32、第 32 章 卤肉饭（二 ...
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或许是她吃得太香，就在她风卷残云的时候，周围的同学们都禁不住咽了咽口水。
“那是卤肉饭吗？好香啊。”
“冯学姐是美食博主，你看她吃得那么香，这卤肉饭一定很好吃。”
“好羡慕冯学姐啊，有这么会做饭的朋友。”
同学们看着自己面前的套餐，零零散散的几块肉、蔫不拉几的蔬菜叶和一看就蒸了很多次，已经变粘的米饭，更有人还从里面挑出了一快带毛猪肉。
几人都不约而同地叹了一口气。
“拜托啦！请学校派人整顿一下食堂吧。”
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开学后没多久，澄江大学的新一届学生便迎来了为期一周的军训。
这天傍晚，好不容易熬完一天的新生都拖着疲惫的身子涌入食堂，一眼望去全是花花绿绿的人影。
“怎么又是冬瓜炒肉片，全是冬瓜，我肉呢？”
“别说了，我打了一个鸡腿，结果是生姜。”
“还有我，牌子上写的是莲藕炖排骨，但到手是莲藕炖肥肉。”
和景慈住在一个寝室的三人都露出了万念俱灰的表情。
“好饿啊……每次吃了食堂的饭就感觉像没吃一样。”陈芊羽用筷子戳了戳自己的餐盘里寥寥无几的几块肉。
左边的钱茜道：“就是。我好想家啊，要是放在平时，我妈肯定会给我做烧鸡翅吃的。”
“别说鸡翅了，这几天我连几块鸡肉都没见到，不行，我得点外卖了，不然这样下去迟早饿死。”旁边的林佩佩拿出手机，百无聊赖地刷着手机，“也不知道这附近哪家外卖好吃。”
“看评分呗。”钱茜道。
“你们傻呀，咱们这里不是有个本地人嘛！”陈芊羽道，“景慈，你知道哪家外卖要好吃一点吗？”
景慈咽下一口饭菜：“这个……我平常不点外卖。”都是自己做，或者卖给别人。
这时，林佩佩点进推荐榜单，看见了排名第一的景记饭馆。
然而店名旁边却显示着【暂停售卖】的灰色图标。
评论区里全是哀嚎。
“每日一蹲，景记饭馆开业了吗？”
“老板到底去哪儿了，还卖不卖呀，我馋得哈拉子都掉下来了。”
“吃了景记饭馆以后，再也不想吃其他家的外卖了。”
“求求快点开业吧。”
林佩佩心道奇怪，怎么一家不开业的外卖也能排第一。
不过实在饥饿的她也没多细想，退出去点了评分第二的外卖。
下午三点，北食堂三楼的办公室内，一片愁云。
新上任的食堂经理王家会看着财务新打印出来的财报，都觉得脑袋都疼了起来。
王家会艰难地张口问道：“咱们食堂的收支比，一直都这么惨淡的吗？”
财务刘满花一边打着毛线，一边头也不抬地回道：“是的，王经理。”
“这样都能继续运营下去，也是超出我的意料啊。”王家会把财报放在一边，扫视了一眼办公室内好不容易聚齐的食堂骨干，清了清嗓子，“好了，人基本到齐了，咱们就开始开会吧……那个，你过去把角落里睡着的陈师傅弄醒下。”
被指到的瘦猴一般的男人走过去摇了摇角落里满面通红，浑身散发着酒气的陈师傅。
然而陈师傅睡得太沉，怎么摇都摇不醒，甚至还打起了鼾。
瘦猴男人转过头，一口川渝口音：“摇不醒，他喝麻了。王经理，要不我掺他两个耳屎（耳光）试试。”
坐在对面的刘满花拿起自己挂在脖子上的老花眼镜望了一眼，说道：“哎呀别管他了，他醒了脑壳也是瓜的，啥子都记不住，王经理你快点开会。”
“行吧，咱们接下来就开始今天的议题。”王家会，“首先要讨论的是即将到来的中秋节，我听说，咱们北食堂一直有个优良传统是在中秋节的时候做月饼？”
“噗嗤——”不知是谁笑了一声。
王家会摸不着头脑：“怎么了？”
在一旁敲着键盘记录的采办员吴英说：“王经理，你可能有所不知，这不叫优良传统，这叫遗传糟粕，每推出一次，咱们都要被全校师生骂一次。”
刘满花边织着毛衣边道：“要我看，干脆就别做月饼了，不然剩下的还不是喂学校的流浪狗。”
吴英道：“刘姐，自从去年陈师傅超常发挥，把月饼做得跟铁一样，把勤学楼底下那只大黄狗的牙磕掉了以后，现在学校的狗见到咱们食堂的人就跑。”
瘦猴男人反驳：“不得行，每年做月饼是师父的心愿，你们不能这样做。”
刘满花道：“那你就让你师父做点人能吃的呗，不然咱们食堂倒了大家都得喝西北风。”
“好了好了，都别吵了。”王家会敲了敲桌子，制止了这场争吵，愈发觉得自己的脑袋疼了起来，“月饼要做，收益也要搞好，开这次会议就是请大家来集思广益的，都说说看有什么想法。”
瘦猴男人：“我没得啥子想法，我都听我师父嘞。”
刘满花：“我一个财务，年纪又大了，既不懂做饭也不懂经营，能有什么想法。王经理，你还是让年轻人发言吧。”
王家会看向了在场唯一的年轻人——吴英。
吴英从键盘里抬起头：“王经理，我资历尚浅，可能给不了你什么建议。”
看着面前醉得不省人事的厨师长、瘦得像吃不饱饭的帮厨、摸鱼多年的财务和老油条的采办员，王家会也差不多明白了北食堂濒临倒闭的原因了。
吐出胸中的一口郁气，王家会起身将几份策划案放在了大家的面前，经过厨师长陈师傅的时候，他犹豫片刻，还是将策划案放在了他坦露出来的圆滚滚的肚皮上。
王家会道：“好了。所谓不破不立，咱们北食堂的处境大家心里也是清楚，再不改变，就要破产了。所以，我特意连夜做了这份策划案，为的就是在中秋节挽回北食堂的名声。”
刘满花嘟囔了一句：“新官上任三把火。”碍于领导的面子，她还是放下手中的毛衣，翻看了起来。
吴英和瘦猴男倒没说话，都在认真地阅读。
王家会提醒瘦猴男道：“那个，你拿倒了。”
瘦猴男道：“哦。不好意思王经理，我不认字。”他把策划案又倒回来，瞪大双眼专注地盯着。
“……”王家会揉了揉自己的鼻梁，“吴英，你看完了吧，你大概跟他解释一下。”
“好的。”吴英简要地概括道，“王经理的意思是，要我们跟学校合作，在中秋节的时候推出月饼制作大赛，邀请学生们来一起亲手制作、售卖月饼，前三名可以获得不同标准的礼品。这个活动旨在引起学生们的激情，扭转北食堂的名声。”
“很好。”王家会总算露出了一个舒心的笑容，“大家怎么看。”
瘦猴男人：“我觉得你不让师父亲手做月饼，他会生气嘞。”
王家会道：“那就让他做特邀评委。”
吴英：“王经理，策划案不错，可是我们怎么说服学校同意呢？每次学校那几个领导见到我们就跑，比学校的狗跑得还快。”
王家会：“……没关系，我去跟他们谈。”
刘满花：“我先说，这个礼品不行，账上没余钱。”
王家会：“总能匀点吧？没礼品，怎么能吸引学生们来呢？”
刘满花：“这还不简单，给个零点几的学分就是了，他们抢还来不及呢。”
王家会：“……有道理。”
“既然大家都没什么建议了，那就这么定了，散会吧。”
十分钟以后，陈师傅被自己的鼾声惊醒，他迷茫地望着空空如也的办公室，硬是想不起来自己是来干什么的。
“这什么玩意儿，传单都发到这儿了。”陈师傅嘟囔着，把纸揉了揉丢进垃圾桶里，站起身走出办公室，“这酒可真上头，下次得喝慢点。都四点了，该炒菜了。哎呀，也没什么菜可炒，干脆把中午的剩菜热热得了……不行不行，还是得弄点新鲜的，苦瓜炒柠檬算了，正好天热给学生们下下火。”
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军训结束后放假一天又赶上周末，于是景慈就有了三天假期。
她先是跟文招娣见了一面。
文家姐妹俩已经搬到了景记饭馆附近的一个小区居住，房间宽敞明亮，布置温馨，一看就是文招娣她们自己操持的。
这段时间，景记饭馆虽然闭店，但是网店仍然在售，都是招娣一个人在操持，中间订单暴增的时候，她一个人顶不住，向景慈申请了一下，紧急招了几个客服和员工，这下网店也平稳地运营下去，只是库存不太够了。
景慈将这些情况一一记下，想了想之后的打算，又在网上挂了招聘的信息，招几个厨师和服务员，很快就得到了相应。
她和招娣拿了一天时间来面试服务员和让厨师试菜，最后确定了两名厨师，三名服务员。
第三天的下午三点，沙予和按照约定到了澄江，景慈和她在店里碰了面。
“这什么东西这么香？”一进门，沙予和还没顾得上寒暄几句，便闻到了厨房飘来的香味，“嗯……卤肉的味道。”
“最近我一直在试这个卤肉饭的菜谱，已经试的差不多了，等重新开业后，就能直接上菜单。”景慈把锅盖掀开，浓郁的卤肉香气飘了出来，让一天只吃了飞机餐的沙予和蠢蠢欲动。
锅里的卤肉酱汁浓稠，颜色红亮，如同琥珀一般。
“哦。”沙予和点点头，看着锅中卤得差不多了，舔了舔嘴唇说，“能尝点吗？”
“可以，我在给你炒个青菜吧。”景慈擓了一勺煸炒卤肉时熬出的猪油放进炒锅里，大火炒了个脆生生的瓢儿白。
“这会儿还没到饭点，别吃多了，晚上我给你准备了接风宴。”景慈给她舀了一勺饭，浇上一勺卤肉，配上炒好的瓢儿白，算是简单版的卤肉饭。
“没事儿，我现在饿得能吃下一头牛，就当垫吧垫吧了。”沙予和接过卤肉饭，吃了一口。
“唔，这个味道跟我吃到的其他卤肉饭都很不一般诶。”沙予和细细品尝，“有葱香味，但又不是洋葱的味道，是红葱酥吧”
景慈道：“没错，我在煸炒肉的时候加进去的，味道会很鲜明。”
沙予和继续吃下去。
卤肉酱香味统领全局，红葱酥的加入就像神来一笔，在原来朴实的基调上增添了灵魂。浓郁的酱汁包裹舌尖，让味蕾为之沉迷。
沙予和惊讶道：“酱汁这么浓郁，这得炖了六个小时左右吧。”
景慈摇了摇头：“本来按照最初的菜谱，是要求炖煮6-8小时左右，才能炖煮出这种程度的酱汁，但考虑到出餐的速度，我在炖煮的时候加入了一块猪皮，这样既不会腻，也可以节约时间。我之前还试过用鸡爪，但是味道没有用猪皮更和谐。”
“原来如此。”沙予和了然，“不过我还有一个问题，是关于卤肉的香味，你是加了什么特别的香料吗？这也太香了。”
景慈解惑道：“没有。我只是把初步炒好的肉封上保鲜膜在冰箱里静置了三天，这一步叫做醒味，目的是让香料和肉更为融合，炖煮出来就会更香。”
“受教了。”沙予和明白了其中所有的诀窍，一碗卤肉饭也就吃完了。
景慈道：“之后就是你担任这里的主厨，我会把食谱和要点写好慢慢教你的，最重要的就是不能让客人们觉得我们店的餐品变味了。”
沙予和：“我还是那句话，虽然我是西厨出身，但我中餐做得也不错哟。我会遵从食谱，严格把控味道！”
作者有话说
第32章 第 32 章
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