤，右手扯着乐海，嘴上招呼着孙叶他们往厨房走，“大家都别忙活了，还有一下午呢，先吃饭，冬冬做饭可好吃了。”

　　“那可好，我闻着有咸肉还有酸菜其他的闻不出来，好香哪。”孙叶顺着起身，拍了拍孙东、孙山示意跟上。

　　“嗯，都是些家常小菜，大家请随意，我就不招呼了哈。”乐冬冬给所有人盛好米饭，也端着碗入座开始吃饭。

　　“冬冬，这白白的薄片是什么？”乐芸夹起一片鱼片问道。

　　“熟的鱼脍。”乐冬冬看了一眼回道。

　　“哦，还蛮好吃的，酸爽又嫩，一点鱼腥味儿也没有诶。”乐芸吃了一片又忍不住接着吃。

　　“那这个是咸肉炖笋干？好鲜。”孙叶指了指煨得奶白的汤汁问道。

　　“嗯嗯，饭吃完了，甑子里还有，我煮了老多了。”乐冬冬看着孙东、孙山几口就刨完一碗饭连忙起身帮忙盛饭。

　　“冬冬姐，没关系我们自己来就行。”孙东不好意思地伸出碗，乐冬冬添了一勺压了压又添了一勺。

　　“没事，多吃点，我煮了很多，菜也吃啊，啥都吃才长得壮，别客气哈。”乐冬冬笑着回道，又给孙山添饭。

　　“谢谢冬冬姐。”虎头虎脑的孙山乖巧地托举着碗，等着乐冬冬添饭，余光则是看着菜舔嘴唇。

　　“慢慢吃，我煮得够够的。”乐冬冬实在没忍住摸了摸孙山的脑袋，哄道。

　　“冬冬，我也要，太好吃了。”乐芸小跑过来拿着饭勺就添饭。

　　“喜欢就多吃点，都给我吃光光。”乐冬冬坐回位子，余光看了看埋头苦吃的乐旭，心想：嗯，很好，这哥也陷进去了。