25、第 25 章 第一个“门 ...
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接下来的几天就是征兵考核时间，苏豆只在第一天上午开始的时候跟谢星飞他们去看了一会就没再去了。
自己虽然很敬佩这些战士，但是对对战、演练这些真的兴趣不大。即使是在这个全民崇拜机甲战士的世界，苏豆也不觉得自己是个异类。
前世的时候苏豆看过很多穿越到星际的小说，里面的女主角无论是穿成什么身份、什么天赋，几乎都成为了高战斗力、以一敌百的强悍女性，苏豆觉得很厉害，但是穿成C级非战斗天赋的、两世都是战五渣的自己也很好。
穿越不讲基本法，优秀的定义也并不统一。
没有人规定必须要战斗力强悍才是优秀的人，也不是所有穿越到星际的人一定要逆袭变成全民英雄。自己依然做着自己热爱的职业，能够赚钱养活自己，让自己能轻松闲适的生活，力所能及的情况下还能利用甜点做点贡献，苏豆已经非常满意了。
何况自己在甜点师里好像还算是挺厉害的，现在搭上了军方这条线，可以说，只要苏豆自己不搞幺蛾子，平平安安、有闲有钱地过日子不成问题。
上次钟衍他们走的时候直接带了一盒焦糖坚果蓝莓巧克力走，应该是直接加急送到军方的研究室去了，不知道什么时候能出检测结果。专门用来做巧克力的操作舱里苏豆已经存了200多颗焦糖坚果蓝莓巧克力，等到结果出来知道吃多少巧克力能提升多少的数据之后，就可以根据情况来定几颗一盒然后上架出售了。
苏豆感觉好像看到了无数的星币在向自己招手。
既然抱了军方的大腿，苏豆觉得自己可以稍微高调一点。自己的甜点店里已经有了焦糖坚果蓝莓巧克力这个镇店产品，其他甜点的超髙恢复值也足够留住客人，但作为前任法甜店老板，审美上苏豆觉得自家店铺还是朴素了一些，没有前世自己店铺展柜里色彩缤纷、琳琅满目的视觉冲击感。
因为好多原材料已经不再使用，苏豆需要时间去一一寻找，所以漂亮的小蛋糕可能还要再等一等，但是苏豆想到了一个现在就能做还足够好看吸睛的产品——马卡龙。
谁能拒绝好看的马卡龙呢？反正苏豆是不能。
马卡龙虽然起源于呆梨国，但发扬光大却是在浪漫国，所以把它归到法甜里其实也不算错。
苏豆前世接触到的第一个真正的法甜就是马卡龙，那时候她刚刚离开家到遥远的南方直辖市上大学，因为对甜点的喜爱，所以每个周六日她都会抽时间去主城区的各个咖啡甜点店探店，一次偶然的机会探到了一家开在公寓楼里的小咖啡店，老板娘喜欢做各种经典的法式小点心。
那个时候是10年，法式甜点刚刚开始在国内流行开来，马卡龙声名在外，又小巧可爱，不论是专门的法甜店还是连锁的面包房都会卖这款产品。苏豆之前在其他的店里也吃过，当时的印象是很不好的，觉得又干又硬，除了甜尝不出其他味道，有的饼壳中间都是空的口感非常不好，让苏豆一度对这款甜点的评价就是“金玉其外，徒有其表”。
在这家店苏豆最开始也是不想点的，但是已经吃了玛德琳和可露丽都非常合格，电子菜单上的马卡龙照片也远比之前那些店里看到的好看，苏豆在内心跟自己说：“试试吧，万一呢？”
试试没有逝世，苏豆惊为天马。
这是一个茉莉桑葚味道的马卡龙，夹馅是茉莉花味儿的奶油霜，中间加了老板娘用当季桑葚煮的果酱，清新的果酸完美中和了奶油霜里糖和黄油带来的甜腻感，马卡龙壳外层酥脆，内里湿润绵软，吃的时候满满的杏仁香，细品之下还能吃出一丝茉莉花与桑葚的味。
苏豆按照老板娘的建议，没有让马卡龙在室温里回温太久，吃的时候奶油霜还因为有点凉而带着点硬度，进入口腔后又因为嘴里的温度快速融化，想在吃一种很厚实的冰淇淋。
好的马卡龙是很好吃的。
那天苏豆和老板娘聊了很久，知道原来马卡龙不是只有甜味的，也不是干硬的，它有酥脆的外壳和湿润的内部组织，还有不同口感的、可以平衡甜度的内馅；知道了马卡龙夹馅后要冷藏24小时到48小时回潮，让饼壳变得湿润，还能吸收夹馅的味道；知道了马卡龙的制作过程细节很多要求很严格，每一步都会影响到最终能不能收获一个完美的小贝壳……一直到最后差一点赶不上回学校的末班车，苏豆才加了老板娘的联系方式，恋恋不舍的离开。
后来老板娘每次试做新的口味苏豆都会让她给自己留几个，三不五时就会跑过去坐一坐，两个人因为马卡龙成了很好的朋友。
苏豆因为马卡龙而真正接触到了法式甜点，因为想知道如何获得一个好吃的马卡龙而开始探寻甜点制作背后的知识。从杏仁粉的选择，到不同环境下糖浆的温度、不同质地的面糊带来的不同壳的状态、温度和烘烤时间细微的差别、馅料如何搭配、咸与甜的碰撞……可以说马卡龙的制作简直就是一门美食科学，充满了吸引力，而这只是法甜的一种，还有大把的这样的“美食科学”在等着苏豆去探寻。
马卡龙把苏豆带进了法甜这个领域，也成了苏豆最爱的甜点，不是因为流行，不是因为好看，而是因为一颗完美的马卡龙背后所蕴含的一个甜点师最执着的职业精神。
现在苏豆在新的世界有了全新的开始，和钟衍达成一致后自己也不用缩手缩脚，可以大胆地去做自己想做的甜点，可以说是自己新甜点旅程的正式开始。苏豆准备用对自己意义非凡的马卡龙来庆祝这一开始，顺便用这个已经失传的甜点作为自己甜点店的第一个“门面”。
马卡龙的原材料还是很好凑齐的，唯一没法直接买到的就是杏仁粉，苏豆准备买了杏仁回来自己打。
说是杏仁，其实应该叫扁桃仁，跟杏仁不是一个科目，不过国内大家也喜欢叫它大杏仁或者直接叫杏仁，国外用到的杏仁粉啊、杏仁奶啊都是指这个，但是跟华国传统说的杏仁并不是一个东西。
苏豆直接找了上次买榛子的宠物零食卖家买了5kg的去皮大杏仁，也不怕用不完，打粉可以先打一部分，用完再打新的，多的杏仁粉苏豆可以用来烤费南雪之类的小点心，整颗的杏仁也可以做太妃糖、巧克力、焦糖榛子酱、曲奇、牛轧糖……呲溜，不能想，一想就馋，等回头直接做就好了。
马卡龙要想漂亮有不同颜色，各种色素是不可或缺的。色素有可食用和不可食用的，可食用的又分天然色素和非天然色素，制作马卡龙一般用的就是可食用天然色素。
前世的时候很多人对色素十分抗拒，确切的说是对添加剂都十分抗拒。但苏豆觉得对添加剂这个东西要理性地去看待。
所有额外添加进去的东西都叫添加剂，色素是添加剂，小苏打是添加剂，果胶和吉利丁都是添加剂。
“离开剂量谈危害，都是耍流氓。”这是苏豆很喜欢用来回应添加剂问题的一句话。
这些添加剂有的吃了多少都没事，有的吃了多少就怎么进来怎么出去没有任何影响，有的长期大量吃才会对身体造成影响，少量摄入没有任何问题。
把谈论添加剂直接建立在“长期”和“大量”的前提上，是非常不科学也不公平的。华国的食品添加剂法非常严格，只要在规范的使用范围和用量里去使用添加剂就没有问题。
所以苏豆从来不介意马卡龙色素的问题，色素的添加量当然合法合规，不然就会直接喜提食药监查封；当然也不会有人玩了命得使劲吃马卡龙，不然色素还没超标，血糖和血脂就要先超标了。
不过现在这些都不是问题，星际人已经不存在谈添加剂色变的问题，毕竟人类的身体随着漫长的进化演变已经对这些完全免疫了，除了含毒素的物质都不会对人体造成任何损伤。
苏豆在星网上查了一下，食用色素非常丰富，只要你想得到的颜色都有。
甜点种类和口味就那么几种，甜点师们就只能在颜色上多换换花样，苏豆还看到一张图片，据说是前几年甜点师大赛的第一名，是一个七彩的香草巴伐利亚慕斯。
七彩的……苏豆看着照片上的蛋糕感觉自己脚趾头都不自觉的蜷起来了，这么小的一块蛋糕染出这么多颜色也是够有耐心的，关键还只有一个味！苏豆看了一眼这个第一名的甜点师，很好，叫玛丽苏。
真是该死的甜美的巧合。
苏豆直接关了图片，快速下单了十几种颜色的色素。苏豆准备先做4个口味，可以单个卖，也可以4个一盒整盒去卖，所以这4种肯定要不一样的颜色。
至于为什么4种颜色买了十几种色素？那当然是因为成年人不做选择，喜欢的我都要拥有。
每个甜点师都是收集控，除了喜欢的颜色都想要，等到再赚点钱苏豆准备把市面上所有产区的巧克力全都买齐，摆在巧克力操作舱里，看着就开心！
还有香草，也要买，一捆一捆买！
作者有话说
第25章 第 25 章
