《小厨娘的养猫日常[美食]》贰余余

26、第 26 章

　　因着清风镇离百味镇比较远，有差不多三个时辰的路程，所以来接余安的马车卯时便就赶到了她家。

　　“您就是余姑娘吧，我是韩家老爷的小厮庆明，我家老爷派我来接您，请上车吧。”一个一副小厮打扮的青年站在马车前，恭敬地对着余安说道。

　　庆明所说的韩家老爷，就是余海那位在清风镇做胭脂生意的朋友——韩云，余安此去清风镇便是为他的女儿韩莺时做菜。

　　余安打量了一下停在自家门口的大马车，与前些天魏承恩派来接自己的那辆豪华马车想比，一点也不逊色。

　　果然是都是大户人家啊，马车都这么气派。

　　余安和家里人打了招呼后，便跟着庆明上了马车。

　　余安没有带行李，因为她也不知道自己能不能被选上，所以只备了些干粮带着路上吃。

　　马车哒哒地在路上疾驰着，但庆明的驾车技术很好，余安在车内并没有感到很颠簸。

　　这时，他的声音声音从帘子外传了进来。

　　“余姑娘，路途有些远，所以老爷特地命我在车上备了些糕点蜜饯，就在小桌子上的那个食盒里。您要是饿了，就先垫垫肚子吧，等到了清风镇，我再为您买些吃食。”

　　竟然还准备了零嘴？

　　余安听后眼睛一亮，礼貌道完谢后，便好奇地打开了桌子上的食盒。

　　食盒一共有两层，上层放着绿豆糕、豌豆黄一类的糕点，下层则放了杏脯、陈皮梅、话梅等一类的果脯蜜饯。

　　这些东西在余安原来的世界里其实挺常见的，普通人家也吃得起，但自打自己到了这个世界，糕点蜜饯一类的零嘴就成了有钱人才能享用的食物了，她可没钱买来吃。

　　余安迫不及待地拿了一个陈皮梅放进嘴里，细细地嚼了起来。

　　香气浓郁，酸甜可口，熟悉的味道啊......

　　小时候，余安喜欢吃果脯蜜饯，师父师娘们闲下来的时候便给她做了很多。

　　一罐一罐地装起来，放入防潮箱保存好，余安可以吃上好久。

　　嚼着嚼着，余安的情绪忽地低落了下来，她有些想师父师娘和师兄师姐们了。

　　也不知道他们现在过得如何了......

　　余安叹了口气，盖上食盒的盖子，随后轻轻地晃了晃脑袋，想要晃走脑中的负面情绪。

　　由于今早起得还挺早，余安坐在马车里都有些犯困了，于是她便摆了个舒服的姿势，准备补觉。

　　......

　　马车上也没什么好玩的，一路上余安只能吃吃又睡睡，等到了清风镇，已经是午时了。

　　睡得迷迷糊糊之中，余安听到了庆明的声音。

　　“余姑娘，您确定不需要用膳？”

　　“谢谢不用，我真的不饿。”

　　由于余安吃了干粮，又吃了很多糕点蜜饯，肚子一点都不饿。余安为了节省时间，在进入清风镇之前，她便提前告知庆明不用去买吃的。

　　“好吧，地方到了，余姑娘请下车吧。”

　　坐了一天车马车，现在终于可以下车活动了，余安赶紧伸了个懒腰，活动了一下有些僵硬的身体，而后掀开帘子跳下马车，有些好奇地打量着周围的景色。

　　因为马车进入清风镇时，余安还在睡觉，所以并没有机会观赏清风镇的风景。

　　余安原以为富商的府邸应该会处于镇里的繁华地带，但没想到眼下自己竟然是身处在一片灼灼的桃林之中，红花掩映着白墙黛瓦，倒还挺有意境。

　　若是文人雅士见了此等风光，肯定得赋诗两首，不过余安作为一个厨子，她的第一反应是想吃桃花酥了。

　　“余姑娘，请随我来吧。”庆明恭敬地在前面带路。

　　余安脑子里一边想着桃花酥，一边在庆明的带领下来到了一座雅致的小院门口。

　　小院的大门上方挂了一个牌匾，写着“韩府桃苑”四个大字，门口没有摆放石狮子，而是在道路两旁各种了一排金桂。

　　不过现在还不是桂花绽放的时节，此时只有翠绿的树叶在微风中摇晃。待到花开时节，想来定是满园飘香。

　　叩叩叩——

　　庆明轻敲院门，不一会儿便听到有脚步声传来。

　　一个婢女打扮的少女缓缓打开院门，看到门外站着的是庆明，明显愣住了，待她回神后问道“庆明，你又怎么过来了？韩老爷不是前段日子才来看过小姐吗？怎么地，又要过来看小姐？”

　　庆明摇摇头，答道：“清风镇里的大厨做的菜不是都不合小姐的口味吗？这位余姑娘是老爷特地从百味镇请来的大厨，今天来试菜，看合不合小姐的口味。”

　　庆明一边说着，一边侧过身向着余安介绍道：“余姑娘，这是莲心。”

　　莲心瞅了余安好几眼，紧接着热情道：“哦哦，原来如此！那余姑娘快请进来吧。”

　　莲心将余安引至厨房，而庆明则在去了下房候着。

　　在去厨房的路上，一路上余安没看到什么侍从，整个院子安安静静的，显得鸟叫之声分外响亮。

　　现在正是饭点时间，厨房里的两位厨娘正在做饭。

　　一位厨娘的体型胖乎乎的，面目和善，而另一位瘦一点的厨娘则长相稍微严厉了些。

　　韩莺时家的厨房又大又敞亮，锅碗瓢盆一应俱全，和余安家的那个小厨房一对比，这里堪称豪华。

　　如果能在这样的厨房里做菜，对于余安来说可谓是一种享受。

　　走进厨房后，莲心对着正在洗菜的两个婢女招了招手，吩咐道：“小梅、小桃，你们过来，这位是余姑娘，是夫人的爹爹特地请来为夫人做饭的，待会儿你俩就帮余姑娘打下手吧。”

　　紧接着她又对着余安说道：“有什么事情尽管吩咐她俩，等菜做好了，你让她俩知会我便是，我来给夫人送去。”

　　在余安点头表示明白后，莲心便施施然离开了。

　　厨房里的厨娘们对余安的到来一点也不感兴趣，似乎已经习以为常了，既没有向她打招呼，也没有私底下议论纷纷，而是都在专心做着自己的事情。

　　余安不好意思打扰她们，便看向身前两个十三四岁的小女孩，问道：“你们对你家夫人的口味可还了解？”

　　小梅与小桃两人对视了一眼，同时点头，而后其中一人答道：“夫人最近喜欢吃一些甜、酸一类的吃食，不喜欢盐重油重的东西。近日韩老爷知道夫人吃不下东西，便花了大价钱买了些牛乳送过来给夫人喝，说是这牛乳对身体好。

　　但夫人似乎并不喜欢那个味道，每次一闻到那个味道就想吐，但一想到牛乳对身体好，便会强迫自己喝下去。”

　　牛乳？

　　在这个世界这可是需要花重金才能买到的好东西！

　　余安眼睛一亮，立刻问道：“那贵府上现在可以还有新鲜的牛乳？”

　　“有，今天早晨刚送来的，就放在厨房，我们正打算热一热，再给夫人送去呢。”

　　很好！既然韩莺时最近喜食甜食，那双皮奶这道甜食她应该会喜欢。

　　余安又看了看养在桶里还活蹦乱跳的鲈鱼，既然韩莺时现在还不喜欢油大的才，于是她还打算做一道清蒸鲈鱼。

　　双皮奶是顺德美食之一，甘滑甜美。传统双皮奶需得用新鲜的水牛奶，才能做出“双皮”效果。这是因为水牛奶的乳脂含量比普通牛奶的乳脂含量高很多，用水牛奶做的双皮奶口感更加顺滑，奶味更加浓郁。

　　余安让小梅将牛乳端了出来，而后她凑近闻了闻味道，确实有些腥味。

　　不过这也实属正常，毕竟古代的处理技术还不是很发达。

　　做双皮奶只需要用到蛋清，余安便先让小梅把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，而后又让小桃将桶里的鲈鱼处理了。

　　在小桃和小梅处理食材之时，余安调了一个清蒸鲈鱼需要用到的酱汁，又往牛奶里放了些白糖，而后搅拌至无颗粒状。

　　待小梅把蛋清处理好以后，余安便将之倒入放了糖的牛奶之中。

　　打散搅匀，过筛滤去杂质，保证口感，之后再上锅中火蒸十五分钟便可以了。

　　这边双皮奶才刚上锅蒸了几分钟，那边小桃的鲈鱼就处理好了，余安便开始腌制鲈鱼了。

　　鲈鱼需得腌制三十分钟，在此期间，双皮奶率先出锅。

　　等到清蒸鲈鱼出锅之后，双皮奶差不多已经放凉了，正好可以享用。

　　小梅和小桃两人本来就饿着肚子，她俩闻着双皮奶和清蒸鲈鱼的香味，更饿了，不由自主地咽着口水。

　　清蒸鲈鱼的香味也吸引了此时正在厨房吃饭的下人们。

　　在余安做菜期间，厨娘们的菜早就做好给韩莺时送过去了，不过又很快就被退了回来。

　　这些退回来的菜便是府上下人们的午餐，此刻府上的下人们都在厨房里用的午餐。

　　人数不多，只有两个厨娘，四个小厮和一个婢女。

　　那个婢女便是莲心，正好不用余安派人去通知她了。

　　“莲心姑娘，菜做好了，快给夫人送去吧，这清蒸鲈鱼凉了可就不好吃了。”余安对着莲心说道。

　　接着她又对着小桃和小梅两人说道：“好了，我这边没有什么要做的了，你们也快去吃饭吧，今天有劳啦。”

　　小桃和小梅两人对着余安笑了笑，而后迅速拿了碗筷准备吃饭，莲心则赶紧吃下碗里最后一口饭，随后起身送菜去了。

　　两位厨娘的菜不到一刻钟便就被端了回来，而这次余安的菜却迟迟未被退回。

　　看来很有希望！