13、赛螃蟹 ...
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久雨不歇，自那天从医馆返回，青州就断断续续下了几天的小雨，雨势不大，来往却要撑伞。柳树抽芽后，水泽浇灌得整城郁葱，逐渐有了夏天的模样。
地面和墙壁都是潮湿的，土豆条不能储存太久，只能当天处理当天就卖，导致盛时云的时间紧绷了不少。每日卯时起床，打里打外，一忙就是一整天。
唯一能偷闲的时候，就是冯桃晨起洗衣结束后，顺路来盛时云院里串个门，再帮忙切切薯条，临了再拿几块糖给乔乔带回去。
她家赵大顺三天前随船出海，一去多半年。少一个人吃饭，冯桃就更闲了不少，不仅能帮忙干活，还能时不时带着乔乔来盛时云家里蹭饭。
只是过几天，冯桃打算往娘家去一趟。赵大顺出海之后，家里的家务事都少了一半。乔乔的外婆惦念着外孙女，正好带着孩子回去看看。
这样一来，盛时云这更少了帮忙的，她有点发愁，却还是每天一刻不落地出摊营业，食品质量也保障得同原先一样好。
青州雨水不少，盛时云也给推车顶上铺了一层伞面，保证食材不被水淋。近来几日客人不多，这天气全都愿意窝在家睡觉，平时往来只打个招呼的莫秀娘，空闲时也随盛时云坐在一起，嗑点瓜子。
“你这边生意火，又时时要兼顾算账，一个人能忙过来吗？”莫秀娘坐在伞棚下递给盛时云一个板凳，递过去一把瓜子，“伏姑娘回家了，你就没寻思着再找个帮手？”
才送走一波食客，盛时云拍了拍身前的围裙，这才坐下把瓜子往嘴里送，边嗑边苦恼地发愣：“寻思了呀，可我哪有钱请得起。”
冯桃虽然时时空闲，但她家乔乔年纪小，须得一直看顾在身边。至于雇人做帮手，一日的工钱至少也要二百文，赶上她一日赚下来的一半。
盛时云这出了狼牙土豆，又出了冬瓜糖，等过几日天晴还想再卖点别的吃食。一个人身兼数职，确实难以应付。
“你这摊子干得累啊。当初我爹教我，说做生意不能一口气蛮干，还得知人善任，才能做大老板。”莫秀娘幽幽叹了口气，“我是一辈子卖凉粉了，你做吃食这么好，总得想想办法。”
“嗯……确实啊。秀娘，你说得有理，只是上哪去找合适的人呢。”盛时云最近不得休息，人也消瘦了一圈，无精打采地点头，拉着长音回应，却真的将莫秀娘的话听到了耳朵里。
下午的雨又落了起来，三仙街的商户纷纷闭门回家，街上人迹罕至。盛时云收好推车，与莫秀娘道个别，难得早早收摊。回去的路上，正巧看到一个穿蓑衣的渔翁，手里拎着两条黄鱼。
盛时云将其中一条买下来，雨盖认真罩在推车上，又把厨具一一清洗个遍，打算再往医馆去一趟。雨天路滑，她近来一直都没去医馆，算来算去，那五副药差不多已经吃完，该去瞧瞧那人的情况。
受莫秀娘的启发，她心里逐渐萌生另一个想法，若是自己能劝说那人来做帮工，也不失为一件省钱的好事。
自从宫里出来，盛时云就知道不能光靠嘴皮子，非得把诚意和实力一同掏出来，才能把事情爽快办好。
这条黄鱼就是她说服穆遂安的底气。
盛时云向来对做饭自信满满，穿到大周之后做得都是家常菜和小吃，今日不同，她要用鱼肉和鸡蛋做一道精细菜——“赛螃蟹”。
黄鱼已经被开膛处理干净，盛时云用刀剖开，顺着纹理切成小条。洗净后抓到碗里，加入白酒和两勺盐，腌上一刻钟。趁着这功夫，她起锅烧油，见到油温上升起泡，又把鱼肉碗里磕入三个鸡蛋清，伴着淀粉抓匀。
铁勺舀起，将鱼肉滑到勺里过油，颠翻几下，保证鱼条不碎，放到一旁控油。
剩下的蛋黄数量不够，盛时云又往碗里磕入一颗鸡蛋，筷子碰击瓷碗发出清脆的声音，拌入鱼条。再将白酒、姜末、醋、盐和淀粉兑成芡汁。
方才的铁勺仍有油温，再次烧热过油，将裹着鱼条的鸡蛋液倒入锅里，炒熟，下芡汁，淋上香油。螃蟹的鲜味在姜醋的冲击下迸发出来，一盘出锅，鸡蛋滑嫩，表面犹在微颤。
鸡蛋灿烂如同蟹黄，鱼肉雪白散蟹鲜。
盛时云眼神发亮，一抹弧度已然勾在唇角。她生怕菜凉，动作很快，将盘子收进食盒，回屋换了身衣服，匆匆忙忙往医馆跑去。
天色阴沉，福团觉多，正在屋里呼呼大睡。盛时云没带它，推开医馆门的时候，屋里正有几个病患。江郎中埋头看诊，一见是她，说了声：“往里走，人在里屋呢。”
盛时云点了点头，想起上次自己莽撞进屋的尴尬，放轻步子，敲了敲门。听到屋里传出两字“请进”，声音温润沉毅，似曾相识，落在盛时云心里似乎泛开一层涟漪。
她推门的动作停了一瞬，怀疑地动了动耳朵，往屏风处瞧，却见穆遂安正已经闪身出来，眉眼舒展，悠然行了个礼：“云姑娘又来了，来坐。”
盛时云没把自己的名字告诉过穆遂安，只听江郎中称过几次云姑娘，便也如此效仿。
“这几日感觉如何？”盛时云把食盒放在桌案上，关心地询问。
“还好。伤口结痂了，腿还要疼几天，最近雨下得多，怕是要成顽疾。”他手臂下方还撑着一根拐杖，勉强能倚靠着站在床边。穆遂安用手指捻了捻下巴上的疤痕，忽然闻到一股香气，眼睛也不由自主地挪到了食盒上。
“这是……”
盛时云将菜肴从食盒里拿出来，双手捧着，犹自骄傲地承认道：“这道菜叫赛螃蟹，是用鱼肉和鸡蛋制作而成，但口感却如螃蟹般鲜美，你尝尝？”
她得意中摇头晃脑的模样甚是可爱，穆遂安不由自主间笑意映入眼，拿起勺子品尝了一口，赛螃蟹味道太香，食材却稀奇，他动作颇有些迫不及待。
鸡蛋入口即化，被香油炒得喷香；黄鱼肉细嫩有嚼劲，确实像沾上醋的蟹肉一般，鲜甜劲道。因为放了姜末，抵消了菜里的寒凉，两口下肚，整个人都暖了过来。
穆遂安将床榻上的食案挪到盛时云面前，坐下来，握着勺子的手紧接着又舀了一勺，不住赞叹道：“我从来没有吃过这样的美食。”
“这是自然。”盛时云眸中聚起欢悦，微扬着头浅思片刻，切入正题，“我家境况与公子家里差不多，原本就以厨艺傍身，现在为谋生计在三仙街摆食摊。”
“食摊的生意不错，前些日子能干下去多亏友人帮忙，现下友人有事归家，我一个人忙不过来。所以想问问你，愿不愿意来我家食摊打个零工。”盛时云向前探了探，简单挽起的头发垂在肩膀上，“你若干满一个月，这些钱就算两清了，我吃喝全包，就让你坐那算算账。怎么样，不亏吧？”
正常帮工一日的价钱就得五十文，那一两银子只够人家干上半月，就算管饭吃也压不到这么低价。盛时云心知自己狮子大开口，说完心虚地摸了摸鼻尖。
穆遂安又不是傻子，见了盛时云那副模样，却不禁觉得有些好笑。他先前确实过得另有一番苦日子，但还未在小吃摊中感受过烟火气。穆遂安将勺子放下，认真地注视着盛时云的眼睛：“我没地方住。”
这话确实找不出错，无关耍赖皮，也无关穆遂安自己愿意不愿意。身在异乡，衣兜又比脸干净，连活命都是难事，更别提找住处了。
盛时云愣住，想了半天也想不到有什么地方可住人，医馆不行，桥洞更不行。
顶着穆遂安若有若无的星星眼攻势，她使劲咬了咬牙：“你要不……你可以住我家。”左右想一想，乘胜追击，“但要是这样的话，你得干满两个月！”
穆遂安指节敲了敲桌子：“说是一个月就是一个月。”
“不行，一个半月。”盛时云将赛螃蟹往回一拽，穆遂安无奈，点头成交，她暗自舒了口气，“我明天把契书拿来。你先吃着，我跟你讲讲情况。”
她取了一张纸来，出去朝江郎中接了根笔，边说边在纸上写写画画。从三仙街的位置，到摊位周边的几个熟人，从狼牙土豆的制作要点，到自己之后开拓业务的打算，都一一说清，一张纸写得满满当当。
盛时云不太会用毛笔，纸上三番五次印出点点墨渍，字写得密些，确有些惨不忍睹。她瞧着整张纸，有些过意不去，抿起唇，翻到背面，接着说：“我家只有一户邻居，名叫冯桃，比你我年岁大，她夫君出海行商，现在不在家。”
“她若是问起你，你就说你是伏念的表兄，被伏念特意从衡阳叫来帮我。”盛时云在纸上写下两字伏念，笔杆划重点般敲了敲，“你若是表现好，可以考虑涨工钱。”
赛螃蟹一盘菜早就空了，穆遂安跟着她的思路，把桩桩件件记得十分严谨，就算纸上是一片蜘蛛爬的破字，似也不影响他的观感。盛时云口干舌燥，取来茶壶给自己倒了杯茶水，一口气闷了。
“还有什么问题没有？”
穆遂安正专心研究被墨渍遮盖的半个字是什么，闻言抬头，着意问道：“在下名叫穆遂安，云姑娘的名字是……”
他在笔架上拿过那根毛笔，墨迹落在纸上如同有了生命，写下“穆遂安”三字，苍劲有力，银钩铁画。
盛时云暗自钦佩，再看旁边自己写的那一堆，饶是她脸皮厚，也不禁汗颜。她不想再写字，推掉穆遂安递来的毛笔，直说道：
“我叫盛时云。”她将手里的纸折起来，“盛放的盛，时日的时，云朵的云。”
说话时，她想起自己名字真正的来由“有时云与高峰匹，不放松峦历历*”，心中涌起一阵意气，好巧不巧，错过了穆遂安眼中飞逝的复杂目光。
等盛时云把折好的纸片递给他，穆遂安已经平复如故，温声道：“盛字，是国姓啊。”
作者有话说
第13章 赛螃蟹
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