《所有水塘我承包了》天时之翼

12、糖醋—-炸鱼 糖醋炸鱼的

　　这几日早出晚归的，便是为了三个水塘里的鱼儿们。总算赶在小公主生辰宴的当天打捞了一批鲢鱼。
　　生辰宴在晚上，此时午时刚过。
　　将鱼运到王宫再做菜刚好来得及。
　　离开王府前，秋铃命人准备了运送鱼的马车侯在王府门外。这一回来，就见一辆装饰华丽的马车驶来。

　　瞧着眼生，更何况她吩咐过是运送鱼—
　　“这位可是秋铃秋姑娘？”
　　马车边上的宫人笑嘻嘻地走向秋铃，“姑娘，奴才是奉二王子的令接姑娘入宫的。”

　　二王子的马车！
　　秋铃望向巷里的马车一时难以答复，二王子会命人用这般彰显身份的马车来接自己已是给足了脸面，断不会亲自来。
　　马车内自然不会有二王子现身，可她仍不想上那辆徒有其表的马车。
　　“二王子请秋铃到宫中为今夜的宴会备菜，该是先将鱼运到膳房。”

　　“王爷！这怕是不妥。”
　　江玉阳想用二王子的马车运送鱼？亏他想的出来！

　　盯着走出王府大门的人，秋铃别过脸偷偷笑着。待他走近后悄悄拽了拽江玉阳衣袖又摇摇头。
　　这才上前一步回复宫人，“有劳公公了，不过马车怕是无法同时带上我与那些鱼。还请公公先行回宫，民女稍后便入宫。”

　　外酥里嫩的香煎鱼、香辣的剁椒鱼头、香气扑鼻的清蒸鱼、酥酥脆脆的炸鱼块、热气腾腾的水煮鱼片、奶香奶香的鲫鱼豆腐汤，秋铃冲一众好帮手竖起大拇指笑道：“齐了！”

　　随即让宫人们放入食盒中送去大殿，每道菜都做了六份。应该够了吧？
　　“姑娘，那这些可是要送去月公主的生辰宴？”
　　秋铃边解围裙边点头，“姐姐们送到就回来吃烤鱼吧！”
　　膳房内转眼便只剩下秋铃等人。

　　将围裙随手交给从王府跟来的侍女，秋铃抬起胳膊凑近了闻，还好。
　　“姑娘，忙了好几个时辰，去院中喝茶歇歇吧。也省得膳房里的味儿沾到姑娘的衣裙上。”
　　“我也正有此意。走吧。”
　　膳房内灯火通明，一走出膳房，望向高悬在夜空的圆月，秋铃感叹：“为何要在晚上举行宴会呢？”
　　“这一晚上吃吃喝喝的，能睡得好吗？”边抱怨着，她朝着墙下一个躺椅走去。

　　坐下后找了个舒服的姿势躺好便闭上眼睛假寐，累！困！
　　想回去睡觉了。
　　至于宴会上众人的反馈，就等江玉阳回来再问吧。

　　公主的生辰宴过后，也不知宫里的鱼菜有没有流传到王城中。
　　若是没有，那她就得尽快想别的法子了。
　　在王城四处闲逛，秋铃一路打听了不少有名气的酒楼。正好前面便有间以粉蒸排骨闻名的大酒楼。
　　“百、味、楼。”

　　雅间比大堂清净许多，秋铃在桌边坐下视线落在门口被小二挡住的江玉阳脸上，“让他进来吧，是我兄长。”
　　“难怪我见这位公子品貌不凡！”小二变脸变得快，“不知二位要点什么菜？”
　　“水煮鱼。”
　　“好嘞！”

　　目送小二出了雅间，秋铃脸上的笑顿时消散。
　　她三个水塘的鱼都一条没少，这百味楼是拿什么来做水煮鱼的？
　　“怎么了？”
　　“只是在想在王宫那晚的宴会之后，我的鱼菜究竟是怎么被传开的。”有人吃了喜欢，也知道鱼来自王府，却不到王府打听。

　　水煮鱼很快送来，成人巴掌大的白色深碗中，满是红色刺鼻的辣油汤……
　　夹起一条，是没去除内脏的水虫，肚子胀鼓鼓的，油水从头往下流到尾巴上，一滴一滴地落到红汤里。

　　“姑娘若喜欢吃水煮鱼，这两日就常来吧！否则十日后的厨艺大比一过，姑娘再来就吃不上了。”

　　“姑娘若非要与我家厨子比，那下楼吧。”
　　掌柜瞄了眼厨子又看向秋铃，“你们二人都做一份水煮鱼。”
　　“谁的水煮鱼让客人吃着更香，谁便胜出。”
　　厨子当即反驳：“不妥！做水煮鱼的水虫就剩一份的量了！”

　　“那这最后一道水煮鱼便让姑娘来做吧。”掌柜不顾厨子劝阻，到一旁观看。
　　与她同行的男子衣着华贵、品貌不凡，一看就知其非富即贵。
　　不过是损失些水虫罢了，能将小姑娘打发走就好。

　　秋铃只顾着做菜，拿起一条中指长又毫无生气的水虫。
　　她脑中灵光一闪，这拇指细的水虫做什么水煮鱼？不如炸了它！

　　一条条地剖肚取出腥臭的内脏和鱼鳃，鱼鳞刮了，裹上厚厚的面粉揉搓掉粘液后再反复清洗多次，均匀地抹上盐腌一会儿。
　　这时准备适量鸡蛋、淀粉、面粉、盐、姜、蒜、花椒粉、葱全部混合，将腌过的水虫清洗后放入混合料中抓匀。
　　起锅烧油，放入挂浆的水虫炸，锅中“噼噼啪啪”的响声不断，弥漫诱人的香气。

　　掌柜盯着秋铃捞起炸到七分熟的水虫，眼中闪过惊喜。
　　厨子则表情复杂地不肯眨一眨眼。
　　炸好的水虫捞起来凉一会儿，秋铃又放入油锅中复炸，随后捞起装盘的水虫色泽金黄香气扑鼻。

　　她献宝似的端到掌柜面前，“水煮鱼固然鲜美，但炸了味道也很好。”
　　浓郁的香气萦绕在鼻间，掌柜忍不住拿了筷子要夹。却被秋铃躲开。
　　“这不是要给客人的菜吗？”

　　咽咽口水，掌柜才说：“方才已让人去跟客人换菜了。”
　　本来就想让掌柜亲自尝的，秋铃笑盈盈地端到掌柜面前，“那请您尝尝看了。”
　　又看向同样对这盘炸水虫目不转睛的厨子，秋铃大方地邀请：“您也尝尝看！”

　　“好好的水虫被你炸成干巴巴不好下口。”
　　秋铃笑而不语，见其夹起一条炸水虫嫌恶的放到嘴里咬了口，瞬间紧皱的眉眼随着那清脆的口感而舒展开来。
　　为了掩盖水虫的腥气，才不得不用更多的料和油。即便如此做出的水煮鱼仍有腥气。
　　可她的炸水虫却丝毫没有腥气，更酥脆爽口！

　　转眼满盘的炸水虫都被掌柜厨子分食，秋铃放下盘子拍拍小手静候佳音。
　　意犹未尽地放下筷子，掌柜与厨子对视片刻后，视线回到秋铃的脸上。不禁感叹：“想不到姑娘有如此手艺！”
　　“那掌柜可说话算数？”

　　“自然。”掌柜捋捋胡须边站起，“若是有姑娘的手艺，厨艺大比上百味楼定能胜出！不知姑娘可否以百味楼的名号去厨艺大比？”
　　“没问题！”秋铃满口应下。

　　秋铃瞄了眼翻白肚的水虫拧眉。
　　虽说水虫没几口肉，但照现在那些酒楼毫无节制地打捞，怕是没到厨艺大比，整个王城周围的水中都见不到水虫了。
　　得尽早把鱼推广出去，让本地的水虫有喘息的时间。

　　厨艺大比这天，比赛在午时前一刻正式开始。
　　“姑娘你可算来了！”百味楼的掌柜疾步走向秋铃抹了把额上的虚汗，“别家的都到齐了。”
　　“姑娘不必紧张，照常做菜就好，不必理会台下和你周围的人，专心做好你想做的菜吧。”

　　周围的厨子跟看笑话似的纷纷让出最中间的那个灶台。
　　“这百味楼是请不到厨子了吗？竟让一个半大不小的女娃子来充数！”
　　“你们一个个的说话那么大声做什么，没见女娃子脸都吓白了！”
　　“哈哈哈……”

　　秋铃揉揉耳朵，冷眼扫向周围说风凉话的陌生人。“怎么你们都是用嘴皮子做菜的？”
　　此话一出，周围的厨子顿时愣神。有些反应快的回过神便狠狠瞪她。

　　“秋铃秋姑娘，这是分给你的菜。”
　　菜篮里那些烂臭的菜叶和已经生了蛆虫的死水虫，秋铃怒道：“难不成你要把这些东西做的菜拿给裁判吃吗？”
　　送菜的不搭理秋铃就走了。

　　回到灶台前，秋铃有条不紊地开始备菜。先将葱姜蒜洗了切碎备用，再从自备菜篮提起一条手臂长的大鱼来。

　　做菜的时间规定在两刻钟之内，台上的厨子除秋铃外，菜都已出锅装盘，一时间香气弥漫，叫台下的看客们口水直流。

　　计时的细香眼看就要燃尽，秋铃才不慌不忙地揭开锅盖。
　　“秋姑娘你赶紧--”来催促的计时人员鼻间吸入一股浓郁的酸甜香气，忍不住改口：“好香啊！”
　　品菜人员共十位，秋铃麻利地将刚出锅的鱼均匀地分装到十个盘子里。
　　这些菜由专人送到品菜人员桌上，做菜人需同去。

　　那群人的确是故意让人先将秋铃的菜送过去。
　　秋铃到了品菜人员这头，挨着放上一盘鱼。便大方地介绍起来，“这是糖醋炸鱼，请诸位尝尝。”
　　“糖醋—炸鱼？”

　　江玉阳率先下筷，吴渊哲也拿起筷子吃鱼。
　　周围的人见他们吃着并无异样，也纷纷下筷。
　　秋铃不时观察这些人的反应。
　　有位约摸三十上下的女子还要了碗米饭！只见她将糖醋炸鱼的料汁倒入米饭中拌了拌，随即大快朵颐，连一块鱼肉都还未吃，就没了半碗米饭！
　　有的人则是夹起一块鱼肉闻了又闻、看了又看，结果一入口就吃得停不下来。

　　十盘糖醋炸鱼半柱香的功夫便见底。
　　回到台上前，秋铃忍不住扭头望了眼江玉阳他们。
　　好奇他们怎会成了厨艺大比的品菜方。