《从今天种田（bushi）干饭吧》麓麓青草

44、土豆淀粉 乐冬冬

　　乐冬冬伸着懒腰往外走，抬头看着晴空万里，不禁感叹道：“唔，又是一个好天气呢！”照常给家里的牲畜喂食后，乐冬冬简单的用过早饭，便扛着锄头出门了。

　　“地里的鸡毛菜、空心菜都老了，我直接拔了吧，种点大白菜、萝卜、菜头、还有做酸菜的芥菜，对了花菜也得种些。”乐冬冬一边走，一边嘀咕着。

　　走到地里，她熟练地戴上手套，弯腰扯抽薹开花的鸡毛菜，伏地生长的空心菜，将支撑豆角的竹竿抽出，扯掉开始干枯的藤蔓，仔细地摘下能吃的豆角放到背篓里，团成一团和鸡毛菜、空心菜堆在一起等着下次堆肥用。

　　至于包菜杆就用锄头挖出来也堆到一起，大蒜则是连头带把十几个为一捆用随处可见的野草搓成绳系在一起，丢进背篓回家晾晒。

　　拔完，乐冬冬拿起锄头将地重新翻土，捡出残枝老根敲碎固结成块的土块，杂草也一并除个干净，将早就准备好的草木灰和腐叶肥搅拌均匀撒在土上，用竹编的八字耙将它们与土混合，简单的肥土就完成了，便于下次直接耕种。找一块角落将大白菜、萝卜、菜头、芥菜、花菜、豆角种子按区域撒上，覆上薄土，再浇透水，静等种子发芽。

　　做完这些，乐冬冬拿起毛巾抹去脸上、颈间的汗水，大大咧咧地坐在田埂上，早些日子种下的黄豆已经萌芽开始抽叶了，看着地上冒出的一个个朝天生长的黄豆绿芽，这炎炎的夏日似乎也不那么热了呢。

　　“大黑、小黑，回家啦。”乐冬冬撑着田埂起身，对着藏在草丛里避暑的小狗喊道。

　　回到家中，乐冬冬照例先蒸上杂粮饭，将昨日的青头菌控水切成两半备用，青红椒洗净切成小段，老黄瓜削去皮，挖出变硬的籽，切成厚片，取两个皮蛋剥皮切成四瓣。

　　起锅烧油，油热后放入蒜末，待蒜末炸的焦黄，散发出浓郁的蒜香味时，倒入菌菇和青红椒，少许食盐，翻炒至青红椒表皮微皱即可出锅。

　　洗净锅中余油，烧干水渍后倒入少许豆油，油热后放入皮蛋，炸至表皮起皱舀入一勺清水，少许姜末，大火煮至水沸腾后转为小火，熬煮一刻钟当汤汁浓郁白中泛着微黄时加入老黄瓜片和食盐，大火煮至黄瓜熟透就可出锅，浓郁的鲜味中和了老黄瓜的微酸使之变得清爽，夏日里喝很是开胃呢。

　　乐冬冬摆好碗筷对着书房喊：“哥，吃饭。”

　　“来了。”乐旭的回应从门外传来。

　　“冬冬，辛苦啦，地里忙还这么用心地做饭。”乐旭看着桌子上热气腾腾的菜肴说。

　　“我也很享受做饭的时刻，当然哥哥的捧场也是我做饭的动力之一呢。”乐冬冬笑了笑，心想：有谁看着自己做的饭菜被吃得干干净净不开心呢。

　　“必须呀，我的小肚子都出来了。”乐旭低头捏了捏自己的腰，显示自己没有夸张。

　　“吃得好，才有好身体，不然你科举考试要考老几天，身体吃不消的。”乐冬冬煞有其事地说。

　　“你呀，总是有歪理，我还反驳不了。”乐旭苦笑着点了点乐冬冬的脑袋。

　　“你反驳不了，只能说明我说的是对的。”乐冬冬得意地摇了摇头。

　　“嗯，你说得都对。”乐旭宠溺地附和道。

　　饭后，乐冬冬从地窖里搬出一箩筐土豆倒在大木盆里边泡发边洗净，淘洗干净后放到竹筛里控水。

　　随后她跑到储存室里找出定制的铁擦板，固定在搓衣板上，在大木盆里倒入干净的井水，拿起洗净的土豆就开始在铁擦板上来回上下地擦土豆泥，擦好的土豆泥搅入水中，接着擦下一个，一时之间庭院中只有“嚓嚓嚓”摩擦的声音。

　　等到一箩筐土豆擦完，乐冬冬搅和匀称浑浊的土豆泥水，搬来一个大陶缸，缸口架上三角架覆上一张白纱布，用水瓢将木盆里的土豆泥水舀入缸中过滤掉土豆渣。

　　待所有的土豆泥水都过滤了一遍，在木盆里再倒入大半的清水，将土豆渣再次倒入搅合均匀，两次过滤之后大陶缸里的水几乎要满了，盖上竹筛静置一晚上等土豆淀粉沉淀。

　　次日倒掉表层澄清的水，晴天里将凝成固态的土豆粉用锅铲铲出放在簸箕里晾晒干，农家绿色无污染的土豆淀粉就好了，不论是做土豆粉还是摊饼吃都是极好的。

　　乐冬冬将残余的土豆渣摊在平铺的草席上晾晒，冬日里做牲畜的粮食也是不错的选择。

　　呜呜呜，我还有八箩筐的土豆，就算一箩筐做种子，一箩筐拿来吃，还有六箩筐，这得做到什么时候是个头啊！我还有一亩的红薯没有挖，画面可真是太美了。乐冬冬心里默默计算家里的土豆，忍不住露出了痛苦地表情。

　　“不行，我得找人来帮忙，这样下去我得累死。”乐冬冬滴溜大的眼珠转了又转，一个主意浮现在脑海。“我得先筹划筹划，把东西都备齐咯，再请人上门帮忙。”

　　晚风习习，晚霞映满天边，乐冬冬一手拿着杂粮馒头，一边端起大碴子粥津津有味地喝着，“哥，看不出来，你这熬粥功夫有一手啊。馒头也揉得相当的劲道绵密。”

　　“还凑合吧，比不得大伯娘，她本家是北方的，揉出来的馒头才是扎实又可口。”乐旭乐呵呵地回道。

　　“我就说，伯娘平日里可爱做面食的甜点了，还很好吃。”乐冬冬若有所思地说。

　　“伯娘是早些年间和家里人一起逃难过来的，见咱这儿风调雨顺，不愁吃喝又景色宜人就在图河镇定居了，每逢节日伯娘都要带着渤哥、海哥还有芸姐儿回娘家的，他们一家很是团结，亲情味儿也很浓厚，在咱这附近都是出了名的。”乐旭简单地介绍了一下伯娘的家庭情况。

　　“逃难吗？还是一家人都整整齐齐的，想必伯娘家里人都是仁厚至极且有着过人本领的吧。”乐冬冬听后猜测着说。

　　“对的，咱奶奶就是看中了伯娘家里人宅心仁厚又有着一手好厨艺和好体力，虽然那时的伯娘一家老小都精瘦得吓人，但炯炯有神的目光，让她当场就掏出很重的聘礼替伯伯求取和伯娘的好姻缘。”乐旭感慨万分地说。

　　“那咱奶奶的眼光可真好，可惜我没能见到她老人家。”乐冬冬有些惋惜地说。

　　“冬冬，你长得很像咱奶，特别是你清醒后，大伯有时都跟我感慨，看见你就像见到了年轻时的奶奶。”乐旭目光温和地对着乐冬冬说，“你不必感到遗憾，奶奶抱过刚出生的你呢，当时她就笃定你以后会与众不同。时间太久了，大家都忘记了，我没忘。”

　　“嗯？那我努力努力活出不一样的人生哈。”乐冬冬心里有些酸涩，嬉笑着说。