8、美食的意义（2） ...
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“好的，小姐。”虽然是第一次遇到这种情况，但是，前辈们的经验还是给了厨师一点心安的感觉。
“这道料理是以鹌鹑蛋为主料，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑可与补药之王--人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。这道料理的辅料是兔肉，在日本，兔肉被称为“美容肉”，它备受小姐们的青睐。兔肉之所以具有美容的作用，这是因为兔肉富含卵磷脂、多种氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、锌、铁、钙等多种对人体有益的营养物质。”当谈论到自己引以为傲的料理时，很明显的，厨师自己已经开始不淡定了。来到温榆才一个月，自己最拿手的料理就被质疑，对这个渴望能够进入这届厨王争霸赛的年轻人来说绝对不会好过。
“而银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。被人们誉为“菌中之冠”。”
“由腌制过后的兔肉炒至5成熟，放入、香菇、银耳、西芹、小红椒一起下锅炒熟，放入熟鹌鹑蛋，加入鸡汤煨15分钟。淀粉盐糖和水调芡汁，倒入锅中勾芡，装盘即可。”
貌美女郎轻蔑的看了一眼自从进入大厅就开始有点畏畏缩缩的年轻厨师，却发现厨师没有放松下来，反而更是用一种自以为是的样子，立马气不打一处来，心想这样没有水准的厨师怎么可以在这里工作，于是一脸不以为然。
“是么，厨师先生，我想你才来工作吧，还没有学到什么东西就敢自己给客人做菜了。我想你这个兔肉看来是新腌制的嘛，不到两个钟头吧，连焦糖的颜色都没有融入进去。”
女郎轻挑着一块嫩白的兔肉，肉的颜色在水晶灯下闪烁着柔和引人的色泽。很明显，女郎连尝都没有尝，在看到兔肉这种美味的颜色之后就坚信这道菜出了错误，毕竟按大家所知道的，兔肉无论用什么腌制都会变得昏暗，不会有这种柔和的感觉。好看的不见得就是最正中的，而吃反不就是为了美味吗？
这个时候厨师也明白了客人到底在不满什么，不但没有出现女郎想象中的紧张神色反而有一种松了一口气的感觉。而公子哥儿虽然没有明白这道菜的什么色泽之类的，但还是出现了慌张的表情，毕竟这个兔肉品尝起来比腌制的兔肉更加美味诱人，很有可能是用秘法腌制的。不像女郎那样了解料理的公子哥儿自然还不知道肉类腌制的千百年来的规律，必是加入的调料味道越浓香，腌制时间越长，味道越美妙的肉类颜色越昏暗，这就是美味和外形的不可兼得，如果真有人能够腌制出美味无比又不会是色泽暗淡的肉类恐怕就是世界的新的里程碑了。
松了一口气的厨师知道了这一切不在自己料理的菜色上而是因为兔肉的研制问题，毫不客气的把挡箭牌推了出来。
“不好意思，小姐，兔肉的腌制不是我管理，我只是负责把腌好的兔肉进行料理。而腌制是由另一个来了不到3天的小学徒腌制，我做菜的时候也是被吓了一跳的。”
“哦?是这原因？”
“让腌制兔肉的学徒来这里！”开始变得盛气凌人的厨师向服务员嚷嚷。
着这一幕反而把女郎气乐了，看来这个厨师明显有故意的意思，是和腌制学徒不合吧，竟然把这些事儿往台面上方才行，真是没有厨师的素质。
而走进来的瘦小男孩更是让女郎从心里就偏向了看起来像是营养不良的正太，果然，正太属性无论是在什么时候都会发挥自己应该为主人争取到光和热啊！！
被瘦小看起来可怜兮兮的正太雷到的女郎开始在脑补事情发生的“真相”：自小家里贫困的乖宝宝，在要上学的时候得知自己家里的情况已经没有办法维持基本的学业问题，明明是优等生的乖宝宝为了使父母减轻一点负担，在晚上的时候冒着对黑暗和未知事物的恐惧独自一人在这家餐馆里谋到了一份薪水丰厚的工作，开始了被“怪蜀黍”压榨的辛苦生活。明明只是个小孩子却被“坏银”（对高个厨师的抽象）作弄，要求做出腌制兔肉来。以前穷困的生活哪有什么能让可怜的孩子做出什么腌制兔肉啊！其实就是这个“坏银”想要让可怜的孩子出丑的险恶用心啊~
作者有话说
第8章 美食的意义（2）
