《南》周游一日

1、酒 “茶者

　　“茶者，南方之嘉木也”，陆羽被茶触动了心灵，于是为它择水选碳，立规制仪，不厌繁文，遣词细剪，著了《茶经》。

　　世人清楚茶经，却不太知道我们还有酒经，酒谱。不过这不妨碍酒在中华大地上的发扬光大。

　　古代祭祀的时候有酒，嫁娶，新生，丧事，宴饮，祝寿等等，皆需要酒。现代社会也是如此。

　　熙宁、元丰年间的党争，没有赢家，窦苹深感窒息，写了中国第一本《酒谱》。酒谱杂取有关酒的故事、掌故、多采"旧闻"。

　　随后，医学博士朱肱无意为官，归隐西湖去了，在湖边著了《酒经》。

　　大隐隐于酒，是魏晋人最擅长的事。酒在魏晋，是美的药引，发酵人生和人性。人生在微醉中尽兴，人性在尽兴时圆润丰满。看魏晋人的姿态，线条微醉，人有一种酒格之美。

　　士林酒格，要看竹林七贤。竹林七贤要看嵇康与阮籍。

　　阮籍醉眼看江山，越看越难受。司马家阴谋横流，他突然一吼：“时无英雄，使竖子成名。”然后到头醉睡，竟然睡了六十天，这样的功夫，在今天，也算世界纪录。睡时长短，要看醉之深浅，而醉之深浅，则基于城府之深浅。醉眼风云看透，醒来如同死而复生，隔世一般，世事纷纭，都被他醉了，以示他与司马家的不合作。

　　嵇康则偏要像酒神那样酣畅，绝不委屈自己的酒格，劈面强权。正如山涛说：“叔夜之为人也，岩岩若孤松之独立。其醉也，魏峨若玉山之将崩。”说他醉了也巍峨，有关酒格绝不妥协，宁愿死在美的形式中，是中国式酒神的风采。

　　还有一种田园风酒格，非陶翁莫属。晚明画家陈洪绶，作《归去来图》，写陶渊明高逸生活中的十一个情节，规劝老友周亮工大可不必折腰清朝，不如学陶翁挂印归去。归到哪里去？当然是将自己安放在田园里。陶翁要“贯酒”喝，陈老莲便为他题款：“有钱不守，吾媚吾口。”写诗写到拈花微笑的诗句，喝酒喝到这个份儿上，皆高妙无以复加矣。为了“吾媚吾口”，陶翁还亲自“漉酒”，以衣襟为滤布。运笔至此，老莲又拈出一句，“衣冠我累，曲糵我醉”，如此淡定平常，皆酒中真人。与叔夜之“玉碎”之酒格，各美其美。一则高高山顶立，一则深深海底行。酒过江山之后，田园轻风掠过，据乱世的出处，悲喜皆因酒的风格不同。

　　而太平之世，混迹于市井，多半屈于浅斟低唱。那不是酒格，权称一味酒款吧。