《社恐的古代生活》中洲大弟

22、馋馋 佛跳墙～吸

　　发菜只用清洗掉泥沙和杂质就行，加一些胡萝卜丝，用蒜末、酱油、盐、酸梅子汁、香油、辣椒段拌匀，凉拌发菜，脆爽开胃。
　　清洗干净的海胆，滴入酱油，倒进打散的鸡蛋，上锅蒸熟，鲜嫩的海胆蒸蛋，个头不大，两勺一个。
　　大火热油爆香蒜末，下沙虫，翻炒过后放盐、酱油，再加水没过沙虫，炖煮一会后撒上葱段大火收汁，即可出锅。
　　有别于沙虫的样貌，炒熟后的沙虫肉质鲜脆，味道鲜美，李景知还是没忍住吃了几口。
　　其实只要不回想沙虫活着的样子，他还是挺有食欲的。
　　做牙刷买回来的大骨头上带有肉，骨头做了牙刷，剔下来的肉也不能浪费，和昨天鸡架剔下来的鸡肉一起，放到肉蟹煲里一起炖。
　　剔骨肉加葱姜焯水，洗净的螃蟹对半劈开，沾上淀粉，下锅炸到金黄。
　　锅中留底油，下葱、姜、蒜、八角、香叶、辣椒、花椒炒香，放入剔骨肉，加调料豆豉、酱油、耗油、黄酒、白糖、盐调味。
　　加开水没过食材，炖煮小半个时辰后，放螃蟹大火收汁，撒上芝麻、葱花出锅。
　　做大盘鸡的鸡肉先焯水，用白糖炒出糖色后倒鸡肉，翻炒上色，加胡椒粉、小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮、丁香、酱油、盐和干辣椒继续翻炒，加水炖一刻钟。
　　炖煮的时候和面擀面条，一刻钟后揭开锅盖，下面条，再闷五分钟，等面条熟透，就能吃了。
　　主食就是大盘鸡里的面条，连肉带面焖了整整一大锅。
　　幸好有这么大的干净木盆，要不然都没地方盛。
　　午饭做好，牙膏也熬到时间了，李景知用柳枝试了试，清雅的竹子香气混合清淡的金银花香，刷完牙整个嘴巴都是清香的，非常成功。
　　把熬好的牙膏分装进小陶罐里盖好，拿回院子里放起来，李景知又来到厨房给小猫做猫饭。
　　做饭的时候小猫一直缠在他脚边喵喵叫，他灵光一闪，给小猫起了个名字，叫小缠猫。
　　大名小缠猫，小名馋馋。
　　可惜今天的馋馋一点都不给面子，对他用心做的虾蟹双拼猫饭不感兴趣，一直冲着肉蟹煲喵喵叫。
　　李景知宠它，对它挑食的行为毫无办法。只好将肉蟹煲里的鸡肉、蟹肉挑出来几块，用清水涮干净味道，再喂给它。
　　在主院悠哉悠哉地吃完午饭，楚锦才想起来中午没有吃到那个海参。
　　他对海中人参充满了好奇，长得像蚯蚓的沙虫味道都这么美味，那其貌不扬的海中人参的滋味是不是更加妙不可言？他迫不及待想尝尝海参的味道。
　　李景知看楚锦这么想吃，打算提前做佛跳墙。
　　本来他是计划海参晾成干货后，再做佛跳墙，这样做出来的香味更浓郁，营养也更好吸收。
　　看楚锦这么急，新鲜海参也不是不能做。
　　让楚锦去地里巡查一番，挑几根枯萎的比较厉害的、看着不太能成活的红薯秧拔掉带回来，去掉叶子，捶打藤蔓去掉表皮后，放进水里浸泡一晚。
　　他则是回来找食材，吩咐付任去买缺少的东西，做佛跳墙。
　　佛跳墙需要经过长时间炖煮，现在开始做，炖到晚上吃，刚刚好。
　　海参、鲍鱼、甲鱼裙、鱼翅、鸽子蛋、花胶、鹿筋、花菇、瑶柱、乌贼，因为想今晚就吃，李景知用的全都是新鲜食材，不用泡发。
　　正宗的佛跳墙需要的海参、甲鱼裙边、鱼翅、花胶、鹿筋、花菇、瑶柱、鲍鱼都是干货，泡发三五天后用来做佛跳墙最鲜美。
　　李景知是不可能吃鲨鱼的，鱼翅就用鳐鱼鳍来代替，而这里不杀牛，牛肉也不好找，就用鹿来代替吧。
　　付任采购回来后，程竹给他打下手，把鸡、鸭收拾干净，猪骨、鹿骨连肉剁成块，洗去血水。
　　李景知把鸡鸭猪鹿冷水下锅焯水，加白酒去去猪肉腥臊味。焯完水捞出来冲洗干净浮沫。
　　热锅冷油下葱、姜、八角、桂皮、黄酒和这些肉一起炒香，加水炖煮两个半时辰，熬煮出来的高汤用来炜食材。
　　把甲鱼裙、鳐鱼翅、鳗鱼鳔、乌贼用刀刮掉刮掉表层膜，鲍鱼、扇贝撬壳多清洗几遍，减少新鲜海货所带的腥味。
　　鸽子蛋煮熟，剥壳备用。
　　收拾完这些，李景知用皂荚洗干净手上的腥味，拿起桑叶，用干纱布一片一片擦干净浮灰。
　　桑树音同“丧”，被人们视为不吉，所以桑树很少，即使产桑椹也没人种，不好找，山里才有。
　　而蚕本就柔弱，没有什么自保能力，在自然界天敌不少，所以找到的蚕也没几只。
　　他把桑叶擦干净再喂给蚕，减少蚕死亡的几率，能避免损耗。
　　所幸付任派出去的人还给他带回来了几片背面铺满蚕卵的桑叶回来。
　　等这些蚕吐丝结茧后，抽出来的蚕丝差不多能制成一件中衣。
　　李景知找了一个木盆单独放蚕。找到的蚕大的已经有他一个指节长了；小的浑身还是漆黑的，是刚孵化出来蚁蚕。
　　竹篮跟木框都有缝隙，蚁蚕掉进去就没了，不适合养蚕。
　　在木盆底下铺满一层叶子，再把蚕一条条放进去。
　　带卵的桑叶，卵朝上放到角落里，又在上面盖了一层桑叶，听了一会儿蚕食桑叶的沙沙声，李景知才把蚕盆找了个阴凉干燥的地方放好。
　　像这样每天做一点事情，不急不缓，生活一点点充实起来的感觉真不错。
　　放好蚕，李景知打算回去睡午觉。路过厢房，顺便看了看土豆，个别土豆已经冒出芽簪，像个绿色的小尖牙，直戳戳地顶着底下铺着的稻草，李景知不禁一阵欣喜。
　　按耐下喜悦，仔细给土豆补了点水，小心地捂好被子，他才退出厢房，快步跑回厨房跟楚锦分享这个好消息。
　　他们人多饭量大，要炖两大锅的高汤，楚锦他们四个现在就在厨房烧火搅锅。
　　李景知把土豆开始发芽的消息告诉楚锦他们，跟楚锦和程封一起回到东院，又欣赏了一遍翠翠绿绿的小嫩芽，才回去睡觉。
　　睡前的一碗猪心莲子百合汤，让李景知这一觉睡得神清气爽。
　　午睡醒来伸了个懒腰，看看天色已经酉时多了，高汤应该熬好了，可以进行下一步了。
　　去后院田埂上的杏树上摘了几个黄杏，酸的他龇牙咧嘴。
　　边慢条斯理地啃着边踱到厨房，楚锦他们四个果然还在，为了这一口吃的，一下午都没离开厨房。
　　李景知立马整理好自己的表情，把剩下的几颗杏子洗干净，放到碗里端到他们的面前。
　　“喏，杏子黄了，还挺好吃。”说着啃了一大口自己手上的杏子。
　　楚锦手快，率先抢了一个，却只小小的啃了一口，笑着说“确实不错。”
　　程竹一听立马就把手里的黄杏整个塞进嘴里，免得被抢。
　　结果被酸到怀疑人生，口水止不住地流，被几人一起大肆嘲笑。
　　“呜～，小公子跟着公子学坏了，都学会骗人了，联合公子一起欺负我。”
　　“好啦好啦，都是我的错，不伤心了啊，你赶紧去盛碗汤去去嘴里的酸味。”
　　程竹小媳妇一样的委屈样看的李景知忍俊不禁，赶忙安慰起他。
　　吊了将近三个时辰的高汤，鲜的要命，程竹闻了一下午香味，早就馋的不行，一听李景知这么说，立马停止假哭，喜滋滋地给自己盛了碗汤，喝了起来。
　　楚锦哪能愿意让程竹一个人吃着，自己瞧着。
　　“景知变坏了，都敢作弄夫君了，该打。”说着就要去捏李景知的脸颊肉。
　　李景知跟他相处这么多天了，哪能看不透他的心思。
　　“你要想喝就自己盛呗，难不成还等着我盛好端到你面前。”
　　“你俩也是，想喝就自己盛。”
　　楚锦被他拆穿了也不恼，仍旧厚着脸皮捏了捏他的脸颊。
　　“总算长点肉了。”说着先给李景知盛了一碗汤，放到他面前。
　　这几天吃好睡好，心态也好，他的身体总算在慢慢恢复正常该有的体态，脸颊上慢慢长肉了，下巴也不再跟个锥子一样。
　　李景知能明显感觉出来身体的变化，因为他躺床上睡觉没有那么硌人了。
　　早先几天楚锦给他装了一个方形的药材硬枕，让他枕着睡，有助于安神入眠。
　　但他太瘦了，脸上头上都是皮包着骨头，枕的他头疼脸疼脖子疼，硌的难受。
　　这几天身上慢慢有肉了，才不觉得硌得慌了。
　　等每个人都喝了两碗汤后，李景知就不让他们再多喝了。
　　喝两碗垫吧垫吧就行了，别给他喝完了，晚饭都吃不上。
　　先将难煮的食材兑上高汤，在坛子里封好，放到泥炉上小火煨一个时辰，然后再放入剩下的食材，小火半个时辰。
　　因为准备的多，小臂高的坛子装了六坛，把库房里积灰的两个泥炉找出来还是不够，付任又去前院借了俩泥炉。
　　六个泥炉上坐着六个坛子，随着时间的推移，香味慢慢飘了满屋。
　　两碗汤根本不顶饱，坛子里的香味一冒出来，楚锦他们的肚子就开始咕咕叫。随着香味越来越浓郁，叫的也越来越响。