32、猪油渣与香料 ...
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淘金镇上正儿八经每天固定开门的餐馆其实不算多，镇中心的马克西姆算一家，镇子北部的朱莉妈妈披萨店算一家，还有老彼得的餐厅......勉强算一家。在虞鱼来之前，他的定位其实更偏向于小酒馆，因为所有的菜都是大家可以在外面买到的成品菜，虽然生意好，但依然改不了其敷衍本质。但自从虞鱼开了新菜单之后，老彼得的餐厅一下子就变得名副其实了。
淘金客们在自己的圈子里传说纷纭，吃过的将虞鱼夸上了天，没吃过的嗤之以鼻。就这样，老彼得的餐厅在镇上彻底的火了。
这一切，都要从林立晨揭开那个盖盅开始说起。
香气扑鼻而来。
成品菜也很香，毕竟它的配方都是出自一些厨艺大师以及名餐厅，在统一调味的时候也都很讲究。但因为需要长时间保存的关系，香料加得往往会比现炒的用得要更重一些，而且同样因为长时间保存，所有的香味都在开盖或重新加热后变得混沌起来，第一下闻着香，但再闻就有些腻味。但林立晨点的这份餐，香味有所不同，它虽然有着辣椒的火爆，但却也清爽有层次，甚至还能闻到一丝丝的酒香。
“闻上去还不错嘛。”说这话的是个有品位的。
林立晨却有点懵，这菜看上去虽然不错，但是他不太能吃辣啊！明明写的是啤酒鸭，为什么里面全是红色的辣椒？他光是看着都能想象出自己口腔里冒烟的情形了。不过，他现在处于大家的注视之下，即使心里后悔了也不能表现出来，面子得撑住！
他颤巍巍的伸出筷子，先夹了一片煎黄瓜，这个看上去没那么辣。
湘菜里常吃的其实是紫苏煎黄瓜，但这里没有紫苏，虞鱼就简单的用了小米椒和蒜末来煎，黄瓜要切厚一点，这样才有肉感。如果林立晨是一位素质足够的美食家，他就能发现自己夹起来的这一片黄瓜，边缘略微带焦但内里却颜色青翠，火候掌控程度可以称得上去典范。可惜林立晨不是，他只能尝出来既焦脆又软糯，有着一点点焦香味，还有着黄瓜本身的清新。小米椒的辣味是后面慢慢蔓延上来的，带着点温柔，并不刺激。
他眼睛一亮，这道菜可以，甚至让他产生了一种正在吃肉的感觉。
煎黄瓜带给了林立晨自信，这啤酒鸭说不定也只是看起来辣呢？想到这儿，他毫不犹豫的夹起了一块大的肉塞进嘴里，然后......
“嘶哈~~嘶哈~~~”林立晨放下筷子，迫不及待的喝了一口水。艹！这啤酒鸭真的很辣，他觉得自己眼泪都要出来了，喝了口水后他才觉得自己重新活了过来。旁边的人看到后笑了起来。
“我都说了，肯定不怎么好吃。”
原本想要点一份尝尝的人也及时收住了手。但让他们没有想到的是，林立晨在喝了口水缓了缓之后，又毫不犹豫的把筷子举了起来，伸向了那份啤酒鸭。有人表示理解，的确，这么贵呢，再不好吃也得吃完。
但林立晨却真的不是在勉强自己。他刚才虽然真的觉得很辣，但奇妙的是，辣味过后却泛上来淡淡的酒香，而且鸭肉咀嚼起来特别的带劲，醇厚又弹牙。他觉得自己还能再试试。而且他隐隐感觉这东西应该会和米饭挺配的。就这样，他吃几口菜再喝一口水，竟然很快就把自己碗里的米饭给一扫而光，立刻向雪莉要了第二碗。原本等着看他笑话的人这才反应过来，这看着可不像是不好吃的样子啊！
“好吃吗？”
林立晨真心诚意的道：“好吃！虽然有点辣，但味道非常好。”
成品菜里面的辣味菜他吃不下去，这个却可以。
很多淘金客财大气粗，其实是不在乎这一百二十八块钱的，只是他们想要先看看第一个位勇士的反应。有人瞧这不对，趁碗里还剩下点的时候抢了一块过来：“我吃辣，我也来尝尝......唔，的确是好吃。”他看了看自己面前还剩下一大半的餐，毫不犹豫的把它推到旁边，“我也要再点一份。”
他果断下了单。
这才引发了大家的点单热情，才有了虞鱼在后厨忽然之间收到那么多订单的场景。虽然有人觉得这种带骨头的鸭子对他们来说是个很大的挑战，吃起来也不如大块大块的肉来得更爽，但大部分人都觉得完全没问题。于是，第二天的单子更是从一开始就爆了，老彼得的餐厅收获了一大波好评。老彼得在食客群中走过的时候都带着风。
“老彼得，你找的新厨师可以啊！”
“这可比你自己做得好吃多了，答应我，以后再也不要下厨了！我只吃这位小虞厨师做的菜！”有相熟的食客取笑他。他们从雪莉的口中得知厨师是一位很年轻的女孩子，于是也跟着雪莉一起叫她小虞厨师。
老彼得乐呵呵的不以为忤，“老子做菜难吃但是老子有眼光啊！”
也有来晚了没有吃上的人抱怨：“老彼得，你玩什么饥饿营销啊，每天限量五十份，数量多加一点嘛，大家又不是吃不起。”
老彼得吹胡子瞪眼：“什么饥饿营销？这套餐里的所有的东西，都是小虞厨师从头到尾亲自现做的，你以为和卖成品菜一样只要揭个盖子热一下就能直接吃啊？人家这是正儿八经的厨师！你想累死她吗？”
大家肃然起敬。星际时代，人们对于一切手工出品的东西都怀着敬意。但是不是受欢迎，还是要看她做出来的菜到底好不好吃。虞鱼就用自己的真手艺，在短短的几天时间里就收服了不少淘金客们的心。在卖了三天啤酒鸭和煎黄瓜的套餐后，她又上了新的套餐，依然是典型的湘式风味，辣椒炒肉+猪油渣炒白菜+西红柿蛋花汤，一荤一素一汤。很多人第一次吃上入口即化的猪油渣，对此赞不绝口。
“我能空口吃一盘！”
“感觉这东西单独配酒也能好吃。”
虞鱼笑而不语，这东西是她在炼猪油的时候搞出来的附属品。湘菜里面很多菜都需要用上猪油和茶油，茶油她暂时没办法，但猪油是可以自己炼的。刚炸出来的猪油渣最好吃，简直就像是油脂小炸弹，一口一个扔进嘴里，入口酥脆，等你真正的咬了之后却抿一下就化了，浓香四溢。这东西不能多吃，但是是真的好吃。
她的菜单上只提供套餐，因为人手不够物资也不够，哗啦啦的弄一堆菜让人点的话备菜太麻烦，目前来说套餐更省心也更方便。她也不是每天都在餐厅内，虞鱼早就和老彼得约定好，如果她太忙或太累或单纯不想营业的话，餐厅只需要把她的菜单撤下来就好了，十分的自由。老彼得退回了她所有的房费，她的菜单所产生的利润他们五五分成。
一个礼拜下来，虞鱼也形成了自己的工作流程。她每天早上八点起，上午是雷打不动的跑步和举铁的健身时间，中午小憩片刻。餐厅六点才开始对外营业，她从四点开始做备菜工作，有机器人帮忙，这个过程其实很快。午睡完到下午的闲暇时间，她就待在厨房开始给从于新波那里拿过来的香料植物做测试。
香料在厨艺上其实是一个大类，要仔细的分，它还可以分为调味料、佐料、香辛料、香草。它也是厨房里不能缺少的部分，菜肴所散发出来的香气、给予人的味觉还有色彩，很大一部分都是由于香料的存在。一种新的香料的被发现，绝对可以掀起商业市场的腥风血雨。因此，于新波给到虞鱼的大多都是一些寻常可见的香料植物，它们已经被验证过无毒无害，只是还需要进一步验证特性。比如同样是辣椒，参商星的本土辣椒辣度是多少？
而这些数据，对于虞鱼来说同样重要，甚至她还要从更多的维度来比较——同样的一种香料，由于产地的不同，所产生的风味也完全不同。作为主厨，这道菜用来自于哪里的香料，甚至是哪个时节出产的香料，香料的哪一个部分，都要做到心中有把握才行。
虞鱼把案台上的那些植物叶子还有根茎或是让机器人给磨成粉，或是自己给切成片和丝还有末，然后再把它们一项一项的放到各式工具内。粉末放在平底锅里面加热烘焙；切好的片与丝分别用温油小火和热焰大火来炸；整片的叶子被放入到瓷罐中封好等待时间的熟成。
她就像是一个科学家正在自己的实验室里面作者严谨的科学试验，仔细的闻着传出来的香味，然后观察颜色的变化，时不时在光屏记录下来自己的感受：
“参商产紫皮蒜（具体产地未知），横径5.5-6.0CM，质地细嫩，内里颜色洁白，蒜味辛辣，加热后带有些许甜酸味，风味独特。”
“参商产野生葱（具体产地未知），长度30-50CM，深绿色，葱根白，生吃微带辣味，炒熟后软甜，有韭菜味，类似沙葱。”
……
虞鱼越做越兴奋，这些参商产的香料风味和地球上的同类虽然略有差异但并不大，说不定自己真的能在这里找到花椒、紫苏这样的东西。
四点多，雪莉敲响了厨房的门：“小虞，备菜时间到了。”
“好的，知道了。”虞鱼头也不抬，“对了，帮我公告一下，明天我就不营业了，免得有人白跑一趟。”
她想多折腾折腾这些香料，多有意思！
雪莉笑道：“好的。我估计你待会儿就能听到外面的哀嚎声了。”她离开后又折回来，向虞鱼发出邀请，“对了，明天在北街有大集市，你要去么？”
作者有话说第32章 猪油渣与香料
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