16、土豆丝饼 ...
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“小安，你喝点紫苏饮，腻不腻呀。”
姜南给沈安倒一杯完全冷却的紫苏饮，看着他一口接一口吃红烧排骨，嘴唇上都沾着酱汁，红艳艳的。
“一点也不腻，好吃的不得了。”
沈安咬完一块，听话地端起紫苏饮，喝一口。
姜南觉着今日这道菜做的味道有点不太完美，她多放了点冰糖，水又少掺了点，辣味不足，甜味过了。
不过整体味道还不错，肉也不柴，入口淡淡的辣味和诱人的甜味。
吃到最后，碗里只剩下红烧汤汁。
沈安舀了小半碗饭，把汤汁浇进去，吃得津津有味。
“小安真会吃。”
“他啊，馋嘴狗。”
姜南和周氏已经吃好，她跟周氏商量明日做些紫苏饮去卖。
“紫苏倒是多，不用上到山上，家里后园子这块有小路，那里就有。”
她受姜南的影响，在山上瞧见认识的野菜，就喜欢挖一些回家。
“那一会我和阿娘去后山坡采些紫苏叶回来，正好冰糖还剩不少呢。”
“我也要去，我也要去！”
沈安嚼完最后一嘴饭，喝一口紫苏饮，着急忙慌地说。
“小安，你走了，家里谁收拾呢，嫂子和阿娘采回来，你帮着一起洗，行吗？”
沈安被养得外放不少。他很喜欢跟着姜南和周氏上山出摊。
“好，我来收拾家里。”
沈安得了任务，他高兴得很。
夏季昼长夜短，现在都还有人在地里劳作，两人收拾好背篓就往后院去。
准备好第二日出摊用的食材，沈家小院也歇了。
夜鸣蛙叫，繁星之下，传来几声犬吠。
“今日回来，我去找沈贵叔多做些竹筒杯。”
“一会娘卖完凉粉，回来找你孙婶子说。”
姜南点头，带着沈安去县上。
辰时过，姜南已经把摊子摆好。
姜南把火生起来，开始炸土豆。
不是集市日，街上的人比昨日少多了，小摊贩也少了些。
“小娘子，小娘子！”
一声喊叫，姜南抬头看去，是昨日的小公子。
“小公子来了。”
“我哪是什么公子呀。”
小叶子羞赧地抬手挠挠脑袋，又接着说：“小娘子，给我各来两份五文的狼牙土豆和凉皮。”
“两份？”
姜南困惑确认，两份，土豆是有饱腹感的食物，客人多买，她自然高兴，可她喜欢美食，也不希望有人浪费。
“是，小娘子不必担心，这是给我家公子买的，昨日没能卖到，我家公子有些不开心，今日多买些。”
姜南闻言，放心了。
她开始做狼牙土豆，等待的过程，她把凉皮先拌好，给人装好。
炸好的土豆，表面还浮着油，酱料一淋，咸香辣爽的味道四散开来。
沈安闻着小小地咽口水。
姜南今日算是开张了。
一下赚了二十文。
“小哥儿，这是自制的紫苏饮，你拿去尝尝。”
姜南赠送了紫苏饮。
“多谢小娘子。”
小叶子买好东西就去到福仙楼。
他把简陋装盛的狼牙土豆和凉皮全都换成酒楼的碗装好。
今日书院休沐，他家公子会来福仙楼用饭。
昨日他家公子吩咐过，一定要买到这新奇吃食。
姜南的小摊，名人效应还没过，今日还有不少学子来摊子买。
有好多自己带着碗。
姜南倒觉得方便。
她的动作越来越快。
小竹筒里铜板也越来越多。
“小娘子，你这竹筒里装的是甚，怎的还加个盖子。”
姜南把手中做好的狼牙土豆和凉皮递给面前的客人，拿出手帕擦一下额头的汗珠，才道：“解暑祛湿的茶饮，紫苏饮，两文一竹筒。”
“只是家里做的竹筒有限，还得各位客人自己找容器。”
“紫苏饮？”
“这倒是稀奇，先前光知紫苏可做菜，没想到还能做茶饮。”
“给我来一份。”
“您稍等。”
姜南接过那人递过来的碗，给人倒了一竹筒的紫苏饮，得了两文。
有人就住在街上，走时还在说：“小娘子，你这紫苏饮可得等等，我立马回去拿东西来装。”
姜南笑着说好。
沈安接过卖茶饮的活计，姜南也专心做狼牙土豆和凉皮。
午时一到，码头的工人也下工。
沈贵和沈虎一下工就看见周氏的摊位。
“周婶，周婶。”
“沈大哥，虎子。”
周氏应声，她对面也有两个卖凉粉的，比她便宜一文，样子却不如她家的好。
虽然不如之前卖得好，但有不少工人还是喜欢自己的凉粉。
别家的都不化糖水，只有她家。
“来，沈大哥，虎子，这是小南做的紫苏饮，解暑气的。”
周氏拿了两竹筒递给沈贵和沈虎，又化了凉粉。
沈贵忙不迭回绝：“可不兴这样，弟妹你自己留着赚银子。”
“不缺这一两块的，快拿着，客人都来了。”
沈贵扭头看，他一起上工的工人有不少往这边走，他只好拿着吃食，跟沈虎走到一旁。
周氏吆喝的声音不算大，但很清楚。
紫苏饮也卖出去不少。
“虎子，去给你周婶买两个大肉包去。”
他听周氏吆喝，紫苏饮两文一竹筒的，他和沈虎就喝了四文。
“好。”
沈虎囫囵先喝一口紫苏饮。
凉凉的，酸甜酸甜的，紫苏清香醒神，一口下肚，燥热都被压下去。
周氏很聪明，她听姜南说紫苏饮要凉的才好喝。
她到码头，先花钱租了水桶，把这茶饮放于凉水中。
“这饮子真好喝。”
沈虎嘴里答应好，又被紫苏饮吸引，一口接一口。
“赶紧去！”
沈贵看着儿子一脸馋样，实属没眼看，一巴掌拍人背上。
“好好，我这就去。”
沈贵失笑，心中却道，这紫苏叶子，他家娘子也是用来煮过水的，涩嘴得很。
他喝一口。
不涩不苦，香甜，略酸，把过热的暑气压下。
他方才还没食欲，现在感觉好不少。
他儿子没说错，这饮子当真好喝。
周氏一边吆喝一边给人切凉粉。
对面卖凉粉的不甘示弱，大声吆喝着。
“爽口凉粉，两文一份，解暑吃食，都来看一看。”
果然有人被两文的价格吸引过去。
但周氏今日可不止卖一种吃食。
“紫苏茶饮子，两文一份，两文一份，甜口茶饮，两文一份。”
“娘子，你说这什么什么茶饮，两文一份，是什么样的？”
周氏拿起在水中泡着的竹筒，瞧着说话的大哥手里拿着碗。
她道：“大哥，我也不说假，您把碗拿过来，我给您尝尝，您就知晓。”
那大哥三两口喝完碗里的凉粉，递上去。
“这喝着也不像茶啊？”
后面的人听此言，心中失望，茶多金贵，平时去茶摊喝茶，少不了要好几文，且那茶水还涩得不行。
“怎的不是呢，这饮子可是甜口，自然压了那涩苦味道。”
周氏瞧见对面那摊子的大汉眯着眼瞧这边。
她自然不会说这就是紫苏饮，她先前去县上的，见过不少茶铺，她干脆说这是茶饮。
“倒是没错，这茶饮喝着比那茶铺的茶水要好喝。”
这样一说，好多人不买凉粉，就买这茶饮。
他们瞧着这色，都忍不住想尝一口。
时辰慢慢过去，周氏带来的东西也卖完了。
她拿着沈虎给的两个大肉包，准备回家了。
周氏比其他摊先卖完，也就错过那摊子的人咒骂她的话语。
周氏回到家，先上山，再做午食，休息一会，又去地里。
两个多时辰后，姜南也要收摊了。
土豆比昨日剩了些，紫苏饮卖光了，凉皮也是。
等姜南和沈安到家，小院里周氏和孙婶的谈话声还响着。
“不就是做几个竹筒子，还能让你拿银子不成。”
“孙姐姐，这银子得拿。”
“你要是这般······”
谈话被打断。
“阿娘，婶子，我们回来了。”
“小南回来了。”
姜南收拾好东西，她听阿娘说，拿钱请沈贵叔给家中多做些竹筒子。
想来，今日的紫苏饮应当卖得不错。
姜南见两人互相推拒着，她知道孙婶心肠好，可她家也不能一直这样占便宜。
她上前跟孙婶子说了好些，这才让人把银子收了。
送走孙婶子，姜南开始处理今日剩下的土豆。
姜南准备把它弄成土豆丝，做一个土豆丝饼。
姜南先准备第二日的食材，才做晚食。
土豆丝饼简单易做。
她把处理好的土豆丝，焯水煮熟。
沥干水分后，加鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，带着一点糊糊状，就能热油开炸了。
一个一个炸至金黄，圆饼四周，土豆丝顺着中心延伸，没被淀粉糊糊裹住的土豆丝，被炸的焦黄。
天热，熬了点青菜粥。
晚食就这样简简单单的。
一家人坐在堂屋，太阳还未下山，天边被晒得火红，退去照射的日光，堂屋变得凉爽。
土豆丝饼，从边缘往里吃，酥脆的口感，慢慢变得软糯。
被淀粉裹着的中心，并不显得厚重，反倒香味十足，炸物的味道，让人感觉愉悦。
姜南做的时候放了点辣粉，微辣，正好喝一口青菜粥，清刷着嘴里的辣味。
菜肴美味，山间蝉鸣，沈家小院笑声阵阵。
作者有话说
第16章 土豆丝饼
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