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11、共进晚餐 ...

  •   “没事,今晚没去处,到你那里窝一晚。”乔耐调了调反光镜,顺便扫了张君玺一眼。
      张君玺一楞,第一反应就是:“我那只有一个床啊。你睡哪里?”
      乔耐轻描淡写的说:“一起睡啊,都是男人怕什么?”
      张君玺:“……”
      他其实很想说两个男人睡在床上也是很危险的,比如上次他和小七,不过想了想,没说出来。

      乔耐知道他想点什么,忍了没笑出来,说:“你会做饭么?不会做我们就去外面吃。”
      张君玺想了想说:“昨天还有2个剩菜,要不再买点凑合吃呗?”他是四川人,习惯了吃麻辣,对北京的菜不算太喜欢。

      乔耐斜瞥了他一眼说:“你手艺怎么样啊?我嘴巴很挑的。” 张君玺瞪了他一眼说:“别在我面前装大爷,爱吃不吃的。”
      乔耐笑了起来,平时看惯了人在他面前点头哈腰的,这时碰上个小辣椒,还真够味:“那行,我只管付钱,菜你自己挑,我想吃水煮鱼和糖醋排骨。”

      张君玺说:“好,糖醋排骨可是我的拿手菜哦,那是我爷爷传下来的手艺。”
      乔耐不信任的一瞥说:“你就吹吧,到时你弄不出来就丢脸了。”
      张君玺信心满满的说:“那你可要失望了,我爷爷是上海人,他亲自指导的,我同学都说味道不错。”
      乔耐笑了笑,没回答,把车停到了超市门口。

      张君玺挑了些排骨、鱼和调料,又要了袋米。乔耐二话没说,一手一大包,全不要张君玺插手,笑着说:“我不会做饭,只能干点打杂的活了。”

      回到家里,乔耐斜靠在厨房门口看他怎么弄。
      张君玺先把宰好的排骨洗干净放到一旁,又拿起大锅装了半锅水烧上,这边开始刮鱼鳞。
      乔耐此时倒有点相信了,说:“看你动作熟练,应该以前也做过饭吧?”

      张君玺回答说:“我是我们家的大厨,年夜饭都是我做的。”说完又招呼乔耐过去剥蒜洗姜。
      鱼鳞刮好冲掉血水放上案板,张君玺熟练的把鱼肉剔下来,然后斜刀把鱼肉片成薄片。

      这边水开了,把洗净的排骨下水汆两分钟,捞拿起来放在一旁漓去水,又开了大火架上铁锅。
      张君玺在鱼肉里放上盐、胡椒、料酒、葱花、蛋清、姜汁、淀粉、然后搅合匀放在一边码味。

      这边铁锅也热了,张君玺倒了点油,把排骨下锅爆炒,翻炒了几分钟,然后起锅。
      刚才张君玺杀鱼汆排骨以及码味这一系列动作看得乔耐目瞪口呆,这时才真正相信张君玺应该是经常做饭的,心里有些乐滋滋的想:看来今晚有口福了。

      排骨起锅后,张君玺将就锅里那点剩油烧高温度,倒了糖慢慢翻炒,等糖化了又倒了醋,刹时,一股酸甜的香味扑鼻而来,乔耐在旁边大力的吸了几口气,赞道:“好香!好香!看来你果然有点小手艺。”

      张君玺嘴里哼了一声,手里不停的翻炒,看看差不多了,放下排骨翻了两下,招呼乔耐说:“你来帮着慢慢翻炒。”自己又到旁边取了些干辣椒切成小段。
      乔耐长那么大从没下过厨房,这时也有点好奇的问:“要炒多久啊?” 张君玺回答说要一直炒到上了颜色才行,这边又忙着准备调料,看看鱼肉腌得差不多了,抓了几颗生菜问:“蚝油忘了买,吃蒜泥生菜吧?”

      乔耐答应了一声,一边仔细观察着锅里,随着汤汁的收干,排骨的颜色渐渐的变得深了,裹上了一层深棕色。
      张君玺洗好生菜又拍了蒜剁成蒜蓉,瞟了一眼锅里说:“可以了,我来吧。”手脚麻利的装好盘,这边忙洗了锅放到火上。

      乔耐看着糖醋排骨晶莹油亮,散发着一股酸甜香,谗猫一样顾不上烫用手抓了一快放到嘴里说:“恩、恩,味道真不错。很地道啊!”
      张君玺回头看了他一眼说:“你把菜端上桌准备碗筷吧。我这里10分钟就好。”

      乔耐一楞,说:“鱼和生菜都还没弄呢!” 张君玺说:“你放心吧,10分钟后保管两个菜都上桌。”乔耐不信,瞥了眼表说:“现在5点23分。”说着打开碗橱拿碗拿筷。

      张君玺等锅热辣后把干辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜等放下锅炒,等炒了个七成连油带调料一起放到汆排骨的肉汤里,上大火猛煮。
      这边锅洗干净烧热,放油放蒜放生菜,等生菜装了盘,旁边的水也开了,调到中火下鱼,水开了三分钟,一锅看起来红通通油汪汪的水煮鱼也好了。

      乔耐偷看了一下表,果然只用了10分钟,这下才大为叹服说:“你这级别够去开餐馆了啊,就是不知道味道怎么样?”
      张君玺有点疲惫的笑了笑说:“尝尝你就知道了。”

      乔耐体贴的问:“累了么?休息一下吧。一会我来洗碗。”
      张君玺坐下来,却没动筷,用手支着下巴说:“我做饭闻了油烟就吃不下东西,所以那么多菜,全靠你打主力了哦。”

      乔耐笑着说:“没问题,我看着这菜很有胃口啊,说不定还不够我吃呢。”说着先夹了一片水煮鱼赞道:“真香,不比川菜馆的差啊。”
      张君玺笑着看乔耐一边大声称赞他的手艺,一边急不可待的吃菜,乐不可支。

      乔耐虽然吃惯了外面的大菜,还是觉得张君玺的手艺确实很不错,不仅色香味美,而且最重要的是非常正宗的四川味,一点不打折扣——当然,花椒也没打折扣,舌头都找不着感觉了。
      张君玺只吃了几口菜便没动筷了,现在碗里就剩了点残汤剩水,全部是乔耐的功劳。乔耐吃完撑得不行,往椅子上一摊嘟囔着说:“坐会在洗碗吧,现在站不起来了。”

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