《我凭厨艺在修真界混得风生水起》浅尝非止

5、下午时光

　　白家酒楼的后院，种有一棵棵的爬山虎，紧挨的白墙有的已斑驳，墙脚生出片片青苔，修剪花丛的师傅将院子打理得井井有条，叫不出名字的小花开得旺盛，叶子色泽翠绿，生机盎然，喧风酌窗草木欣荣。
　　忙碌了一个上午的洛锦年睡了一个午觉，走出房门，扑面而来的是淡淡拿的花香，微风徐徐，暖阳微醺，美好的下午准备开启。
　　洛锦年不慌不忙的来到厨房，下午的客人不是很多，所以酒楼后厨并不是很忙，让他意外的是陈铎还在熬汤，洛锦年走过去。
　　陈铎察觉到洛锦年来了，开口道：“睡醒了？”
　　又是一句废话文学。
　　洛锦年心中默默吐槽但又不敢说出来，只能回答道：“嗯，陈掌厨还在熬汤？”
　　他也来一句废话文学。
　　陈铎说：“嗯，一般客人都喜欢在下午点灵汤，所以下午一般整个后厨就我最忙。”
　　洛锦年问：“掌厨一般一天要做多少碗灵汤？”
　　陈铎回答：“一般一碗灵汤药熬两个时辰，我一般从中午开始准备，我可以同时熬两到三碗，一天也就熬五碗左右。”
　　洛锦年看陈铎放完药材之后还放了一些白色的液体，他闻到了一些奶味，难道这白色的液体是牛奶吗？他用筷子沾了一点放入口中，果然是牛奶的味道。
　　洛锦年问道：“陈掌厨，这白色的好像不是药材，这是什么呀？”
　　陈铎回答道：“这是斑点牛的奶，我们酒楼在农场里养了几头。”
　　洛锦年又问：“斑点牛产奶多吗？”
　　陈铎回答：“多呀，根本用不完，一般做菜不用，只有我熬灵汤用一点，而且现在天气热，这些奶很容易就变味了，基本上每天送一桶过来就够了，你看还剩那么多，只能倒掉。”
　　洛锦年一听很多就想到了点子，可以做奶茶呀，还有泡好的绿豆可以做绿豆糕，奶茶加茶点，绝配的下午茶搭配。
　　洛锦年问：“那掌厨还要用这些奶吗？不用的话可以给我吗？”
　　陈铎回答：“可以呀，你又要做新菜了？”
　　陈铎又想起了什么，说道：“你午时不是说要用绿豆做一道菜吗？你打算做什么呀？”
　　洛锦年苦笑，没想到陈铎记性那么好，说：“我打算做一些茶点和解暑的汤品。”
　　陈铎说：“好呀，需要什么让苏霖去拿，茶的话让白雅去拿，茶被掌柜放在了茶室里不在后厨。”
　　“好的，”洛锦年总觉得陈铎那么热情是因为想要吃自己做的菜。
　　白雅突然出现在洛锦年身后，吓了洛锦年一跳。
　　白雅笑嘻嘻地说：“锦年是要准备用茶做菜吗？我去拿，要什么茶？”
　　洛锦年对修真界的茶着实不太了解，也不太好明说茶的名字，万一和这里的不一样不就会引起怀疑了吗，只能说：“我不太清楚有什么茶？”
　　白雅对于这位厨艺很好但是却不太了解食材的副掌厨已经见怪不怪了，就说：“那我每样茶都拿一点给副掌厨挑。”
　　“嗯嗯，好，那你去吧。”洛锦年很满意，白雅在为人处事这方面很有一套。
　　苏霖也来到一旁，洛锦年对他说：“苏霖你却冰窖里拿一些冰块来，拿多一点，再准备一个舂和杵臼。”
　　苏霖应下很快就去准备东西。
　　两人去准备东西的时候，洛锦年也开始制作茶点。
　　洛锦年在蒸笼上铺上干净的纱布，将泡好的绿豆放进蒸笼中，隔水上锅蒸煮。在这段时间里，他开始做面皮，将面粉和糯米粉按比例混合在一起，加入水搅成絮状，然后开始和面，面团变得表皮变得光滑之后放在一边醒面。
　　白雅拿回了茶叶，递给洛锦年。洛锦年让白雅把茶泡好，他的泡茶技术不太好还是不献丑了。
　　白雅的速度很快，她就将茶简单冲泡了一下，毕竟不是在客人面前泡茶就不展示什么茶艺了。
　　洛锦年对修真界的茶有了一个全新的认识，白雅泡的这些茶五颜六色的，黑色、红色、绿色、黄色这些都是常见的颜色，蓝色、紫色这是什么茶？
　　洛锦年拿起一杯红色的茶，品尝了一些，茶香四溢，和现代喝的红茶味道差不多，只不过现在喝的这杯茶味更加醇厚。
　　白雅在一旁介绍：“这是红山茶叶，这种茶树是种在红土上，红土一般在江淮一带。”
　　尝了一遍之后，洛锦年选择了三种茶叶，红色、绿色和黄色的，黄色的有点像乌龙茶，但是他也不确定。
　　绿豆已经蒸好了，洛锦年趁热用勺子压成泥，绿豆沙压得越细腻越好，然后开始炒绿豆沙。洛锦年将蒸好的绿豆倒入铁锅中，放入油在锅中翻炒，炒到绿豆和油完全融合，然后加入适量的糖，洛锦年没有放太多，怕太甜了。
　　炒绿豆沙是一个漫长的过程，炒到绿豆泥可以抱团，不会粘锅时就可以结束了。
　　然后开始做面皮，他打算做两种绿豆糕。
　　将醒好的面团分成大小合适的剂子，在桌面上撒上面粉防粘，将面团捏成碗状，放入绿豆馅，再将其包裹严实，在将这些小团子放入锅中，用小火拣至六面金黄上色，熟透即可出锅。
　　剩下的一般绿豆沙分成一个个小团，取出做面点的模具，在模具中刷上油，再将绿豆沙放入做模具中压好，一个漂亮完整的绿豆糕就做好啦。
　　这还没完，洛锦年特地留了一些泡好的绿豆，把绿豆冷水下锅，开大火先把汤煮开，再转中小火煮，放入糖，等绿豆煮得软烂的时候就可以出锅了。
　　苏霖也回来了，正好有冰块。
　　洛锦年将大量的冰块放入刚刚出锅的绿豆汤中，然后让苏霖用舂将冰块捣成冰沙，把冰沙用茶杯装好。
　　洛锦年开始煮牛奶和茶叶，茶叶用煮的不用泡的，主要是使红茶的味道充分释放出来。茶叶煮好后过滤掉茶叶只留茶水，不愧是掌柜珍藏的茶叶，茶汤颜色红亮，闻起来茶香味浓郁。接着在锅中倒入牛奶，然后加入适量的糖，再次煮开，茶香四溢，奶香浓郁的奶茶就做好了。
　　洛锦年将奶茶倒入茶杯中，然后加入冰块，在装满冰沙倒入奶茶，两种形式的饮品都做好了。
　　洛锦年招呼两人来吃绿豆糕。绿豆糕色泽清润、香气淡雅，洛锦年尝了一块，绿豆糕口感松软且细腻润滑，豆香浓郁，甜而不腻，配上奶茶的醇香，一口糕点一口奶茶，他可以吃一下午。
　　白雅和苏霖都尝了，白雅说：“嗯，好好吃，我喜欢吃甜食，这个奶茶真好喝，我还没有喝过甜的奶。”
　　苏霖不是很喜欢甜食，所以绿豆糕的甜度尚可接受，但是奶茶对于他来说还是太多甜了。
　　洛锦年也没有为难他，反而是为他盛了一碗绿豆汤，说：“苏霖，不喜欢奶茶可以喝喝看绿豆汤，冰的绿豆汤很解暑。”
　　苏霖谢过洛锦年并接过绿豆汤，绿豆香软，汤色澄清而碧绿，带点甜味，加了冰块的绿豆汤更加解暑。
　　烈日炎炎，后厨的伙计们都已经汗流浃背，洛锦年招呼着大家来喝绿豆汤，并嘱咐白雅拿一份绿豆糕、奶茶喝绿豆汤给掌柜，看看掌柜如何上菜单。
　　后厨众人一哄而上，争先恐后地打绿豆汤，一碗冰冰凉凉的绿豆汤下肚，汤中带着糖水的丝丝甜意，一天的暑气也随之消散，只留满足感和让人反复回味。
　　陈铎在一旁说：“你们留点给我呀，我的汤还没有好呀。”
　　“哈哈哈，放心吧掌厨，我已经帮你盛好了，”洛锦年留了一份给陈掌厨。