《在年代文里卖美食》柏林雨声

14、第 14 章

　　和卤猪头肉一样，肉夹馍的生意也非常好。现在他们每天是卖十五个往上，因为和面的原因，有时候会多一两个、有时候会少一两个，数量也不固定。

　　比如今天，因为没拿肉夹馍当早餐，早上就卖了有十九个，且不到二十分钟就卖完了。

　　摊子上的东西清空，应望和魏云舒照例一个去菜市场买猪头、一个则拉着板车回家。

　　只是今天去买猪头的时候发生了意外。

　　“今天的猪头已经卖掉了。”肉摊老板这么说。

　　应望皱眉，“卖了？”

　　“卖了。”见应望懵住，肉摊老板又含糊着解释了一句，“最近有人在卖什么卤猪头肉，不少人觉得味儿好，就想买猪头回去自己试试。”

　　应望：“……”

　　所以是我自己搬起石头砸了自己的脚？

　　“要不你买点别的？”肉摊老板又说。

　　应望见老板那同情的眼神，顿时明白过来老板对他做的生意是知情的，毕竟他天天来这买肉买猪头，就算再眼瞎也该记住他这张脸了。

　　说实话，对于有人抢生意或者出现别的状况应望已经有所准备，只是没想到来的这么快。

　　这才几天啊……

　　应望叹气，视线在摊子上逡巡一圈，问：“猪蹄多少钱一斤？”

　　肉摊老板：“还是一块五。”

　　应望想了想说：“给我称两个，要前蹄。”

　　“成。”肉摊老板应了声就站起身干活，“两斤六两，三块九。”

　　肉摊上剩的东西并不多了，应望看了那副大肠好几眼，最后还是没买。

　　卤肥肠其实也好吃，只是这东西处理起来麻烦，中午的时间又略有些紧，他思虑片刻还是没买，只付了猪蹄的钱。

　　不过临离开前应望问了句，“每天的猪头接受预定吗？”

　　老板问：“你想在我这订货？”

　　应望点头，“你想必也知道我做的什么生意，每天一个猪头近段时间肯定能卖完。这样一来我有了固定货物来源，你的猪头也不用每天费心思卖，对彼此都好，你觉得呢？”

　　老板陷入沉思。

　　事实上白云市不止他一个人在卖猪肉，相反，因为往些年肉缺的太多，现在放开做生意后不少人争先恐后的想来卖肉，因此肉贩不少。如果应望愿意，在他这个摊位买不到猪头，多走段路去别的地方肯定也能买到猪头。

　　也就是说，一旦应望找到别的进货渠道，那他这里的猪头就没那么好卖了。

　　所以，老板分析完利弊后，立刻就做了决定，“行！”

　　应望露出笑来。

　　今后的猪头来源搞定了，可今天光卖猪蹄肯定是不行的。

　　应望在菜市场里转了一圈，终于看到有人在卖活鸭。应望当即眼睛一亮，掏钱将鸭子买了下来。

　　鸭子的吃法有很多，烤鸭、啤酒鸭、烧鸭、卤鸭等等，吃法各式各样。他现在做卤肉生意，那卤鸭不是正好吗？

　　应望愉快的带着东西回到家，魏云舒瞅见今天猪头换成了别的，立刻问：“怎么回事？”

　　应望略无奈的说：“最近我们卤猪头肉的生意太好，有人吃上了瘾，就自己买了猪头回家做，所以今天肉摊上的猪头没了。”

　　魏云舒惊讶，“这么快？”

　　应望苦笑，“是啊，就是这么快。”

　　两人相顾无言。

　　片刻后，魏云舒指着应望买的那些东西问：“那这些是……”

　　应望解释说：“我准备今天下午卤了拿去卖，正好也给顾客们换换口味。”

　　魏云舒心想，这哪里是给顾客换口味，这分明是要气的某些顾客跳脚。可没有原料，那也没有办法。

　　“正好我们本就定了要加些卤素菜，那现在换个肉卤也行。”

　　“是啊，经常吃一种肯定也腻了。”

　　两人自我安慰，很快就打起了精神，然后杀鸭的杀鸭、燎毛的燎毛，之后先焯水，然后再下锅卤。

　　说起来，卤鸭卤猪蹄比卤猪头肉做起来还简单一些，省了中间煮熟剔骨那一道工序，东西下了锅就只需要看看火添添柴。

　　刚盖上锅盖，张奶奶就拿着几根黄瓜进了厨房，“小应，忙着呢？”

　　“是啊。”应望问：“张奶奶，你吃了吗？”

　　“吃过了。”张奶奶说：“后院的黄瓜结了，我摘了几个，你们拿去添个菜，谢谢你们早上给阿青和芳芳的土豆饼。”

　　应望惊住了，反应过来后忙说：“张奶奶，你太客气了，早上的土豆饼就是我们下手没个轻重做多了，所以才叫他们俩吃的，他们不嫌弃就好了……”

　　张奶奶脸上挂着笑，“你这话啊就哄哄阿青和芳芳，我哪儿能看不出来你们是看他们眼馋，所以叫他们吃的。”

　　应望觉得有点尴尬，“真没有……”

　　“我没有怪你们的意思，就是想谢谢你们。”张奶奶看出应望不自在，又解释说：“吃了你们的东西，总不能连句谢都没有。这黄瓜也是我自己种的，不值当什么钱，你们就当添个菜，也算是我们的心意。”

　　话都说到了这个份上，要是再不收那就是不识抬举，应望只能，“那谢谢您了。”

　　张奶奶说：“是我谢谢你们。”

　　她可是听阿青和芳芳说了，那所谓土豆饼并不仅仅是用土豆做的，里面还有白面和鸡蛋，还是用油煎出来的，吃起来满嘴留香，舌头都能吞下去。

　　鸡蛋、面、油……

　　哪样不精贵？

　　到底是他们占了便宜，叫许久没吃过好东西的阿青和芳芳解了馋。

　　张奶奶离开厨房后，应望又给灶里添了两根柴才朝外走，然后将这事跟魏云舒说了。

　　魏云舒倒也不意外，“张奶奶一看就是那种有骨气的，送点回礼也正常。”

　　应望想想也是。通常来说，观孩子的行事可窥见家长的品性，刘青和刘芳懂事，那教养他们的张奶奶不会差了。

　　见应望深思，魏云舒又说：“别想了，一个屋檐下，以后能帮就帮一把。”

　　应望回神，“你说的对。”

　　米才上蒸架，还得蒸上些时间才能熟，因此不着急做菜。正好早上泡的木耳海带这些都泡发了，现在正好洗了。

　　只是才开始呢，刘青和刘芳就来了，说是要给他们帮忙。

　　应望：“？”

　　“不用，我们自己来，你们去忙你们自己的。”应望说。

　　刘青蹲下就开始帮着洗木耳，瓮声瓮气的说：“我们没什么要忙的。”

　　应望说：“那就去玩吧。”

　　“不去。”刘青说：“吃了你们的东西，就该给你们干活。”

　　应望提醒，“张奶奶已经给过了。”

　　刘青只说：“不够。”

　　应望还想说什么，刘芳就说了，“应哥哥，土豆饼里面有蛋有油，可贵了，黄瓜比不上的，我们得帮你们干活才行。”

　　应望和魏云舒对视一眼，见阻拦不住，也就只能：“行吧，那你们注意别把衣服打湿了。”

　　刘芳嗯嗯应好。

　　刘青没吭声，低着头干活。

　　应望心说，这对兄妹俩这表现跟第一回见的时候完全不同嘛，那个时候刘芳才是害羞不敢抬头的那一个啊！