《[梦色糕点师]玫瑰柑橘》阳月喵尾草

35、总决赛 35

　　“总决赛和争夺前三名的比赛共同的主题——羁绊。”
　　“题目自由发挥，五天后比赛将共同举行。”
　　“非常期待大家做出给人羁绊感觉的甜点哦。”
　　*
　　——放学后，烹饪室。
　　“这次的主题很宽泛啊……”五月托着下巴，难得露出有些困扰的表情。
　　安堂赞同地点点头:“而且品类不限，越是这样越难找到切入点。”
　　就连樫野也停下了巧克力的练习，靠在一旁的墙边抱臂沉思。
　　甜点精灵们纷纷围过来出谋划策，却无一例外被樫野冷冷地堵了回去。
　　柑橘一边听着他们的讨论，一边拿着本子写写画画，将三个词重点圈了出来。
　　“亲情、友情、爱情。”她用笔尖一个个指过去，“这是前三场比赛的主题。”
　　“这次他们想要我们体现的，是比这三种感情更深远的羁绊。”
　　五月恢复了笑脸:“你已经有想法了，对吗？”
　　安堂和樫野闻言站直了身体，目光整齐地看向脑袋凑在一起的俩人。
　　柑橘没有点头或是摇头，而是问道:“甜点的羁绊，怎么样？”
　　没等他们追问，她便开口解释道:“我们参加的是圣玛丽学园组织的比赛，评委们也都是圣玛丽学园的老师。”
　　“而我们会来到圣玛丽学园，是为了学习甜点制作，成为一流的甜点师。”
　　“我与你们、与老师、与圣玛丽学园里的所有人的相遇，都是因为甜点。”
　　“羁绊的意思，是指人与人之间深厚、牢固且难以割舍的情感联结、纽带。”
　　“而现在，不正是因为甜点，我们才会这样聚在一起的吗？”
　　柑橘说完后，众人久久都没有言语。
　　她的坚定即将染上不安的时候，樫野出声打破了场面的凝滞。
　　“那么，我们要怎么用一道甜点，来体现你说的这种‘甜点的羁绊’呢？”
　　樫野的语气算不上友好，却令她松了一口气，至少这代表着自己的提案在他那里通过了。
　　她拉过五月的手，说道:“五月之前跟我说过，他小时候身边就充满着玫瑰和甜点，所以长大后也想着要制作玫瑰的甜点。”
　　接着看向安堂:“安堂同学，我记得你说你是因为在樫野家第一次吃到奶油蛋糕，所以萌生了想要制作日西合璧的甜点的想法，对吧？”
　　见安堂点头肯定，她便将目光投向了窗外，停顿片刻后轻声说道:“而我，是因为奶奶带来的柑橘挞让我对这个世界有了实感，在其中我感受到了她想传递的浓烈心意。”
　　“我想接触更多的甜点，更多地体会他人的心情，也想……借着甜点表达自己的想法。”
　　樫野垂眸沉默片刻，大概听懂了她的意图。
　　“我的故事很无聊，我的叔叔是一名巧克力师，而我小时候经常看着他做事，就这样产生了对甜点师的向往。”
　　“想去巴黎，成为一流的甜点师，开一家一流的店。”
　　柑橘站起身，拿过料理台上的甜点制作工具在手中无意识地晃动着:“或许…我们可以先各自将自己最擅长的、最印象深刻的、最想创作的几种甜点都制作出来，然后再考虑如何将它们糅合成一道完整的甜点？”
　　“那跟我们前几次做的没有什么区别，再做也只是浪费时间。”樫野一针见血地指出问题所在，“现在就是在想，该用什么方法把我们的技术组合在一起。”
　　柑橘没有因为他的话而动摇:“之前的比赛，老师提前限定了甜点品类，我们才有固定方向。”
　　“现在没有束缚，梳理各自的特长才是寻找新品类灵感最好的方式。”
　　似是被说服了，他一声不吭走向材料室，三人连忙跟上，也各自挑选着待会需要用到的东西。
　　时间一晃而过，流云配合夜色遮住了月光，但是圣玛丽烹饪室的灯火依旧，稳稳照亮着少年们追逐梦想的前路。
　　各色各样的甜点被摆在同一个料理台上，四人四精灵一同注视着眼前的满满成果。
　　鼻尖萦绕着挥之不去的黄油香气，不知是谁的肚子率先发出了抗议。
　　“说起来我们还没吃晚饭呢。”安堂笑着端起一个深盘，“吃这个吧，我刚才尝试做的无糖无油碱水球，这么晚了还是健康一点比较好。”
　　深盘上摆着满满一堆紫、绿两款不同颜色的碱水球，别看个头小小一个，饱腹感却一点不差。
　　奶糖捧着安堂揪下一块的碱水球，脸颊被撑得鼓鼓囊囊:“感觉我们现在像在沙龙玛丽一样呢。”
　　说者无意听者有心，柑橘眼底骤然一亮，三两下把碱水球塞进嘴里嚼着，空出的手在本子上挥出残影。
　　只见一座横向拉长的椭圆单层建筑跃然笔下，屋身沿着椭圆轮廓勾勒成型，墙面排布着一排整齐的拱形落地窗。
　　建筑上方扣着一大片青绿色分格玻璃穹顶，穹顶顶端缀着两座圆润的金色半球顶饰，建筑周遭衬着葱郁繁茂的园林绿植，整体模样精致优雅。
　　纸上描摹的，正是沙龙玛丽。
　　众人看着她的行为摸不着头脑，但是也没有出声打断，似是习惯了。
　　果不其然，柑橘主动解释道:“刚才说了主题定为甜点的羁绊，而整个圣玛丽学园甜点最多的地方，就是沙龙玛丽。”
　　众人不置可否，嘴上未下定论，行动间已然开始思索方案的可行性。
　　五月拿过柑橘手中的笔，反过来用尾端对着沙龙玛丽的墙体部分虚画了个圈。
　　“这部分可以用白巧克力做墙体，黑巧克力做窗框。”
　　然后又轻点上玻璃窗和玻璃穹顶:“这些部分都可以用糖塑实现。”
　　“和我们之前给苹果小妹妹做的糖果屋思路一样吗？”安堂扶了扶眼镜，“这次把蛋糕芯放在房屋内部应该会更好体现主题，也会更稳固。”
　　而樫野已经开始动手拆分整体需要多少巧克力部件了。
　　柑橘没出声，目光在那一堆甜点和沙龙玛丽间来回转动。
　　“或许可以用蒙布朗……”她喃喃道。
　　简单几笔落下，在空白处勾勒出一份浅显易懂的拆分草图。
　　挞皮打造坚固的房屋墙体，奶油抹面修饰外墙，窗框及玻璃分别用巧克力、糖塑制作，内部填入海绵蛋糕作为内芯，顶部以巧克力搭建支撑骨架，奶油填充塑形，抹茶粉混入栗子泥调色作为玻璃穹顶，最后用糖塑打造出玫瑰花园将沙龙玛丽围绕在中间。
　　她的挞，五月的玫瑰，樫野的巧克力，安堂的奶油蛋糕和抹茶，刚好能尽数融入其中。
　　而且蒙布朗作为经典法式甜点，传入日本后被甜点师改良，在日本也得到了极大的普及和发展。
　　这份甜点横跨法、日两地的成长经历，恰好与他们想赢下比赛后远赴巴黎进修，成为顶尖甜点师的目标不谋而合。
　　设计敲定，但是如何实现，才是他们接下来需要面对的难题。
　　挞做成椭圆形不难，加高挞皮也不难，但要同时做出椭圆加高的造型，还要放大到常规八寸蛋糕大小，很难。
　　除此之外，内部巧克力骨架的细节，塑形奶油的硬度把控，栗子泥的调色，每一个都需要反复调整、不断试错。
　　今晚，注定又是一个不眠夜。
　　*
　　——五天后，比赛现场。
　　“好紧张呀，安堂他们到最后也只成功了两次而已，万一……万一……”奶糖咬着手帕，琥珀色的大眼睛水汪汪的，蓄满了担心。
　　巧克力一叉子敲上她的脑袋:“别老想一些不吉利的了，能成功两次就能成功一万次，樫野只做有把握的事！”
　　牛奶温声安慰:“巧克力说的没错，他们肯定是有信心能复刻才会去放松休息养精蓄锐，不然该着急的彻夜通宵练习了。”
　　咖啡点头附和，见奶糖逐渐安静下来，几只精灵都松了一口气。
　　底下的比赛进行的如火如荼，经过几天的练习，制作过程已经烂熟于心，现在只需要和时间赛跑。
　　……
　　“到此为止了。”
　　两组都没出什么差错，顺利的完成了甜点，从先送上的小早川组合开始评判。
　　“这是我们四人合作制作的蛋糕主体，其余部分分别由马卡龙、萨伐仑松饼、果馅泡芙、松露巧克力组成。”小早川组合的队长侃侃而谈，“我们四个把各自擅长的甜点组合起来，这是不结合我们四人之力就无法完成的，以组合的羁绊为理念制作的甜点。”
　　“原来如此。”理事长点点头，“能够走到这里，是你们组合之间羁绊的结晶，是这个意思对吧。”
　　“然后，这边是……？”
　　终于轮到了柑橘组合，评委老师们表情无不惊讶。
　　“这是……沙龙玛丽？”理事长凑近观察细节，“做的很细致呢，就连门把手都用雕刻巧克力的方式很好地还原了。”
　　辛岛老师则更注重整体:“而且看起来还使用了蒙布朗的做法。”
　　柑橘适时开口:“我们的主题是——与甜点的羁绊。”
　　她条理清晰地复述了此前的构思，将甜点串联起众人相遇、成长、一同奔赴理想的核心娓娓道来，随后便进入品尝环节。
　　“哦呵呵呵…原来久久不塌陷的秘密是用了巧克力作为支撑骨架，还很好的中和了奶油的甜度，并且也给口感增加了一丝趣味。”理事长津津有味地分析着内部结构。
　　“海绵蛋糕夹的馅是…南瓜乳酪吗？跟栗子泥的味道既互相呼应，又不喧宾夺主。”
　　“完美的挞皮！烘烤均匀，不会过分坚硬，但是又保持酥脆，外面涂上的奶油也是点睛之笔，保证了即使单吃挞皮口味也不会单调。”
　　两组的作品都评审完毕，评委们坐回评委席，互相交换看法确定评分。
　　“接下来，我们将发表两组的成绩。”
　　这次不再是评委口述，而是直接在计分板上同步显示。
　　小早川组合:味道9分，技术7分，主题7分，完成度7分，合计30分。
　　柑橘组合:味道10分，技术10分，主题10分，完成度10分，合计40分。
　　“恭喜柑橘组合获胜。”

作者有话说

羁绊…好难……光是这个主题的含义都想了半天，甜点思路更是换了好几种，加上拖延症……总之终于写出来了，可喜可贺……