《从今天种田（bushi）干饭吧》麓麓青草

25、卤煮 提着精

　　提着精心挑选的玉米苗，乐冬冬来到葡萄地里空余的地方，一眼看去插扦的小苗有半数活了下来，两年生的大苗则是在开始抽花穗了。

　　乐冬冬放下锄头开始翻土去除杂草，等一竖列翻好又开始打窝，将玉米苗放置坑内用土覆盖住根部就好，浇透定根水再过半月植株稳定下来了追肥即可。

　　种完玉米苗，乐冬冬看着旺盛生长的青菜和莴苣到了该收获的时候了，豆角、丝瓜、黄瓜、辣椒、茄子也陆陆续续开始开花缀小果了，心想：夏天就要到了，有好多好吃的呀，真是值得期待的季节呢。

　　提着新摘的莴苣和小青菜回到家中，乐冬冬照旧先上锅蒸饭，拿出剩余的豆腐捏碎加入鸭蛋、盐、胡椒粉调味备用，小青菜切掉头部清洗干净，莴苣剥去外皮和去掉较老的叶片改刀成片。

　　饭熟后锅内添入一瓢清水，水沸后改为小火，将豆腐泥用汤勺挖成圆状放入锅内，小火定型后转大火，依次加入小青菜、香油、盐、胡椒粉小煮片刻即可出锅，另起锅烧油，油热后加入蒜泥、干辣椒爆香，放入莴苣片、盐快速翻炒断生出锅。

　　早早完成课业的乐旭站在门口看着屋内忙活的乐冬冬和锅里蒸腾的热气和香气，感慨着：这便是家的味道吧。

　　“哥，饭好了，过来吃饭撒，傻站着干啥？”乐冬冬顺着门口阴影看过去，立刻招呼道。

　　“哦，好好好，我来拿碗筷。”乐旭回过神来乐呵着跑去打下手。

　　饭后，乐冬冬小憩一会儿，背着背篓将地里的青菜采摘干净，满满两大背篓的青菜掰去较老的叶片，砍去根部，整颗晾晒在庭中搭起的竹架上，等到叶片微蔫，便起锅烧水，待水沸腾后将整颗青菜投入快速断生，再过一遍凉水，拧干水分后再次晾晒在竹架上，天黑后收到陶罐里倒置装满水的盘中，每日拿出来复晒直至青菜变得焦而有韧性就可一直保存于陶罐中。

　　闲暇之余，乐冬冬便拿着书籍躺在藤椅上翻阅，阳光透过层层叠叠的树叶照下来，投在书上成了斑驳的影，绿意盎然的树上火红的石榴花零星的开放着，周遭温度渐渐攀升，是暖洋洋，也是懒洋洋啊。

　　乐冬冬看着书中描绘的美食惟妙惟肖，忍不住地咂嘴、舔嘴唇，“啊~受不了了，好想吃啊。不然我回头做个纯素版的？家里有些什么调料哦。”

　　忍不住诱惑的乐冬冬起身到厨房翻找一番，找齐了八角、香叶、桂皮等香料，又翻了翻干货，捡了些海带、木耳、腐竹、豆皮用温水泡发，起锅烧油放入冰糖炒出焦糖色再放入香料、大蒜、生姜炒香，加入少许食盐、酱油、香油还有大量水待水沸腾后熬煮一刻钟，将萝卜、莲藕、土豆去皮切成大块备用，卤水熬制好后先放入海带、木耳、腐竹、豆皮煮一刻钟，再加入萝卜、莲藕、土豆煮一刻钟，停火后由灶膛里剩余的薪火闷上一个小时，这时的卤味最是入味。

　　“冬冬，你在做什么好吃的，好香啊！”乐芸推开院门进来，远远的就闻到了浓烈的香气，“我总觉得有股肉香，我闻错了吗？”

　　“香吧，不是肉但和肉一样好吃的，你来尝尝看。”乐冬冬指了指满满一竹筛的卤菜，“这是原味的，我再调个辣味调料沾着更好吃。”

　　“我尝尝看。”乐芸兴致勃勃地拿起筷子对着海带就是一顿炫，“好吃好吃，软糯厚实的口感还有股我说不出来的风味，感觉在吃肉食。”

　　“冬冬，这个真的很好吃可以拿去卖了，独一份儿的。”乐芸砸吧着嘴，竖起大拇指肯定道。

　　“哦，真的嘛，不过我现在不方便做，以后吧。今天怎么想着过来玩啊？”乐冬冬看着乐芸吃得是津津有味，眼神里却是欲言又止。

　　“冬冬，明日可以陪我去赶集吗？家里哥哥们地里活儿很多没时间，我和掌柜约好了明日是最后的交绣品的日子。”乐芸期待又胆怯地说。

　　“我还以为有什么大事呢，明早我赶马车来接你，可好？”乐冬冬松了口气，刮了刮乐芸的鼻梁。

　　“咱们姐妹之间有什么需要帮忙的就大方地说，能力范围之内我能的，就一定帮你，好吧。”乐冬冬安慰地说。

　　“我感觉冬冬不大爱出门和人打交道，所以比较犹豫。”乐芸点点头解释道。

　　“哈~，我有这么明显的吗？我确实不爱和人打交道，不过赶集我还是蛮喜欢的，有好多新奇的玩意，多热闹。”乐冬冬不好意思地摸了摸耳朵。

　　“事情解决了，我就回家啦，明天见哦，冬冬。”乐芸说着就往家走。

　　“等等，这卤菜你带些回去给伯娘们尝尝，省得我跑一趟。”乐冬冬拿个汤碗装得满满当当的，用白布盖上放到篮子里递给乐芸，叮嘱着：“记得和伯娘说，还可以调个辣料配着吃，更合咱这边的口味。”

　　“好，谢谢冬冬，我走啦。”乐芸小心地抱着篮子往家走。

　　“哥，今天课业结束了？”乐冬冬送走乐芸回到厨房，便看到站在灶台前拿着筷子吃得正欢的乐旭。

　　“哈？没有，还有一点点，太香了，学不进去了。”乐旭转过身来解释道。

　　“哎呀，看来咱哥的定力不行啊，还得练练。”乐冬冬见状打趣道。

　　“嗯嗯嗯，你回头再多煮点这样的，练练我的定力。”乐旭趁机提议道。

　　“我看是练你的五脏六腑吧，我才发现哥也很贪吃。”乐冬冬倚在灶前安详的看着乐旭进食，心想：看着吃相，不知道的以为我亏待这孩子了呢。

　　“冬冬，明年我们就搬到府里去吧，到时候你可以开个食铺，你的手艺只煮给我一个人吃太可惜了。”乐旭颇为惋惜地说。

　　“哈~？煮你一个人的饭还不够，还要去给别人煮，不可能这是不可能的，不过我可以教别人到时候聘用她就行。”乐冬冬一听连连反驳又不想放过挣钱的门路，想到雇人的办法。

　　“那也行啊，总归得让别人知道咱冬冬的手艺一绝。”乐旭坚持地说。