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5、煎饼果子 ...

  •   翌日,西院

      孟卿意刚刚起身,晴湘就在外间听到声音,急忙走了进来,道:“夫人,苏夫人的贴身丫鬟流云正在外间等着。”

      “那你怎么不唤醒我?”孟卿意连忙道。

      晴湘道:“是流云姐姐让奴婢不要吵醒您,她现下正在外间坐着。”

      孟卿意:“我马上来!”

      在晴湘的服侍下,孟卿意快速穿戴好,疾步来到外间。

      她心里还有些惊讶,这苏夫人的丫鬟怎么好好来了西院。

      流云见孟卿意出来,立马起身行了一礼,道:“苏夫人,这是我家夫人让我送来的东西。”

      话音刚落,她偏了偏身,露出身后的几个锦盒。

      “这是?”孟卿意有些不解。

      流云笑道:“这是我家夫人送给您的一套红宝石头面,算是感谢您昨日送过去的吃食。”

      “只是普通的吃食而已,”孟卿意推拒道:“苏夫人不必特意送礼言谢。”

      流云满脸不认同,认真道:“我家夫人说这吃食一看就是用心做出来的,她以前在京城还从未吃过,孟夫人不收下这份谢礼,我家夫人于心不安。”

      孟卿意在这套彩虹屁的吹捧下有些脸红,她该怎么解释自己在厨艺上的天赋异禀?

      毕竟是遗传了她爸的好手艺。

      用她妈的话来说,以她和她爸的手艺,炒个鞋垫都能馋哭隔壁小孩。

      孟卿意想了想,还是觉得这份头面太过贵重,只好试探性道:“那不如,下次我做了吃食再给苏夫人送一些?”

      一句话还没说完,流云就立马接上,激动道:“好!”

      似乎也意识到自己的急切,她调整了一下脸部表情,认真道:“奴婢是想替我家夫人说一句,谢谢孟夫人。”

      孟卿意嘴角抽了抽,她怎么觉得,自己好像掉进了坑里?

      “这套头面请孟夫人一定要收下,奴婢就先回去了。”流云生怕眼前的主仆俩不愿意收,火急火燎地退了出去。

      孟卿意望着桌案上的几个锦盒,半响后才开口道:“晴湘,你先将这些收起来吧。”

      “是,夫人。”

      正巧孟卿意准备去做早食,看来眼下又要多做一些。

      来到厨房,她便闻到了一股熟悉的香味。

      孟卿意叫住一位厨娘,问道:“这香味可是豆乳?”

      如果她没记错的话,豆乳应该就是古代版的豆浆。

      厨娘连连点头,“是的,昨日城郊的庄子送来了几筐上好的黄豆,陈管事就让我们磨成豆乳。”

      本来想做葱油拌面的孟卿意改了主意,既然有了豆浆,那不如就做煎饼果子。

      一手豆浆,一手煎饼果子,堪称完美的早餐。

      而要想煎饼果子做的好吃,调制面糊就是关键的一步。

      孟卿意让厨娘先去将材料准备好,自己则在小厨房里找起合适的平锅。

      终于,堆放杂物的角落里,有一张铁质的平锅引起了她的注意。

      这种锅用来摊煎饼正合适。

      经过了昨日的磨合,小厨房的厨子和厨娘在孟卿意来了以后,十分自觉的作为她的辅助上前帮忙,接过平锅拿去刷洗。

      毕竟堆放太久,上面早已被灰尘覆盖。

      等厨娘取来白面和黄豆面,孟卿意就开始制作煎饼果子需要的面糊。

      按照1:2的比例,如果一百克的面粉就需要两百克的水,一直往同一个方向搅到浓稠度即可。

      她先解决前面的工序,后面的搅拌任务就交给了厨娘。

      紧接着孟卿意开始做起了煎饼果子需要的薄脆。

      她让其余的厨子按照做饺子皮的方法做了不少饺子皮,再将其擀开。

      另一边的锅里,等油冒大泡后就下锅开始炸,一直保持着中大火,将饺子皮正反炸个几秒。

      简易版的薄脆基本就做好了。

      在炸制的过程中,孟卿意还不忘让空闲的厨娘去准备需要的小菜,例如洋芋丝和莴菜。当然,如果能有火腿肠就更好了,只可惜没有。

      调制面糊时剩下的面粉,她打算用来做甜面酱。

      先用几分钟将面粉炒至断生,直到没有什么面腥气。

      再加入白糖和生抽,以及少量的老抽。本来想加入蚝油时,孟卿意想到现在还没有蚝油,下定决心有时间一定要做一瓶。

      调料配好后,她再倒入适量的清水搅拌均匀,最后拿去过筛,使其更加细腻。

      然后将配好的酱水倒入锅中,用中小火慢慢加热,这个过程中一定要不停地搅拌,不然就会有一些面疙瘩。

      等到了浓稠的程度,甜面酱就做成了。

      这些小事孟卿意交给了厨房的厨子,看见他认真的样子,满意地点了点头。

      基本的材料都准备好后,孟卿意熟练地在铁锅上舀了一勺面糊摊开,再打一颗鸡蛋,按照同样的方式摊在面糊上,然后翻了个面。

      接着刷上甜面酱,再依次放入薄脆、洋芋丝和莴菜。最后两边铲起,快速地裹起来,一个煎饼果子就做好了。

      孟卿意做了一个以后,瞥见厨娘们跃跃欲试的模样,就将剩下的交给她们完成。

      一连做了七八个煎饼果子,几人才意犹未尽地停下来。

      孟卿意算了算个数,东院里送三个,自己院子里留三个,差不多也算是够了。

      就在她让晴湘拿了六个放入食盒时,一道清洌的声音在小厨房门口响起。

      “这是在做什么?”

      孟卿意循声望去,身着官袍的顾宁晏缓缓出现在她面前。

      就在她还有些疑惑时,众人连忙福身行礼,恭敬道:“见过顾大人。”

      孟卿意不敢置信地看着眼前的男子,不是说经常不回府,把府衙当家住吗?

      这怎么说回就回?

      她快速地瞟了这位顾知府好几眼,怎么也没想到居然是这样的一位男子。

      长眉入鬓,鼻梁高挺,眉眼修长舒朗,皮肤更是白净似雪。背脊虽挺直如青松,整体身形却有些瘦削。

      且年纪轻轻就官居四品,通身的气质更像是水墨江南里走出的世家公子,氤氲着一种朦胧的美感。

      长的比那男高中生还好看百倍,他不要命啦?!

      孟卿意心里偷偷嘀咕,这脸就跟女娲毕设一样。那这样看来,她原本的计划推迟一点也没事。

      她缓过神来,有些干巴巴道:“你,你怎么来了?”

      顾宁晏默了半响,抬手示意手上拿着的公文,“那日走的急,将东西落在了西院书房。”

      “刚刚见这边的动静有些大,才过来看看。”

      孟卿意勉强从脑海里扒拉出这一段记忆,大婚时这位顾知府看出了原身无声的抵触,选择去了西院的书房待了一晚。

      估计公文是当时落下的。

      孟卿意顿时觉得走也不是,不走也不是。方才厨娘们在她摊煎饼时惊讶欢呼的声音定然是被听见了。

      她怎么也没想到初次见面居然会以这样的方式。

      孟卿意一时拿不准这位顾知府的脾气,只好道:“我闲时喜欢琢磨一些吃食,刚刚是我在教她们。”

      突然,她抬眼看向顾宁晏,不确定地问道:“你要吗?还是热的。”

      顾宁晏自从在幼时那件事后,就没有对任何的吃食提起兴趣。

      平日里的进食也只是为了公务考虑,毕竟滴水不沾,那人就真的垮了。

      眼前的饼香第一次有些勾起了他的食欲。

      但一贯接受的君子礼节让他不好意思主动讨要,即便那人是他的侧夫人。

      现下孟卿意主动开口,顾宁晏虽有些吃惊,但还是很好的稳住了表情,诚恳道:“多谢。”

      “没事,”孟卿意无所谓地摆手道:“我今早特意准备了不少。”

      “晴湘,拿油纸包上两个。”

      晴湘立马道:“是,夫人。”

      顾宁晏在晴湘去拿油纸时,想了想开口道:“有什么需要尽管跟钱管事说,顾府在城郊也有一个庄子,你无聊时也可去看看,想拿什么种什么都行。”

      既然他这位新夫人喜欢研究吃食,那自己也理当提供一些东西,总不好白拿她做的吃食。

      孟卿意眼前一亮,这是白捡一个蔬菜基地啊!

      她脸上的笑容瞬间更热切了,殷勤地将两个油纸包着的煎饼果子递给顾宁晏,道:“趁热吃口感更好。”

      顾宁晏温声道:“好。”

      ……

      送走顾宁晏后,孟卿意赶忙带着晴湘去了东院。

      刚跨过门槛,就看到流云站在廊下闲不住地东张西望,就在孟卿意正好奇时,流云就仿佛小狗看到肉骨头一样,朝她奔来。

      孟卿意:“……”
      原来骨头是我。

      流云恭敬又激动地福身,“见过孟夫人。”

      “你家夫人呢?”孟卿意道。

      “正在屋里呢,”流云领着孟卿意往里走,“夫人请随我来。”

      刚走进屋内,流云突然大喊一声,“小姐!孟夫人来了!”

      铿锵有力的声音吓了孟卿意一个激灵。

      “我这就来!”屋内传来一道熟悉的声线,其中还夹杂着收拾的声音。

      苏南枂方才正在内间看话本子,兴起时在床上笑地颠来倒去,幸亏流云熟练地提醒了她,赶紧往脸上扑了不少脂粉,装作病弱的模样。

      就在孟卿意回忆着这道声线时,那位传闻中的苏夫人掀开帘子走了出来。

      她循着脚步声抬眼望去,眼神却突然定住,惊讶又好奇的声音响起,“怎么是你?”

      苏南枂脸上刻意摆出的优雅姿态一时间荡然无存。

      她仿佛鹦鹉学舌一般,也重复道:“怎么是你?”
note 作者有话说
第5章 煎饼果子