《吃货锦鲤的种田恋爱日常》海阅

167、第一百六十七章

　　这种商家提供的布袋，当然也没有设计抽紧袋口的带子，用来封口固定了。

　　因此，应该只能用手捏着袋口附近的位置、防止里面的花生之类的东西滚出来吧。

　　想到这一点，黎锦就会不由得心情烦闷，有种强烈的焦躁感。

　　虽然不是自己经历的事情，但只是想象别人可能遭遇不好的经历，都会让黎锦感到不快。

　　黎锦的感情，似乎太过于丰富了。

　　感情丰富这种特性，虽然不见得属于缺陷，却的确属于她的弱点。

　　或许，真正让黎锦焦躁的理由，不是感受到别人的困扰，而是对自己感情丰富的弱点难以接受吧？

　　黎锦深吸了一口气，感觉自己稍微有些混乱的心情恢复了正常。

　　幸好，黎锦出门之前，就考虑过类似的问题，所以带上了自制的布袋。

　　因为带上了自制的布袋，也就避免了这一系列的后续问题。

　　完美。

　　不愧是本人。

　　果然，自己虽然经常粗心大意，但有时候考虑还是满周全的。

　　黎锦不由得有些自傲地想着这一连串的念头。

　　于是，黎锦拉紧了装花生的布袋的袋子，把它封了口。

　　之后，黎锦便拎着这个装花生的袋子，准备往家走。

　　但在回去的路上，黎锦又发现了一家五文钱九个鸡蛋的商贩。

　　才发现这家比之前买的鸡蛋便宜一些，黎锦心情有些懊恼。

　　家里本来已经存了一些鸡蛋，短时间不需要再买了。

　　但黎锦犹豫了一阵子，还是又额外买了十八个鸡蛋才回去。

　　把花生和鸡蛋都拎在手里，黎锦便回了家。

　　“我炸些花生吧。”黎锦一回家，就这么突兀地说道。

　　“……咦？啊？呀！”阿诚仿佛才刚回过神来似的，他瞪大眼睛问道，“将军什么时候出去买的这些啊？”

　　看起来，意识到黎锦之前居然自己去买了花生后，阿诚几乎被这件事吓到了，露出了大惊失色的表情。

　　这么一看……闲坐在一旁的阿诚，似乎除了吃东西，就一直在摆弄黎锦做好的“猫脸香囊”的样子。

　　意识到阿诚一直在做的事情，倒是让黎锦感到有些害羞。

　　虽然是决定好要给阿诚做、也是亲手递给他的礼物，但看到阿诚在自己面前摆弄，却会让人感到格外不好意思。

　　当然，阿诚并不是故意在黎锦面前摆弄“猫脸香囊”的。

　　倒不如说，他根本不知道黎锦什么时候回来。

　　应该只是感到新鲜，抑或是觉得刚被送了生日礼物很高兴，才摆弄的吧。

　　所以，黎锦的脸上虽然有些发热，但也不想再说什么了。毕竟，她觉得害羞不安的原因，也与阿诚没有什么关系。

　　一旦说出口的话，只会感到更加羞耻吧。

　　“就刚才啊……”黎锦稍微有些紧张地说道，“就在你摆弄‘猫脸香囊’的时候吧……”

　　“刚才吗……”听了黎锦的回答，阿诚依然有些迷惑，他又问道，“将军为什么突然说炸花生的事情啊？”

　　黎锦道：“刚炸过鸡块，炸些花生清清油呗。”

　　因为黎锦一向节俭的关系，光是倒很多油出来就很心疼了，这种只炸过一次东西的油，她自然不肯就这么丢掉。

　　不仅舍不得丢掉，而且黎锦还要为了让油保持一定程度上的洁净清澈，而煞费苦心。

　　当然了，不管怎么保持，都不可能让它像新油一样干净。

　　但黎锦还是竭力地试图让这炸过东西的油，保持相对而言的干净。

　　所以她采取的做法，就是炸花生。

　　花生好像有一定的吸附效果，可以吸走一部分油中的杂质。

　　或者说，也不是花生的吸附效果所致，而只是因为炸过花生、之后又捞出来的过程中，油中的杂质和花生一起被捞了出来而已？

　　不管怎么说，炸花生是一种比较常见的清理食油的方法。

　　另一种方法是炸土豆。原理应该也和炸花生差不多吧。

　　黎锦回想着自己过去做油炸食物的时候、不知何时记住的知识，并且几乎在同时动手清洗了许多花生。

　　刚清洗过的花生，不能立刻投入油中。要稍微等一会、把表皮上的水晾干才行。

　　不晾干的话，就会“炸锅”。出现“炸锅”这种情况，容易烫到自己，还是很讨厌的。

　　炸花生这种食品，虽然最是简单，但很多人却做不好。

　　比如，很多人炸出来的花生并不酥脆，还有些“艮”。这都是常见的问题了。

　　炸花生要冷油下锅比较好，似乎是因为这样不容易把花生炸焦的缘故。

　　而且，冷油下锅的话，花生的受热也会更均匀。

　　与冷油下锅相比，热油下锅难以掌握不好时间。要么，可能会炸焦，要么，外面和里面的成熟度不一样，这也很令人烦恼。

　　晾干洗净的花生，冷油下锅之后，盖上锅盖就行了。

　　随着油温逐渐升高，这时刚好在旁边看守的话，也会有相应的警惕感觉产生。

　　沉住气稍微等待片刻，听到锅里发出噼噼啪啪的声音的时候，就可以把油锅从火上端出来了。

　　这时不用着急把花生盛出来，可以继续耐心等待。

　　虽然离火了，热油依然会继续加热花生。

　　当听出锅里一点声音都没有的时候，再把花生捞出来，通常也来得及。

　　这时捞出的花生，花生仁部分往往已经呈现出茶色、黄褐色的颜色了。

　　因为上面裹着一层花生红衣，所以花生仁的成熟程度不容易确定。

　　但只要把花生红衣弄掉，就可以清楚地看到花生米颜色的变化了。

　　这时，把干辣椒碎、孜然粉、盐等调料都撒在花生上，搅拌一下就更好了。

　　由于油锅温度很高的关系，刚捞出来的花生也还是滚烫的。

　　它的温度，可以一定程度上将调料加热到接近成熟，让调料的香味更浓。

　　而撒上温度较低的调料，又会让花生进一步降温。

　　如果不给花生降温的话，本来就在锅里炸了很久的花生，捞出来之后依然会给其他的花生加温。这样一来，运气不好的情况下，花生就会被同类加热成焦糊状态，美味度骤减的。

　　如果往刚出锅的花生上洒白酒或香醋的话，自然能起到更好的降温作用。

　　不过，黎锦今天要做的并不是酒香花生或醋香花生，也就没考虑这种佐料了。

　　把干辣椒碎、孜然粉、盐与花生均匀地拌在一起之后，就先不要翻动了，让它温度稳定一下。

　　因为，出锅的花生温度本来已经稍微降低了，再持续搅拌的话，花生很快就会变冷。

　　这样一来，就起不到加热干调料的作用了。

　　只有不翻动，用花生本身的热度稍微烫制一下干调料，花生的调味才会更香。

　　“阿诚尝尝吧。”黎锦说道，“虽然不如炸鸡好吃，但这个花生的味道，应该也很不错才对。”

　　“哇……”阿诚吃下几颗之后，也不由得惊叹道，“确实如将军所说，这种花生真是太好吃了。”

　　“啊，不用这么夸张的啦。”黎锦听了阿诚的恭维，反而感到尴尬，“这就是普通的花生，不至于到‘真是太好吃了’。只要你当成能吃的零食，我就很高兴了。这么普通的东西，不用加这样的形容词来赞美啦。”

　　“但就是好吃啊。”阿诚不解地说道，“这是阿诚吃过最好吃的花生，所以阿诚不应该说‘这个真是太好吃了’吗？这是阿诚的心里话啊。”

　　“这怎么说呢……”黎锦说道，“我觉得吧，就算这花生是天下最好吃的花生，它也不如炸鸡好吃啊。不能跟同类比好不好吃，而是应该按它在所有食物里，美味排序的位置，来描述对比它好不好吃吧。这个东西，在所有的食物里，就是相对来说很一般的嘛……”

　　“阿诚倒是不这么觉得……”阿诚很困惑地说道，“虽然将军不赞同，但在阿诚心里，这个的确就是应该按同类食物对比，来评价它的美味程度啊……”

　　“算了，不说这个了。”黎锦也有点迷茫，“说起来，这个是很适合当成下酒菜的东西吧……啊！”

　　提到下酒菜，黎锦忽然想起了一件事来。

　　那些葡萄酿成的酒，也不知道怎么样了。

　　黎锦想到这里，就决定查看之前自己酿造葡萄酒的那个坛子。

　　打开坛子的封口之后，黎锦惊呆了。

　　酒香四溢。

　　只能这么形容。

　　黎锦简直完全无法理解发生了什么。

　　这种自酿的葡萄酒，闻起来像是酸甜美味的葡萄汁，但是，却又带有一种醇厚鲜明的美酒香气。

　　只是，虽然葡萄酒散发的酒香无比诱人，但自酿出来的原汁，却是浑浊得令人望而却步。

　　恐怕，只比泥水要清澈一些吧？

　　眼前那原浆葡萄酒的古怪状态，让黎锦一时陷入了混乱，但她很快明白了过来。

　　这是因为，葡萄皮肉、果核等等杂质都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起来才会那么令人扫兴吧。

　　对应的解决方法，应该也很简单，过滤一番就行了。

　　于是，黎锦找到了几块干净的白布。

　　她用锅烧了开水，煮了一会儿，捞出来拧干。

　　反正很快就会弄湿的……因此，不晾干就直接拿来使用的话，效果应该也是差不多的。

　　刚烧过开水的锅，倒出开水之后，锅中残余的水分也很快被锅中的高温给烤干了。

　　这时，那个开水锅，也正好可以用来盛装过滤过的葡萄酒。

　　黎锦就是怀着这样的想法，在锅上铺上了三层白布。

　　阿诚抱起装葡萄酒的坛子，对准白布的中央倒了下去。