《我在山林捡破烂》跳跳逗逗

57、秋笋 秋笋

　　采回家的蘑菇，小心的用竹制的刀片将蘑菇柄部的黑泥刮干净，然后菌盖朝下，均匀晾晒在竹筛中。
　　“明天出门前把架子和竹筛都搬到院子里就可以了。”收拾好采回家的蘑菇，肖晓一边扫地，一边说道。
　　“我们今晚就吃菌子吧！”林霖选取了一些小个的或者有破损的菌子到盆里。
　　见林霖要洗蘑菇，肖晓立刻阻止道：“小林姐姐，你等一等，我去外面摘两张南瓜叶回来给你洗菇子。”
　　“为什么要用南瓜叶洗呢？”林霖不解的问道，她本来准备用丝瓜瓤来洗蘑菇的。
　　“洗菇子不能太用力，只用把上面的泥沙洗干净就行。”肖晓拿起一朵蘑菇，指着伞盖说道：“如果洗太干净，营养就都流失了，味道也没那么好。”
　　等肖晓摘了南瓜叶回来，林霖尝试用南瓜叶洗蘑菇。南瓜叶子表面全是小刺，用其轻轻一洗，蘑菇表面的泥土灰尘很容易的就被洗掉了。
　　林霖做了一个腊肉炒蘑菇和一个杂菌汤。
　　腊肉炒蘑菇当然是不会出错，林霖还往里面加了两个青椒，味道更有层次感，但最令人惊艳的还是杂菌汤。
　　所谓杂菌汤就是汤里包涵了好几种菌菇，不用尝，光是闻，就能感受到汤的鲜美。
　　饭前，一人先喝了一碗蘑菇汤。
　　肖晓是常喝的，而林霖则是第一次品尝杂菌汤。其实林霖以前经常去吃菌汤锅，里面就有各种菌菇类，她以为那就够鲜美了。但现如今一对比，当初她喝的那些菌汤锅简直就是涮锅水呀！
　　鲜味先从鼻端攻入身体，喝一口菌汤，鲜美的滋味瞬间在口腔中爆炸开来。这种鲜美不是味精、鸡精那种单一的谷氨酸所散发出来的鲜味。菌汤中的每一种味道都能令你联想到一朵菌菇水灵灵的长在土壤中的摸样，而这些复杂的味道却很好的融合在了一起，最终汇聚成鲜。
　　一口汤下肚，轻盈的鲜美味道从舌尖到喉咙，温热一路向下。
　　稍不留意，一碗菌汤早已一滴不剩，满足的喟叹一声，林霖背上已起了些微汗，却还意犹未尽。
　　两人边喝汤，边用腊肉炒蘑菇配着饼子吃完一餐。
　　饭毕，已是8点过了。借助着油灯微弱的光，两人迅速洗碗，然后洗漱上床休息。
　　由于白日的奔波劳累，今晚的睡前故事环节罕见的没有进行。
　　一夜好梦。
　　第二日，天还没有亮光，两人便起床为出门做准备。
　　洗漱、吃饭，喂鸡鸭、牛，将晾晒蘑菇的竹筛和架子都搬到院子中。
　　等两人收拾好这一切，天边泛起鱼肚白。背着背篓，牵着狗，两人出发上山了。今天她们要换一个方向找寻蘑菇。
　　一连好几天，两人都早出晚归找菌子，直到将家前面的两座山都翻遍了，这才作罢。
　　林霖想到菌子能卖钱，就问肖晓道：“为什么我们不去远一点的地方找菌子呢？”
　　根据肖晓的解释，山民都有自己的狩猎和采集范围的，比如说肖晓家就只能在家附近这两座山狩猎和采集，不管山上的资源富余还是缺乏，你都不能去别人的山头。
　　如果超越了这个范围，到了别人的地盘，主人是有权利射杀你的。同样，如果有人贸然到了你的山头范围里，动了你的资源，那么你同样有权利开木仓射杀他。
　　当然山里的湖泊河流是公共资源，比如肖晓就经常去大耳湖和小耳湖采集狩猎。谁都可以在密北河或者大小耳湖里获取生存资源，这算是公共资源了。
　　林霖想着，这样算来，家门前这两座大山且不都是肖晓家的私有土地。瞬间，林霖觉得肖晓是个小富婆，人家可是拥有两座山头的人。
　　“虽然蘑菇暂时采完了，但是我们还可以去挖秋笋呀！”肖晓一边翻动晾晒着的蘑菇，一边说道。
　　“秋笋？”林霖从前只听过春笋和冬笋，倒是没有听说
　　过秋笋。
　　“嗯，这个季节下过雨后，不止菇子长得快，笋也冒了出来。”
　　“不过秋笋没有春笋肥美鲜甜。” 肖晓颇有些遗憾的补充道。
　　“那有冬笋吗？”林霖问道。
　　“冬笋？”肖晓疑惑。
　　“冬天竹子都不生长了，几乎进入了休眠以抵抗寒冬。即使这样，那些不够强壮的竹子也会被冻死，更不要说长竹笋了。”
　　林霖瞬间想起竹子确实是不耐严寒的，在自己那里，自然生长的竹子基本都长在南方。比如，以竹子为生的大熊猫不就基本分布在南方吗？
　　这里的冬天不仅下雪，而且据肖晓的描述，气温低的可怕，持续时间也很长。在这样严寒的地方，竟然还能够生长出竹子，真是令人震惊。莫非这里的植物也优胜劣汰，自然进化了？林霖努力回想自己学生时代学习的生物知识，企图解释这一切。
　　“下大雪的时候，往往还能听到大雪把竹子压折的声音。”肖晓转身翻动另一个竹筛里面晾晒的蘑菇。
　　“不过竹子的生命力很强的，头年被冻死的竹子，第二年春天从它的根部又能长出新的竹笋来。竹子的用处也很多，可以用来编制各种器具。冬天被压折冻死的竹子，还可以砍回来当柴火；竹叶、竹壳也是能当柴火的；笋子还能吃。”
　　这么一听，竹子确实是一种很实用的植物。
　　两人下午就去了竹林，挖秋笋。
　　慈竹笋个头倒是挺大的，但是拔掉外壳，就小一圈。笋肉是白色的，脆脆的，但是有很明显的苦味，也不够嫩，适合用来焖或者烧。
　　刺竹笋长得细细长长，剥掉壳就只剩下一点点青绿的笋肉了。刺竹笋也是带有苦味的，但是比较脆嫩，适合炒制。
　　秋季的竹林长得很茂密，竹笋长在茂密的竹林之中，并不好挖。
　　湿热的竹林之中，蚊虫也多，竹笋上甚至还有大只的蚂蚁。肖晓很拼，她钻进竹林之中，无惧蚊虫。
　　两人挖了一下午的竹笋，几大背篓的竹笋背回家，剥完皮之后，一大堆的竹笋就剩下那么一点点可食用的部分。
　　“这竹笋真是皮多肉少呀！”林霖感叹道。
　　肖晓看了看剥完皮，所剩不多的竹笋，“虽然不多，但是来得却容易。”
　　山神娘娘的馈赠，哪能嫌弃呢。
　　林霖则想到往年肖晓上崖壁采蜂蜜的辛苦和危险，一比较，笋干这项收入确实要来的容易很多。
　　当晚两人就享受了大自然的馈赠，清炒嫩笋。刺竹笋切斜刀，锅中多放些油，加入葱蒜爆香，然后加入笋，大火煸炒至熟透，即可加盐出锅。
　　新鲜的食材，往往只需要最简单的烹饪方式，便可品尝到其原滋原味。

作者有话说

　　本人非常爱竹笋。