《大学生绑定兼职系统怎么了？》紫冬白

12、第 12 章 乔穗见到

　　乔穗见到左侧大屏幕滚动的弹幕，眼神微微一顿，她侧头看向罗青青，神色淡淡的：“罗女士难道不知道，有种赛制叫做推荐吗？”

　　乔穗神色平静，漂亮圆润的眼睛里是清澈的疑惑。
　　似乎是真的疑惑，罗青青怎么不知道有内推的赛制。

　　罗青青闻言一窒。
　　她真的不知道什么内推。
　　她是知道有直播内容，想找个软柿子捏一捏整个噱头，让自己不至于淹没在人群里。

　　内推？
　　难道她不小心捏了个石头？

　　现场助手小声跟罗青青说了句什么，她脸上心虚一闪而过，而后嘴硬：“推荐制？我练了六年才拿到参赛资格，有人靠老师傅一张纸就进来了，呵呵。”

　　她说完朝镜头摊了摊手，脸上挂着无奈的表情，但声音刚好够收音师捕捉到。

　　弹幕开始有人扒乔穗身份，有人在弹幕里打了一行字：“等等，这个女的好眼熟，好像在哪儿见过。”

　　没人在意这条弹幕。

　　“你刚才说我走后门。”乔穗闻言，反而不紧不慢双腿优雅交叠。

　　“我没说你。”罗青青笑了，手指绕着头发：“我就是觉得，比赛应该靠技术进来，不是靠关系。你要是真有本事，那是我想多了，不过嘛……”

　　她语气里带着老江湖看菜鸟的从容：“真的就是真的，假的，成不了真。”

　　“说完了？”乔穗语气很平，侧眸看她，这时候才发现罗青青皮肤油亮，脸盘有点大。

　　罗青青嘴角的笑微微一僵。

　　“那轮到我说了？”乔穗伸出食指：“你说我走后门，我问你两件事。第一，推荐制是不是大赛章程里白纸黑字写的合法通道？第二，你见都没见过我做菜，凭什么说我没技术？”

　　罗青青没接话。

　　乔穗看了眼她的眼睛：“但你刚才在镜头面前说的每一句话，都会被录下来。如果待会儿我做的菜没有问题，你现在的言论就是污蔑，比赛比的是菜，不是资格老不老。你既然把规矩看得这么重，那也该知道另一条规矩，污蔑同场选手，我可以向组委会举报你，取消你的资格。”

　　罗青青脸色变了，她瞟了一眼摄像机，嘴角努力维持笑容，但下颚的肌肉明显收紧了。
　　镜头推近到她面前时，现场助手点点头，表示乔穗说得对，确实有这条规矩。

　　弹幕的风向开始转向了。

　　“这个大学生说话好刚啊，她是不是真有什么本事。”

　　“推荐制确实是允许的，但是只有三个内推名额，质疑这个没道理。”

　　“罗青青这是踢到铁板了？”

　　“急什么急，等下菜端出来就知道了，现在站队太早。”

　　“哦哦哦我想起来了朋友们！她是那个八极拳女生！打擂台那个！三分钟KO职业选手的！！”
　　“啥？是她？”

　　弹幕瞬间一滞，然后被满屏问号淹没。
　　但这条弹幕很快就刷上去了，暂时还没有形成声浪。

　　演播厅气氛变了。
　　罗青青咬着嘴唇，放下狠话：“行，待会咱们菜上见真章。我倒要看看你的菜是不是和你的嘴一样厉害！”

　　乔穗闻言耸了耸肩：“我的目标是这次比赛冠军，不是你。”

　　罗青青被人忽视个彻底，脸黑成了平底锅，好像她跟别人比较，结果人压根没把她放眼里，瞬间气坏了。

　　第一组结束，第二组各就各位。

　　乔穗站在操作台前，挽起袖子，系围裙，动作带着游刃有余的从容，每个步骤都干净利落。

　　她低头看面前那只乳鸽，眼睛扫过乳鸽，脑子里一串信息自动弹出来：这只鸽是谷饲，脂肪层偏薄，肉质比预期的嫩，炸的时候油温要比平时温度更低，不然皮焦肉缩。

　　别人做脆皮玻璃乳鸽靠的是反复试错总结出来的一套固定流程，她不需要，她的感觉就是天赐的能力，能看见乳鸽的品质，闻到麦芽糖和醋返鲜反应速度，手上掂量出炸到了哪一层。

　　这不是玄学，是绝对信息差，厨神技在省级赛的舞台上第一次真正露出了锋利面

　　乔穗开始做菜。

　　乳鸽洗净，腹腔掏空，热水浇皮收紧毛孔。

　　麦芽糖、白醋、大红浙醋调成脆皮水，用刷子薄薄刷一层，挂起来风干二十分钟。
　　再刷一层，再风干。
　　第三层之后鸽皮已经透出淡淡的琥珀色，在灯光下反着一层细腻的油光.

　　她在做这一步时，弹幕还没安静。

　　罗青青那边也在做乳鸽，她的做法完全不同，脆皮水只挂了两遍，但加了蜂蜜和生抽，鸽皮颜色偏深，炸出来会是褐红色。

　　她动作比乔穗快，显然这道菜她已经做过无数遍了，每一个步骤都带着肌肉记忆。

　　单单说卖相，罗青青确实看起来更像是老师傅。

　　弹幕有人夸她基本功扎实，不愧是六年的职业厨师。

　　罗青青往乔穗那边瞥了一眼，看见乔穗还在不紧不慢地倒热水，嘴角又浮起来。

　　“太慢了。”罗青青心想：“比赛给的时间是固定的，她风干时间长那么久，炸的时候肯定会超时。”

　　炸制环节。
　　乔穗把风干好的乳鸽放进漏勺，第一锅油温一百二十度，低温浸炸，乳鸽在油里慢慢染上金黄色，皮下脂肪在低温里融化，滋润进瘦肉纤维里，视觉上的享受。

　　她看着油泡的细密程度，在颜色刚好变成浅金色时把漏勺提起来。

　　第二锅油温拉高到一百八十度，复炸三十秒，鸽皮在高温里瞬间收紧，表皮鼓起细密的小泡，颜色从浅金变成通红油亮的玻璃色，不是酱油的红，是鸽皮本身在高温下炸出来的焦糖红，油亮到能照出人影。

　　演播厅内各种香味交杂，让人闻不出具体是什么菜传出来的香味，只觉得香迷糊了。
　　但是突然一股霸道的肉香强势出现，横扫现场，直接钻进人的鼻腔，和大脑引起共鸣。
　　“什么味道，好香啊？”
　　“谁的菜，这道这么霸道？”
　　“好像是乳鸽的味道？”

　　现场一种两位选手做脆皮玻璃乳鸽，乔穗是生面孔又很稚嫩，虽身上气势沉稳，但明显太小了。
　　众人目光投向了罗青青，视线落在她的脆皮玻璃乳鸽上。

　　罗青青也闻到了香味，脸色明显难看起来，这味道……

　　乔穗没管别人，她控油，出锅，斩件，摆盘。
　　乳鸽斩成八件，鸽胸居中，鸽腿分列两侧，鸽翅交叉在前，头颈盘在盘沿，配一小碟淮盐。整个摆盘造型对称干净，盘边没有一滴多余的油渍。

　　罗青青比她早三分钟出锅。
　　她的乳鸽摆在白瓷盘里，颜色偏深，皮是脆的，但有几处边缘微微焦了......她看了眼乔穗的盘子，看到那层镜面一样的玻璃脆皮时，心理咯噔一声。

　　“只是卖相好。”她低声跟自己说：“鸽子肉进不进味才是关键。”

　　主持人拿着话筒，对着评委和镜头道：“好，咱们现场两位女士的脆皮玻璃乳鸽都做好了，请评委们点评，在打出分数。最后分数最高的三位选手便是本次的冠亚季军，也请手机直播那头观众们猜猜看，谁的菜更好吃呢？”

　　罗青青的乳鸽先端上去。

　　五个评委依次拿起筷子，夹一块，互相递了个眼神，没有说话。

　　顾西洲坐在最边上，面前的盘子没有动，他面前的乳鸽块卖相不差，但他只是扫了一眼，筷子没拿起来。

　　工作人员小声催了他一句，他端起水杯喝了一口，摇了摇头。

　　计分器亮了，两个8分，两个7.5分，顾西洲，零分.

　　罗青青站在选手等候区，手攥着围裙下摆，8分不差，但不够进前三，再加上一个零分，她基本没戏了。

　　弹幕开始心疼。

　　“顾西洲又没吃就给了零分，心疼青青。”

　　“罗青青好歹是青禾的主厨，这个零分有点冤。”

　　“她会不会后悔刚才说那些话，现在全组在看，弹幕记得清清楚楚。”

　　罗青青咬住嘴唇，安慰自己，自己没进前三，乔穗也不一定能进。

　　轮到乔穗的脆皮玻璃乳鸽端上去。

　　四个评委同时夹菜，餐盘放下时，其中一个国宴老前辈先没动筷子，而是拿起盘子对着灯光看。

　　鸽皮在灯光下炸出一层均匀的气泡，亮得真能照出盘底的白瓷纹路。

　　他皱眉看了足足五秒才放下盘子，说了一句：“这脆皮水挂了几遍？”

　　“三遍。”旁边另一个评委看到了，替她答了：“但一般三遍容易皮厚，她这个怎么看着比一遍还薄。”

　　然后他们吃了。

　　不是没话说的沉默，是嘴被占满了、想说的被味蕾覆盖了的那种沉默。

　　鸽皮在齿间碎开的脆响几乎从骨传导里传到自己的耳朵里，皮下一层薄薄的脂肪在咀嚼时化开，把炸脆的皮和嫩肉粘在一起，鸽肉咬下去是嫩的，但不是水水的嫩，是腌制时的姜汁和黄酒刚好浸透肌理的润，咸鲜在舌面上铺开，收尾一丝回甘还带着果木清香，像底口里藏了一丁点陈皮。

　　国宴老前辈把筷子放下，又拿起来，快速把盘子里第二块夹走了。

　　观众席上，坐在第一排的赵秉义把眼镜往上推了推，嘴角压都压不住。