《正是江南好风景（种田文）》未音尘

12、做豆腐 歇

　　歇了几日后，天气越发凉了下来，夜里起了一阵风，第二日穿衣竟还要再加一件半臂。农家进入了真正农闲的时候。

　　每日忙完琐事，有一大半的时间都是闲着的，可若只做农活，成日没个银钱的进项也不行。

　　姜南自第一次赶集后，发现钱也不禁花，与其极致的省吃俭用，还得想法子开源节流。

　　村子太偏，去镇上得两个多时辰的路，去县城更是要大半日才到，芸娘说若不是正经要紧的事儿，村子的人基本也不怎么去县里，镇上倒是有几趟专跑的牛车，来回一趟一人四文钱。

　　每日往返也不是个事儿，这时候晚上有宵禁，何况外面实在不太平。姜南也便歇了去镇上的心。

　　只是就算在村里，她也想着不能日日在院子里头抬头看天呀。

　　“芸娘，还有段时候才过年，我想着这段时间咱们也闲了，不如做个什么小买卖，得些个铜板，多少也是个进项。”

　　芸娘便道：“我也是这么想的，不若咱们编草鞋卖，我从前这个时候就是，家里头闲了什么，到了开市的时候，都挑去卖，不过得的钱倒不多，就是找个事做，一月也能有个百八十个铜子儿。”

　　姜南摇摇头：“之前我去那市集，观察了一下，但凡家里有个得闲的，基本都如你这般挑了东西来卖，若我们再卖，也没什么竞争力。”

　　芸娘叹了口气：“这也是没法子，我倒想去那织坊里头织布，只是今年采茶去了，手也糙了，坊里几张机子不缺人，家里也没条件买织布机。一张机子得要三千文。早些年也想买，谁知恰逢三郎征兵去了。买了以后还得养蚕，种桑树，采桑叶，家里人口单薄，实在耗不起这样大一个物什，唉……”

　　姜南听后也觉得这是件需要长期维持的事，芸娘家里就她一个人，实在难为她。

　　但她把目光放在了仓库里放着的一张石磨上，指着问芸娘：“不如，咱们磨豆腐卖吧？”

　　“磨豆腐？”芸娘细想了一下，眼睛突然亮了，“对啊！咱们磨了豆腐去市集上卖，比草鞋什么的挣钱多了！”

　　说干就干，正好上次赶集买了几斤豆子，都是今年新收的新鲜的很。

　　当天晚上便泡了两斤，第二日两人一大早起床便搬出仓库里头的石磨，姜南胳膊轮着开始转石磨，芸娘便在旁边倒水倒豆子。

　　白花花的豆浆水顺着石磨的缝隙流进桶里，不到半个时辰，就接了满满一桶豆浆。

　　芸娘赶紧烧柴，把锅烧热，用了快布过滤豆渣，绸缎般的豆浆流进锅里，搅动一番，霎时间整个院子都飘满了豆子的清香。

　　“嗯！好香的豆浆味儿！”

　　路过的邻居深吸了口气，径直走进院子，到厨房打招呼：“哎呀，芸娘，你们在磨豆浆啊，好香！”

　　姜南两个正忙的热火朝天，芸娘见了赶紧过去招呼：“对啊婶子，今儿市集，咱们磨了豆子做豆腐，到那市集去卖。”

　　“哎呀你们真是勤快人，前阵儿忙着采茶去，现今儿又开始做起了豆腐买卖，好好好，我正好愁桌上少个菜呢，等做成了给你婶子我留两块，我晚上吃！”

　　“真的吗婶子！那我给您留着，您什么时候来拿呀！”芸娘兴奋的要请婶子进来喝茶。

　　那婶子摆摆手，“我去瞧我那亲家，晚些时候便来拿！这个没事，反正咱们两家近的很，抬脚就到的事。”

　　说罢将四个铜板放在了灶上，也没喝水便出门办事去了。

　　芸娘没想到邻居们这么热情，后续又来了两三个妇人，都是闻着味儿不知不觉进来的，纷纷留了钱说让她们留两块。

　　这还没出门，便得了十二文钱，芸娘和姜南两人高兴地干劲十足。

　　只待石膏水化开，边搅动便点卤水，缓慢的盛起淋下，静置片刻便可以等豆花成型了。

　　两斤的豆子磨出十八斤豆浆，豆花形成后，又倒入准备好的豆腐木框，包好布，正好把石磨拆开，放上去压成型。

　　嫩豆腐成型只消两刻钟，稍老些的便是半个多时辰。

　　芸娘说村里人都爱吃不老不嫩的，又香又好夹，于是两人决定压大约半个时辰便差不多了。

　　对于姜南来说，这一通操作下来远没有她想象中的难，虽然她在现代都用豆浆机打，但做成豆腐，也就是多加了几个步骤，且芸娘家的石磨真是大小恰到好处，磨起来也不累。

　　收拾妥当，便只待揭开豆腐框的木板了。

　　两人都有些紧张，芸娘虽然偶尔做过几次豆腐，但那是年节里，做了自家加菜的，还没正式上街去卖过呢！

　　她俩搬下石磨，轻轻揭开盖板，豆腐的浓香直入鼻孔。

　　“成啦成啦！”芸娘欢呼道。

　　姜南扣了一点边角塞进嘴里，水润嫩滑，质地细腻宛若凝脂，又带了些弹牙，汁水清甜，豆香味温润清雅。

　　她竖起大拇指，“好吃！”

　　芸娘见了也扣了一点入口，随即眼睛瞪大点点头。

　　“阿娘，我要吃……”阿枣扒着桌沿，嘴馋两人在这吃豆腐。

　　芸娘见状哈哈笑道：“这个小娃娃不能吃。”

　　说罢打了碗豆浆，加点饴糖，搅化了后，用勺子一点点喂给阿枣喝。

　　“阿娘，好甜！”阿枣咂巴着嘴巴，高兴地要端起碗自己喝。

　　豆腐被整整齐齐地划成方块，箩筐挑起，几人往市集那儿赶去。

　　第一回卖没掐好时间，去的时候晚了些，但不妨碍两人热情的这了个树底下开始叫卖。

　　“豆腐！鲜嫩豆腐！”姜南手卷成喇叭状，卖力的喊着。

　　很快吸引了第一批顾客，是个年纪不大的妇人，“娘子这豆腐怎么卖？”

　　芸娘赶紧招呼道：“两文一块，您瞧瞧，刚出锅的，嫩的很！”

　　姜南揭开白布，让那妇人看的真切些。

　　妇人觉得成色不错，便点点头，“拿两块。”

　　“好嘞你稍等！”

　　芸娘手脚麻利地把豆腐包进树叶里头，用麻绳巧手一翻，系了个结实的结递给她。

　　“多谢娘子，娘子吃好下次再来！”

　　有了第一个顾客，很快陆陆续续又来了不少人。

　　刚从泥塘摸鱼出来的大叔，挽着裤腿，赤着脚便来逛市集，拿走了两块。

　　年纪轻轻，随阿娘一块来赶集的小女娘。满手漆黑，留着大黑胡茬的村西的打铁匠。还有那几岁小娃娃，闻见甜津津的豆香。

　　两文，四文，六文，八文……钱袋子越来越鼓，案上的豆腐眼见也见了底。

　　“娘子，豆腐还有吗？”来迟的是一位头发花白的老妇，正好想买块豆腐煨汤喝。

　　可案上的豆腐只剩一块，姜南问道：“一块够了吗阿婆？”

　　老妇沉吟了片刻，皱起那满脸褶子的脸，摇摇头，“家里七八口人呢，怕不够呢……”

　　姜南见她要走了，忙道：“诶阿婆你等等，我这案上还有些不小心捏碎的，你瞧，不影响吃，反正煮了还得碎，只是卖相不好看，你若不嫌弃，咱们半价与你，只收你三文，咱们也好收摊了，你瞧瞧成不成。”

　　老妇听言又折返回来，摸了摸那些散碎的豆腐，“这也罢了，老婆子自家吃的不讲究什么卖相不卖相，你便都与我吧，谢谢娘子了。”

　　“好嘞好嘞！”姜南赶紧跟芸娘两个手脚麻利的捆了包好，递给那老妇，老妇颤巍巍伸出三个铜板来给她。

　　“吃的香了您再来，咱们下次还在这儿！”

　　阿婆背对着冲她们摆摆手。

　　后边又来了几个买豆腐的，姜南只好抱歉地说没有了，几人遗憾离去。

　　两人守着一个多时辰便销售一空，姜南便道：“八斤豆腐看来是不够卖，芸娘，下次咱们来集上，再多磨一些，赶早来。”

　　芸娘道：“其实咱们这儿的人不兴种豆子，倒不常吃豆腐，这集上卖的少了，大家伙许久未吃图新鲜，人才多了些。”

　　姜南摸着下巴，思考了片刻道：“那咱们下次就再多磨三斤，先卖，等慢慢积累了熟客了，往后再一点点添。”

　　“这倒可行。”

　　两人手脚麻利地收拾了摊位上的东西，挑着担回家，姜南依旧抱着阿枣，阿枣乖乖的摇着拨浪鼓，自己逗自己玩儿。

　　到家后便是晌午了。

　　两人拿着竹凳坐在屋檐下，开始计算起卖豆腐的利润来。

　　豆子十文一斤，两斤豆子二十文，其余的便是卤水柴火等顶多算十文吧。

　　姜南掰着手指算，惊道：“咱俩一早上净赚五十文啊！”

　　比她们去采茶做一天加起来还多呢！

　　芸娘也惊了，“平日见这磨豆腐又是搬磨又是洗桶，又是煮开还得成型，还得挑担子，两文一块已然是非常便宜的价格了，没想到这里头利润这么高。”

　　“若咱们做了二十斤豆腐卖，少说也得有一百多文的利。”

　　这可比去茶山划算多了！

　　芸娘有些雀跃，心想着若不然把这个当长期的事业，既能在家照顾阿枣，也能赚钱。

　　姜南想了想又道：“芸娘，咱们这样，不仅去市集上卖，平日不开集时，咱们挑着担，挨家挨户走街串巷的卖，比咱们去茶山好多了，你觉着如何？”

　　姜南这样说，让芸娘有些为难起来。市集上人来人往的多，即便有那口角纠纷之事，人多了也好解决。

　　可挑着担子，挨家挨户的叫卖，她脸皮又薄了起来，万一有人为难，她不知如何处理，别见村里平时静悄悄，按部就班的，可还是有几个游手好闲的赌鬼醉汉，没事便在村里招猫逗狗的，惹是生非，她害怕自家家里一个男人都没有，有人来寻到家里来为难她。

　　姜南见芸娘眉头紧锁，似是有难处，忙问道：“可是为难吗？”

　　芸娘又不想放弃这一项营生，只好将自己的顾虑说了。

　　这下，姜南也沉默了。