14、第十四章 锅包肉，生 ...
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用完粥后，林宵宵拎这竹篮子去了陈家。
她来的时候陈家男人早早上工去了，陈氏和陈阿婆正给陈长生煎药，眼尖的陈氏余光一瞥。
“宵宵啊，你怎么来了，不在家里好好歇着做甚？”
走近了又见她手上提着得东西，嗔怪道，“来就来吧，怎么还拎着东西来。”
林宵宵给两人问候早安，闻言笑着说，“这不是有事需要大婶您帮忙吗，这怎好空手而来。”
陈氏眉梢一扬，心里正疑惑着。
“昨日大婶一番话，回去后我细细琢磨良久。所以，今日一早特意请大婶来我早食摊帮忙。工钱方面自不会亏待了您，咱们到时一月一结，还有会奖金分红这些……”
她说的认真，大大小小的事无巨细的说着，眼里真诚劲儿也不似作假。
“……”陈氏与陈阿婆对视一眼，眼底有着迟疑。
“可你不是只做早食吗，要得林两个人？”
语气一顿，道，“昨日提一嘴只是想让你别太辛劳，大婶并无其他意思。”
林宵宵听言，有些哭笑不得，解释道：“您放心好啦，不是临时起意……实不相瞒，这几日我一直有做午食，开始也是担忧自己心有余而力不足，正巧昨日大婶的一番话，这才下定决心！”
“这……容我想想。”陈氏也有些心动，但又怕自己做不好。
见状，林宵宵知道已经成功了一半，笑着说不着急，慢慢想。
……
临近午时，各家都开始准备午食。
林宵宵今日未上县城，家里的食材也很有限，还好昨日多买了些肉。
清水洗干净后，将一整块猪肉切成了肉片，每片肉片厚度都很均匀，整整齐齐垒在砧板上，随后调个酱汁。
没错，今日她要做的便是她最喜欢的东三省名菜之一———锅包肉。
锅包肉也称锅爆肉，它是把咸香口味的焦烤肉片改成了一道色泽金黄，酸甜口味的美食。
取一口干净的碗，加入适量盐、淀粉和少量的细面包糠，这样炸出来的肉片更能挂住酱汁，也更加酥脆，最后加水搅拌均匀。
再将肉片放入碗里，用筷子仔细拨弄，保证每一片肉片都能均匀地裹上淀粉糊糊。
而后，起锅烧油，林宵宵琢磨着时间差不多了，便用筷子沾取了一滴面糊滴入油中，见面糊触碰热油炸后浮起，便知可以下锅炸肉片了。
油锅里下入肉片炸至变色，就可捞出晾凉和沥沥油分。
复炸两至三次，灶肚内加些柴火，将锅烧的更热些，最后炸至色呈金黄，捞出备用。
肉片炸好之后便可以加入酱汁了。
热锅冷油，在锅中放入葱姜蒜末爆香，加入少许胡萝卜丝和之前调好的酱汁，倒入提前芡好的芡汁，大火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，便可下入炸好的肉片翻炒均匀。
出锅装盘后，撒入葱花点缀和芫荽增香。
林宵宵趁热夹起一块，吹了几口气一口咬下，口感酥脆，软硬相宜，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中，酸甜开胃，口感香浓不腻，特别下饭。
在院子里玩耍的小吃货林景，也是闻香而来，没人能拒绝的了色泽金黄的锅包肉，反正林宵宵是拒绝不了，两人夹了两筷子后仍是意犹未尽，再炒个素食就能开饭，马上就能上桌大快朵颐了，这才努力抑制住了肚子里的馋虫。
林家两姐弟是对酸酸甜甜的锅包肉完全没有抵抗力，以至于它一大盘还没一会儿就消耗了一半。
饱餐一顿，林宵宵回屋久违的睡了个午觉。
午睡后，她精神满满，一刻夜闲不下来，这不正在琢磨着做些生煎包尝尝。
取适量面粉，一边加水一边搅拌，直到和成尚还粘手的面团，盆里撒上一层面粉反复揉搓，直至手中的面团变得光滑细腻不粘手的状态。
再将揉好的面团用白纱布覆在上面，再盖上盆醒发一炷香的时间即可。
醒好的面胀满一盆，林宵宵再次给它揉搓一会儿，揪扯一块面团，生煎包的面皮较薄，所以在擀面皮的过程中要尽量擀得薄一些，不要太厚也不好太薄。
馅料就用猪肉剁成肉糜，碗内打入鸡蛋，加入适量的粗盐、白糖、酱油调味后抓拌腌制一刻钟左右。
擀好的面皮放入腌制好的馅料，手指在边缘沾上清水这样后续以便面皮粘连，包包子似得旋转打褶，不一会儿，一个软乎可爱的生煎包就做好了。
林宵宵重复着一个动作，待包完全部面皮后将一个个生煎包放入热油锅内依次有序排好，略微煎一下，倒入一碗清水冲泡的面粉水，让生煎包底部更加焦脆。
盖上盖子焖煮一炷香的时间，掀起盖后望着锅内的生煎包鼓成个个圆润可爱的形状，成就感油然而生。
最后撒上一把芝麻作点缀增香，焦香松软，皮薄汁多的生煎包就完成了。
她迫不及待地夹起一个咬了一口，生煎包底部酥脆，肉馅鲜美多汁，一口下去汁水四溢，满嘴油香。
一连吃了几个，最后在林景馋哭的表情下住了嘴。
“刚出锅有些烫，不要吃太急了，知道吗？”林宵宵在他日日用饭的碗里垒了不少，看着还冒着白烟的碗特意叮嘱。
“嗯嗯！”小家伙养的圆乎乎的，白胖白胖的小肉手紧紧抓住碗壁不松手，自己乖乖端着碗拿着汤匙坐在门口慢慢享用美食。
现在过午时不到一个多时辰，想着一大锅的生煎包还有不少，便包裹严实提着篮子上了几家。
“姐姐出去给隔壁送生煎包，阿景在家慢慢吃，我马上就回来，可好？”
外头可冷了，孩儿还小，着凉就不好了。
最终，林宵宵把人哄好，在弟弟的不舍挥手间出了门。
还没走出几里地就碰上陈母，“大婶？！”
“这么冷的天，大婶出来是？”
林宵宵诧异道。
谁料陈氏也是一脸惊讶，随即笑容温和道，“我来告知宵宵你一声……既然宵宵你不嫌弃我手笨，那我便应下这份差事。
只是这工钱方面，宵宵你就按市场上的价便成，我一介村妇实在无法心安理得这高额回报。”
林宵宵没有打断她，只是安静聆听陈氏想法。
末了，她了解的点点头，沉吟片刻，“这样吧，我也不偏颇大婶了，试用一月工钱二百文，如转正后就按一月五百文，以后也会根据实际情况加薪，会有奖金和各类过节福利等，每日包饭，可好？”
陈氏听了，正欲开口，不料却被她打断，“我的早食摊刚开没一月，回头客却是不少，所以会幸苦些，再加上午食只会更劳累。此刻正是用人之际，大婶理应拿这些，您就别推辞了。”
“……”陈氏心情十分复杂又似压在心头的压力得以解脱，有股前所未有的轻松。
她眼底深处重拾光芒，眼神柔和的望着小小年纪心思细腻豁达的林宵宵。
“……谢谢！”喉咙滚了滚，有些哑声道。
陈氏已经不知道自己是抱着何种心态归家，陈阿婆疑惑的盯着眼前失了神的儿媳，正欲开口问道。
“娘啊，咱家碰上贵人了！”
只听陈氏盯着陈长生房间处失神喃喃。
陈阿婆：“？”
……
一连休息两日，事业心强的林宵宵是一刻也闲不下来。
于是，第三日出摊了。
然后发生了接下来的场景，简直闻者落泪，听者伤心。
“哈哈哈哈哈……奶奶您最喜爱的那家早食摊开了！”
“林老板呜呜呜，你总算来了……”
“喔吼———喔吼———”
一整个美妙又癫狂的精神状态。
林宵宵原以为自己是见过些世面和做足了心理准备，可见了还是忍不住扶额。
“各位大哥大婶公子小姐们，前几日家中有事故而没出摊，希望大家多多体涵！今日重新出摊，也招好了帮工，望大家多多光顾。”
此话一落，人群中先是一静，下一秒响起众人欢声雀跃的叫喊声。
柯云路等人也是激动的面红耳赤，恨不得挤开人群冲上第一个。
于是乎，早食打包便当盒也少了不少，纷纷表示自己晌午准时就餐。
早食一过，得以歇口气儿的陈氏眼神呆愣，一副没缓过劲儿的样子。
“大婶也忙活半天了，所以您那些工钱真不算多，”林宵宵瞧见了，有些好笑，开玩笑道，却用着不让人反驳的语气，“这个月开始您就每月按转正薪水发放。”
说不激动都是假的，陈氏心里泛起一阵波澜。
“多谢！”千言万语汇成一句感谢。
正巧猪肉摊的朱大哥提了两桶肉来，木桶落地掀起一层薄薄的灰尘，只听。
“宵宵啊，按你要求把肉都送来了！哟，这位是？”
脸上乐呵呵，一看到她身边的陈氏瞬间收敛起来。
林宵宵给两人介绍，“这位是与我同村的婶子，被我请来帮忙了，这位是西街猪肉摊的朱大哥，我们摊子上的肉都是在他那儿拿的，如果肉用得差不多可以去找他取。”
两人客气一笑，也算是认识了。
作者有话说
第14章 第十四章
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